opskrifter

Ingredienser:

til 1
200 g hasselnøddekerner,malede
100 g smør
3 æg
1½ dl sukker
1 tsk bagepulver
Mokkaglasur:
2 dl flormelis
ca 2 spsk stærk kaffe
½ spsk kakao
Pynt:
ristede hasselnødder-eller val-nøddekerner

Ingredienser:

til 10-20
2 mellemstore bananer
1½ dl sukker
1 æg
1 tsk. vanilliesukker
50 g smør
1 tsk bagepulver 2½ dl hvedemel
pynt:
flormelis

Ingredienser:

1 kg skært oksekød
3 spsk mel
salt
peber
50 g margarine
½ l kogende vand
kulør
1 stort løg
1 laurbærblad
Paprika
½ l. piskefløde

Ingredienser:

til 4
½ kg levende fjordrejer
1-2 spsk olivenolie
½ spsk salt

Ingredienser:

900 g blod
300 g fine byggryn
500 g rugmel
250 g rosiner
300 g æbler, skåret i meget små tern
4 tsk salt
4 tsk stødt nellike
1 liter sødmælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
150 g cornflakes
chokoladeknapper
reven skal af 2 appelsiner

Ingredienser:

til 6 pers.
1 grøn peber i skiver
125 g strimlet kål
2 spsk vand
200 g kinesiske æg nudler (Shop Asia)
4 tørrede, kinesiske svampe (Shop Asia)
1 spsk vegetabilsk olie (Shop Asia)
3 fed hakket hvidløg (Shop Asia)
6 Thailandske skalotteløg i skiver (Shop Asia)
2 stilke thailandske bladselleri i skiver (Shop Asia)
3 spsk østerssauce (Shop Asia)
1 spsk fiskesauce (Shop Asia)
1 spsk kokossukker (Shop Asia)
50 g u saltet hakkede jordnødder (Shop Asia)

Ingredienser:

3 pæne skiver laks pr. pers
salat

Avocado-nøddesmør:
2 modne avocadoer
2 spsk smør
1 spsk cremefraiche 38%
10 - 15 hasselnøddekerner
saft af 1/2 citron
friskkværnet hvid peber

Ingredienser:

til 6 pers.
Lyn stegt Broccoli blade, gulerødder, Lange thai bønner, hvidløg og bønnespirer.


6 stilke Broccoli blade (Shop Asia)
2 store gulerødder
200 g Lange thai bønner (Shop Asia)
1 spsk. vegetabilsk olie (Shop Asia)
3 fed hakket hvidløg (Shop Asia)
125 g bønnespirer (Shop Asia)
2 spsk østerssauce (Shop Asia)
1 spsk vand
1 tsk Kokos sukker (Shop Asia)

Ingredienser:

Ingredienser:
3 dl. ris
1 løg
1 rød mild chili
1 spsk. olie
200 g grønne bønner
300 g rå tigerrejer med skal
1 spsk. olie
2-3 fed hvidløg
soyasauce

Ingredienser:

til 4 pers.
500 g strimlet kylling brystfilet uden skind ”Gai”
1 løg i skiver ”Hourm hur jari”
2 spsk vand ”Nam”
2 spsk vegetabilsk olie ”Nam man” (Shop Asia)
3 fed hvidløg i skiver ”Gairtim” (Shop Asia)
1 spsk østerssauce ”nam man hoii” (Shop Asia)
4 snittede røde chili ”Piki nue” (Shop Asia)
1 spsk tamarind ekstrakt ”Nam ma kam birk (Shop Asia)
1 spsk fiskesauce ”nam baa” (Shop Asia)
2 teske. Kokossukker ” Nam darn biip” (Shop Asia)
100 g ristede Kashew nødder ”Tuur” (Shop Asia)

Ingredienser:

400 gr hamburgerryg
25 g margarine
1-2 hk løg
10 cocktailpølser
2 dl frosne ærter
1 dl vand
1/2 dl tomatpure
1/2 dl sherry

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: L Poulsen
1 pakke frisk pasta
1 bæger hytteret
4-5 soltørrede tomater (Kan købes i supermarkeder)
2 spsk pesto (Kan købes i supermarkeder)

Ingredienser:

til 4-6
400 g kalvelever
2-4 spsk mel
2 mellemstore løg
olivenolie til stegning
1 1/2 dl hvidvin
1 bundt hakket persille
salt
friskkværnet sort peber
evt. 100 gr. champignions skåret i kvarte
Brede båndpasta (pappardelle)

Ingredienser:

8 pæne skiver parmaskinke
en tilpas moden melon (6-8 melonkugler)
4-5 sorte oliven
brøndkarse
evt. tomatbåde
flute

Ingredienser:

500 g skinkekød i tern
4 gulerødder
2 løg
l fed hvidkøg
2 bouillonterninger
2 æbler
250 g champignon
olie til stegning
karry, salt og peber

Ingredienser:

til 4
8 lammekoteletter

Marinade af:
4 spsk citronsaft
1-2 fed knust hvidløg
1/2 tsk basilikum
1/2 dl olie
salt og peber
fedtstof til stegning

Ingredienser:

250 g ukrydret svinefedt
1 1/2 -2 hvidkål
1,5 liter eddike
750 g sukker
750 g farin

Ingredienser:

12-16 falafel
4 pitabrød
350 g frosne kartoffelbåde med skræl
2 spsk olivenolie
salt, peber
1/2 rødløg
1 bdt rucolasalat
Tai chilisauce

Ingredienser:

1/2 kg kartofler
1 løg
2 peberfrugter
2 spsk. olivenolie
1 tsk. oregano
1/2 tsk. rosmarin
salt og peber
8 æg
1 spsk. purløg
salt og peber
125 g blød gedeost
12 skiver italiensk pølse

Ingredienser:

solmodne tomater
god olivenolie
friskhakket hvidløg
evt. tørret oregano

Ingredienser:

Peberfrugter i alle de farver, man har lyst til.

Ingredienser:

30 g rå havregryn
40 g svesker
30 g toastbrød u/skorpe
30 g minarine
2 tsk ren kakao u/sukker
15 g syltetøj
romessens
et par dråber sødemiddel

Ingredienser:

til 4 pers
100 g tørrede abrikoser
2 løg
2 fed hvidløg
1 spsk. olie
2 tsk. stødt koriander
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt paprika
1 tsk. stødt gurkemeje
½ tsk. stødt kanel
½ g safran
125 g Puy linser (eller grønne linser, der dog skal udblødes)
2 spsk. tomatpuré
¾ l. bouillon
1-2 tsk. chilipasta (Harissa)
2 gulerødder
2 kartofler
1 squash
1 ds. kogte kikærter (175 g tørrede kikærter)

Ingredienser:

750 g lammebov
1½ kg kartofler
250 g løg
ca. ½ l bouillon
10 peberkorn
2 tsk. salt
timian

Ingredienser:

1 l vand
4 tern oksebouillon
2 sps soya
1 tsk engelsk sauce
2 tsk salt
10 blade husblas

Ingredienser:

4 stk gåselever
30 g røget spæk
1-2 ansjoser
1 spsk mel
1 æg
Ca. ½ dl piskefløde
stegesky
salt, peber
(muskat, nelliker)
spækskiver

Ingredienser:

2-3 marinerede sildefileter
1 æble, skåret i fine tern
2 små, kogte kartofler, skåret i fine tern
1 syltet rødbede, mellemstørrelse, skåret i tern
1 tsk. finthakket løg
½ tsk. gul sennep
75 g mayonnaise
2 spsk. salatolie
½ dl rødbedeeddike
salt, peber og sukker
1-2 hårdkogte æg

Ingredienser:

3 store fine appelsiner
Sukkerlage:
3 dl vand
300 g sukker
150-200 g overtræksehokolade
1 tsk smør.

Ingredienser:

Ingredienser 4 personer:

4 store meltortillas
2 spsk jalapeno chili
1 stort rødløg
500 g okseinderlår ell. lign.
½ dl salsa
½ grøn peber
1 tomat
revet cheddar ost efter behag (= jo mere jo bedre)

Ingredienser:

til 12 stk.
Ingredienser 4/12 stk.:

4 dl lunkent vand
25 g gær
1 spsk. finthakket Jalapeno chili
1 spsk. knust rød chili
1 ½ spsk. olie
1 ½ tsk. salt
200 g pizza/durum mel
450 g hvedemel

Ingredienser:

til 4
Salsa:
1 l. Flåede tomater.
2 stk. Finthakket rødløg
2 tsk. Knust hvidløg
1 stk. Finthakket grøn peber
1 tsk. Koriander (friskhakket ell. Pulver)
2 spsk. Chili – evt. Grøn
---------------
xx dl. Fløde
xx g. Kyllingebryst
---------------

Ingredienser:

til 4
Ingredienser 4 personer:

1-2 løg
1 fed hvidløg
1 grøn peber
75g smør
1 spsk oregano
1 spsk cumino
½ l vand
1 bouillonterning (mexicansk)

Jalapeno chili (mængden afhænger af hvor stærk det skal være)

Mel (til jævning)

Ingredienser:

5-600 g kartofler koges.

Ingredienser:

til 4
0,5 1. fiskefond, evt. lavet på pulver
200 gram clam's eller grønne muslinger
1 løg
1 gulerod
1 porrer
2 stænger selleri
2 store kartofler
2 dl. hvidvin
Timian
Mel, smør til jævning
1 dl. fløde

Ingredienser:

til 4
Papaya fyldt med krabbekød
4 personer

2 papaya
200 gram krabbekød
2 dl. fløde
I stk. lime
Mandler
Solsikkespirer

Ingredienser:

til 4
Lammekølle ca. 1 kg udbenet
4 stk. Pasteuriserede æggeblommer
400 gram smør
1 stk. kiwi
1 skefuld mint gele
800 gram søde kartofler

Ingredienser:

til 4
1 kg spareribs af svinekød

Sur-sød sauce:

½ agurk

1 hakket løg

¾ dl purerede eller siede dåsetomater

2 spsk vegetabilsk olie
2 spsk fiskesauce

1 spsk risvins eddike
2 spsk kokos sukker

½ hakket, udkernet, rød chili

Ingredienser:

8 røde og gule peberfrugter
50 gram store saftige capers - helst fra øen Pantelleria syd for Sicilien
100 gram grønne oliven uden sten
friskhakket persille
Jomfru Olivenolie
Salt

Ingredienser:

750 gram salat af den blegnede eller sene treviso-radicchio
Skær salaten i tynde striber, og dyp dem i fritureblandingen lavet af:
1 kop hvedemel (evt. halv ris-mel)
1 kop øl (øl gør friteringen mere sprød)
1 æg
Salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat