opskrifter

Ingredienser:

100 g fromage frais
3 spsk let mayonnaise
1 dåse tun i vand
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
1 dåse tun i vand
4 ringe ananas i tern
12. sorte oilven i halve
et par kviste frisk dild
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
1 bæger cheasy hytteost
2 dåser tun i vand
karry
salt og peber
citronsaft
1 løg

Ingredienser:

5 spsk. vindruekerneolie
1 dåse tun i vand
4 hårdkogte æg
1 lille løg
1 håndfuld purløg
hvidløgssalt efter smag
salt og peber og salatkrydderi efter smag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45+
til 2 store tærter
Bund:
-100g rugmel + ekstra til æltning
-100g hvedemel
-150g creme fraiche (jeg bruger 9% fedt)
-1 tsk. salt
-2 tsk. bagepulver
+ lidt vand (hvis nødvendigt)

Fyld:
-Minimal mængde olivenolie
-3 porre
-4 tomater
-3 hvide alm. løg
-3 røde peberfrugter
-3 gulerødder
-50-100g gorgonzolaost (efter smag)

Æggemasse over fyldet:
-5-6 æg (efter størrelse)
-400g hytteost (jeg bruger 4% fedt)
-1 1/2 spk. salt
-1 spk. paprika
-1 tsk. chilimix krydderi (eller frisk chili)
-1 tsk. peber
-2 fed hvidløg (presset)

Ingredienser:

Til 4 pers.
1 gulerod
1 porre
1 stængel blegselleri
2 skalotteløg
3 dl. hønsebouillon
1 tsk. esdragon
2 spsk bernaiseessens

Ingredienser:

til 8 plader
300 g hvedemel
1 tsk natron
2 spsk sukker
½ tsk vanillesukker
½ liter kærnemælk
lidt oliemargarine til stegning
Tilbehør: sukker og syltetøj

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60min.
50 g gær
2½ dl lunkent vand (eller ½ mælk og ½ vand)
1 spsk. sukker
1 tsk salt
50 g margarine
hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 25 stk
1 pk gær
8 dl vand
Ca 1 tsk salt
1 spsk honning
½ kg grahamsmel
Ca. 3/4 kg hvedemel efter behov
Vand til pensling af bollerne.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min.
til 4 cou.
500 g kalv/flæsk, hakket.
3 mellem store gulerødder, revet.
1 løg, fint hakket.
3 mellem store forårsløg, fint snittet,
2 æg.
100 g mel.
1½ dl mælk.
1½ dl yoghurt.
2 spsk. karry.
Slat.
Peber.

Ingredienser:

til 21 stk
2½ dl skummet/minimælk
15 g olie
25 g gær
250 g hvedemel
150 g grahamsmel
150 g fromage frais
½ tsk salt

Fyld:
150 g fintstrimlet skinke

Ingredienser:

1 dl hvedemel
¼ tsk natron
1 tsk revet citronskal
½ tsk vanillesukker
½ dl sukker
3 g gær
25 g smør
1½ spsk pisket æg

Ingredienser:

172 kg fennikel knolde
3 dl hvidvin
50 g sukker
salt og peber
revet peberrod
citronsaft

Ingredienser:

1 fennikel
ca. 1/2 frisk ananas
2 spsk. rapsolie
Lidt fintrevet citronskal, ca 1/2 citron
evt. suppler med lidt citronsaft
salt - evt. peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time + hviletid
til 12 prs.
800 g græsk yoghurt 10 %
8 fed hvidløg
4 fennikler
friskkværnet havsalt og friskkværnet sort peber

Ingredienser:

til 4-6 personer.
8 halve ferskner på dåse.
3 spsk. smør.
2 spsk. mørk farin.
1 spsk. citronsaft.
2 spsk. kokosmel.

Ingredienser:

- 4 halve fersken i dåse
- 2 dl ris
- 3 dl vand
- 2,5 dl piskefløde
- Vanilie
- Sukker
- 20 g hakket god mørk chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min
2 løg
2 fed hvidløg
50 gr smør
3 spsk karry
1 ds flåede tomater
5 dl bouilion fx grøntsags eller høns
1/4 piskefløde
1 stor dåse ferskner
200 gr rejer - de billige fra frost er helt okay
salt

Ingredienser:

til 4
200 g bacontern
1 fed hvidløg
1 løg
½ ds flåede tomater
½ ds ferskner med saft
1.5 dl piskefløde
salt
peber
karry
citronpeber
1 l bouillon

Ingredienser:

til 4 pers.
4 store ferskner
75 gr. hasselnøddekerner
1 spsk. stødt kanel
1 spsk. klar honning
25 gr. plantemargerine
ca. 1/2 dl. vand

Ingredienser:

3 pæne skiver laks pr. pers
salat

Avocado-nøddesmør:
2 modne avocadoer
2 spsk smør
1 spsk cremefraiche 38%
10 - 15 hasselnøddekerner
saft af 1/2 citron
friskkværnet hvid peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
til 4
1 portion mørdej;
100 G Margarine
170 G Mel
2 Tsk Sukker
1 Tsk Salt
1 Spsk Vand

Fyld;
500 G kylling/kalkun kød i tern
1 stort løg, groft hakket
500 G champignon, i skiver
smør eller olie til stegning
2½ Dl piskefløde
2 Spsk sød chilisovs
3 Tsk sesamfrø
2 Tsk paprika
salt og peber
1 æg til pensling

Ingredienser:

til 1 stort brød
25g smør
2 dl. grahamsmel
6½ dl hvedemel
1 tsk. salt
1 spsk. sukker
25g gær
3 dl. vand ( fingervarmt )
1 dl. hele solsikkekerner
1 dl. grofthakkede oliven
Pensling : æg eller yoghurt
drysses med sesamfrø / solsikkefrø eller birkes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 40 min
Dej:
250 g smør el. margarine
100 g sukker ( 1 dl )
1 æg
1 pk. gær
2 dl. mælk
½ dl. rosiner
ca. 550 g mel ( 11 dl )

Pynt:
1 sammenpisket æg
flormelis
1 pk. hakket pomeransskal (40 g)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
1 blomkål
Peberfrugt
Tomater
Agurk
1 ds. tun
1 pk. rejer

Dressing:
Fromage fraiche
Let mayonaise
citronsaft
sukker
salt
peber

Ingredienser:

100 gr. "rigtig" feta
12-15 sorte oliven
1-2 fed hvidløg
Evt. frisk hakket persille, basilikum eller timian
1 spsk. olivenolie
4 skiver brød, eller flere flùteskiver

Ingredienser:

2-3 dl tyrkisk yougurt
100 g feta
2 fed hvidløg, eller efter smag
Dild
Olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
til 6 personer
10 tynde skiver parmaskinke
1 dl. blød feta (den du køber i blok)
2 spsk mangochutney
ruccolasalat

Ingredienser:

til 4
1 ds. hakkede tomater
olie
1 lille finthakket løg
godt med presset hvidløg
hakket persille
groft salt og kværnet peber
400 gr. rejer, afdryppede
100-150 gr. feta

Ingredienser:

til 10 personer
1 dl balsamicoeddike
85 g sukker (ca. 1 dl)
½ dl græskarkerner (ca. 30 g)
1 lille vandmelon i tern (ca.1 kg)
300 g Karoline's Feta i tern - afdryppet

Pynt: Friske mynteblade.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
til 3 cou.
2 æbler.
2 julesalat, skåret i grove stykker.
1 rødløg, i meget tynde skiver.
Frisk mynte, plukket.
150 g gedefeta, smuldret.
2 spsk. fetalage.
2 spsk. eukalyptushonning.
Salt.
Peber.

Ingredienser:

til 4 pers
350-400 g fettuccine
8-12 skiver fersk laks (½-3/4 cm tykke)
3-4 nye gulerødder med top
1 mellemstort løg
1 fed hvidløg
1 håndfuld rensede markchampignons
3-4 håndfulde frisk renset spinat
2 dl hvidvin
1-2 dl piskefløde
Olivenolie
Salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 4 pers.
2 hårdkogte æg
4 forårsløg
150 g 18% cremefraiche
50 g rød kaviar
2 spsk. frisk dild, hakket
1 spsk. citronsaft
500 g fettuccine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 6 pers.
2,5 dl olivenolie
en håndfuld friske basilikumblade
500 g fettuccine
60 g smør
2 fed hvidløg, knuste
500 g zucchini, revet
75 g friskrevet parmesan

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 1 portion
¼ æble, ½ banan, citronsaft, 2 jordbær, 3 ananaskirsebær, 30g fibermysli, 1½ dl mager yoghurt naturel.

Ingredienser:

Ingredienser:

Bønnemix
Salsa
Guacamole
Crème fraiche
Revet cheddar ost


Salsa:

Flåede tomater
Rødløg
Koriander
Grøn peber
Hvidløg
Chili
Salt
Balsamico (rødvinseddike)

Bønnemix:
Brune bønner
Rød chilipulver
Cumino
Hvidløg
Vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 3-15
8-10 friske figner (eller tørrede 10-15 stk udblødt i appelsinjuice i 2-3 timer)
½ dl. sukker (gerne mørkt rørsukker)
½ chillipeber(finhakket)
saft fra en lime eller citronsaft

Ingredienser:

til 1 kage
Bund:
200 g mel
150 g smør
1 spsk. Flormelis
1 æggeblomme
lidt koldt vand
smør til formen

Fyld:
300 g figner
200 g dadler
2 spsk. Råsukker
300 g flødeost
1 æg
2 spsk. Vanille
3 spsk. Pinjekerner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
ca 250 g tørret frugt, jeg bruger oftest en pakke med tørrede figner, dadler og abrikoser.
Vælg gerne økologisk udgave især hvis det skal bruges til børn, da især tørrede abrikoser overfladebehandles med svovl.

50 g solsikkekerner
lidt vand
lidt usødet kakao

Evt kokosmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
500 g smuttede mandler
200 g honning
1/4 dl vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat