opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-45
Pris: 150
til 4-6
2 Store gulerødder
6 store kartofler
2 tomater
1 dåse flåede tomater
1 løg
300-400g. oksekød
½ grøn peber
½ gul peber
50ml. soya sauce
2 oksebullion
en kvart honnong melon
50- 100g. nuddler
1-2 tsk. touch of taste( oxefond med rødvin)
3 spk. maizena jævner
1 tsk. aromat
salt & peber tilsættes efter smag.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
ca. 1 1/4 kg. oksebov
1 spsk. umodne peberkorn
50 g. smør
salt
1 dl. vand
1 dl. cream fraiche
meljævner

Ingredienser:

til 4
1,3 kg okseculotte
salt
peber
hvidløg
vand
fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 6 personer
1-2 løg
1 kg oksefars
1 dåse tomat pure
salt & peber
margarine til stegning
lidt rasp
1½-2 kg kartofler (det skal laves til mos)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 4-6 personer
1-2 løg
1 kg oksefars
salt og peber
1 dåse pure
½ l fløde
1 pose revet ost
500-700 g nudler

Ingredienser:

600 gr. mager hakket okse
1/2 dl opblødt bulgur
2 æg
1 spsk mel
salt - peber
1-2 spsk fond
vand - mælk
1 stor håndfuld groft hakket basilikum
fetaost i tern
presset hvidløg efter smag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2 døgn
til ca. 5 liter
2-3 kg okseben og evt kød rester (rå)
10 liter vand
6 støre løg
et stk. knoldselleri
2 pore (osgå det grønne)
8 gulerødder
1 stor dåse tomat pure
salt, hele peberkorn, laurblade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
til 1
1 Sankthans bål ( Gløger )
1 trækæp ( Spyd der er vådt )
100 g. hakket oksekød
100 g. hakket sinekød
1 teske hakket rosmarin
1 knust hakket hvidløg
salt og peber
1 æg
50 g. brødkrumme
1 Flutes
stærk sennep
kethup

Ingredienser:

til ca. 4
3 gulerødder
1 spsk. olie
1 løg
300 g. oksekød
1 lille ds. tomatpure
salt/peber
1 - 2 fed hvidløg
4 - 5 dl bouillon
tabasco

Ingredienser:

500 g oksekød i tern
1 pakke Bacon i tern
2 løg
4 gulerødder
4 stilke selleri
3 dl bouillion
1 bundt friskhakket persille
1 spsk tomatpure
salt og peber
1 tsk kommen

Ingredienser:

ca. 500 g. oksekød i tern
2 løg
1/4 piskefløde
ca. 200 g. champignon
2 tsk. paprika
salt - peber
mel til jævning
kulør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 3 t 30
til 5 pers
2 oksehaler (ca. 2½ kg)
ca.100 g smør/ margarine
1-2 løg
2-3 gulerødder
¼ selleri
1-2 porrer
ca. 3 l vand
paprika, peber
1-2 spsk salt
3 spsk mel
tomatpuré
sherry
kulør

Ingredienser:

til 10 personer
Oksehøjreb:
2 kg oksehøjrebsfilet med
fedtkant - skåret af den
nederste del af oksehøjrebet
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
4 dl vand

Marinerede forårsgrønsager:
100 g majroer i både
100 g nye gulerødder i skiver
1½ liter kogende vand
2 tsk groft salt
100 g nye zittauerløg i både
100 g friske sukkerærter

Marinade:
½ dl risvineddike
2 spsk vand
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
4 spsk vindruekerneolie

500 g små, nye kogte og lune kartofler

Tilbehør: Lyst brød

Bruning: Ca. 20 min. ved 225°. Stegetid: Ca. 2½ time ved 100°

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 4
ca 900 g okseklump
½ dl Smør
½ dl olivenolie
Salt
Peber
3 porrer
300 g skrællede gulerødder
2 løg
ca 50 g blåskimmelost
½ liter vand
½ liter piskefløde
Maizena (måske)

Ris, kartofler og/eller godt brød.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4-6 personer
500g hakket oksekød
150g pasta skruer eller spagetti
lidt salt
lidt peber
+allround krydderier

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
Kartoffelmos:
1 kg godt kogte kartofler
1-2 dl mælk
50 gr smør
1 tsk groft salt.

Kødsauce:
50 gr smør
1 tsk delikatesse paprika
1 mellemstort hakket løg
500 gr hakket oksekød
1 dl tomatketchup
1 1/2 tsk groft salt
peber.

Ingredienser:

50 gr smør
1 kg oksebov skåret i sma stykker
1 1/2 dl vand
15 gr paprika
2 spsk groft salt
friskkværnet peber
300 gr flødeost naturel
3 røde peberfrugter
7-8 rødløg
3 spsk sauvejævner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 3 timer
til 4 pers
3/4 kg okseklump
2-3 spsk olie
salt, peber
2 porrer
2-3 gulerødder
3-4 fed hvidløg
15 hele små skalotteløg
ca 1 øl
1-2 dl bouillon(okseterninger)
1 stor kvist timian
1 lille bundt persille
2 laurbærblade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60-120 + 10
500g Oksefilet i fine strimler

MARINADE
3 tsk hvidløg, finthakket
5 tsk ingefær, finthakket
1 spsk sort chilipasta, middelstærk
6-8 friske små røde chili
1-2 tsk Sambal Oelek
10 basilikumsblade, friske, i fine strimler
3-4 spsk olie

1 stort løg i smalle både
250g bambusskud i strimler
eller champignoner i skiver

2-3 tsk sukker (per stegning)
1spsk fiskesovs (per stegning)
2 spsk olie (per stegning)

TILBEHØR
kogte ris eller nudler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4
500gr. hakket oksekød
1 bundt holy basil (fås i thai butikker)
2 fed hvidløg
6 små røde chilier (afhæningt af hvor stærk) eller 3 stk.
1-2 tsk 3.krydderi
en god sjat fish sauce
olie til stegning

Ingredienser:

til 4
4 dl ris
500 g hk oksekød (magert)
2 løg
4 hk hvidløg
50 g smør
4 tsk koriander
2 tsk alm kommen
2 tsk ingefær
2 tsk chili
½ tsk peber
8 hele nelliker
8 hele kardemomme
2 dl yoghurt
salt

Ingredienser:

til 4 personer
1 løg
2 fed hvidløg
2 stilke bladselleri
2 peberfrugter
2 gulerødder
lidt olie til stegning
400 g hakket oksekød
3 dl løse ris
5 dl oksekødsbouillon (vand - terning)
1 ds hakkede tomater
1 tsk timian
4 spsk hakket persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 20 min.
til 4 pers.
400 g fedtfattigt hakket oksekød
1 buket frisk persille
1 buket frisk basilikum
2 fed hvidløg
Havsalt og friskkværnet peber

Ingredienser:

skært oksekød
dressing:
olie
eddike
lime
sukker
chili
hvidløg
fiskesovs
soya

tomat
agurk
bladselleri
rødløg
iceberg salat

Ingredienser:

1 - 1,3 kg oksebovklump uden ben
1 pakke kraftben
1-2 pakker oksehaler
2 -3 liter vand
1 spsk. salt
1 spsk. sorte peberkorn
1 bndt. timian, snørret med madsnor
1/2 selleri i store stykker
pastinakker i store skiver
evt. persillerod
evt. 1 snørret bndt persille
4 gulerødder i store stykker
2-3 porrer skyllet og halveret i stænger
1 løg, skåret i kvarte
1 par laurbærblade

Derefter:
1 pose suppeurter
1 pose kødboller
1 pose melboller

Ingredienser:

til 4 personer
1 grofthakket zittauerløg
1 spsk. olie
160 g hakket oksekød (10-12%)
400 g kartofler i 1 cm store tern
200 g rosenkål, gerne frosne
3 tsk. dijonsennep
1.7 l vand
3 oksebouillonterninger eller
4½ spsk. kalvefond
1 laurbærblad
400 g hvidkål i strimler
2 tsk. salt
friskkværnet peber
4 spsk. friskhakket persille.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
500g oksekød
1-2 løg
1-2 peberfrugter
1 lille ds koncentreret tomatpuré
1 dl. vand
salt, peber, merian (evt. jalapenos,hvidløg)
5 pl. butterdej
ca. 5 tomater
100-150g reven ost.

Ingredienser:

350 Gram Oksemørbrad - i 16 skiver
Grov dijonsennep
4 Skiver Spegeskinke, tynde
4 Stk Blade frisk salvie
Træ-cocktailpinde
30 Gram Smør
5 Centiliter Cognac
150 Gram Creme Fraiche 38%
1 1/2 Deciliter Piskefløde
1 Spiseskeer Hele, gule sennepskorn, kogt
5 minutter i lidt vand
3 Stk Rødløg, ca. 300 gram
1 Deciliter Sød solbærsaft
1/2 Deciliter Vand
2 Spiseskeer Balsamico-eddike

Ingredienser:

til 10 personer
Agurkechutney:
½ dl ufravet lagereddike
1 spsk sukker
½ dl vand
1 tsk majsstivelse
1/4 tsk groft salt
friskkværnet peer
1 finthakket rødløg ( ca. 50g )

2 agurker ( ca. 525g )
1 spsk groft salt

Salat:
200g oksespegepølse i tynde skiver
1 rødløg i tynde både ( ca. 50g )
små træpinde
ca 200g icebergsalat i strimler
100g rucolasalat i stykker
750g små, nye kogte kartofler

5 forårsløg i tynde skrå skiver ( ca. 75g )

Rucolashot:
2 dl letmælk
75g frosne ærter
10g rucolasalat
½ tsk grost salt
1/4 tsk rød tabasco
1 dl danskvand

friskkværnet peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60-
Pris: kr.100-200 ca.
til 6 personer
ca. 2 kg fin oksekød/Coulottesteg
1 bakke perrodsalat/ evt.reven perrod
1/4 piskefløde (til sovs)
ca. 3-5 dl væde fra stegen
3-4 gl. syltede perløg/ Frossen kan osse gøre det
1 lille tsk. Det 3 krydderi
sukker/margarine
Salt/peber

Ingredienser:

til 4 personer
600g strimler af oskeinderlår, tyksteg eller filét

1 kg kartofler
1 tsk knoldselleri
3 stk laurbærblade
2 spsk oliveolie
salt & Peber

4 stk rødløg

200g røde vindruer
4 spsk balsamico
2 spsk sukker
6 spsk oliveolie
salt & peber
evt purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: h
til 4 personer
800g oksetyndsteg
2 spsk olie
1 dl soya
1½ dl østerssauce
3 spsk engelsksauce
1 spsk frisk ingefær
2 bundter forårsløg
1 bakke bønnespirer
2 fed hvidløg
1 tsk karry
2 bok choy
400g basmati ris

Ingredienser:

til 4 personer
1 kg oksetyndsteg

5 salte ansjoser
100g oliven
1 spsk kapers
2 spsk olivenolie
½ L oksebouillon
1 bundt persille
2 spsk marizenamel
ca 200g kantareller ( eller andre svampe )
350g grønne bønner
salt & friskkværnet peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 45
til 4
600 g hakket oksekød
1lille dåse koncentreret tomatpure
3 -4 porre
4-5 gulerødder
1 dåse hakket tomater
1 fed hvidløg (kan undlades)
chili (kan undlades)
salt og peber

Ingredienser:

til 1 stor bradepande
375g smør
½ L sødmælk
50g gær
5 æg
200g sukker
15 g stødt kardemomme
1 kg mel
50 g hakket sukat
100 g rosiner

Pynt:
50 mandelsnitter
75 g perlesukker

Ingredienser:

til mange
125 g smør
125 g sukker
275 g mel
1 æg
1 tsk. Natron
½ tsk. Ingefær
¾ tsk. Kardemomme
½ tsk. Kanel
¼ tsk. Hvid peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
Pris: billig
250 g. sirup
250 g. margarine
250 g. sukker
2 æg
2 tsk. kanel
1 tsk nellikker
2 tsk. natron
500 g mel
3 dl vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
3 : Æg
200 g. : Sukker
250 g. : Mel
3 tsk : Bagepulver
1 tsk : Vaniliesukker
5-700g : Æbler, cox orange eller æbler der ikke er for
søde gerne lidt sure. er bedst.

Ingredienser:

til ca. 150 stk.
175 g. mel
½ tsk. bagepulver
½ tsk. vanillesukker
175 g. smør
175 g. kokosmel
175 g. sukker
1 æg.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time og 10 min ca
100 gram margarine
3 æg
175 gram sukker
2 appelsiner saften der skal bruges
1 tsk reven appelsinskal
250 gram hvedemel
1 tsk bagepulver

glasur:
150 gram flormelis
5 spsk appelsinsaft ( ca en appelsin)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat