opskrifter

Ingredienser:

4-6 porrer
2 skivet eller revet gulerod
1 stort hakket løg
1 lille stk groftrevet selleri( kan udelades)
400-500 gr hakket oksekød
olie
1 ds. flåede tomater
3 spsk. tomatpure
2 dl. bouillon eller vand
hakket persille
3 æg
1-2 dl mælk

Ingredienser:

500 gr. hakket okse
- eller flæske- og oksekød
1 æg
1 revet løg
1 dl mel
2 dl bouillon eller vand
salt-peber

6-8 tomater
revet ost
rasp
olie

Ingredienser:

500 gr. hakket okse
røres med:
2 spsk rasp
1 1/2 dl mælk
1 revet/hakket løg
salt-peber

Tomatsauce:
1-2 hakkede løg
250 gr skivede champignon
smør eller olie
hvidløg efter smag
1 ds flåede tomater
1 ds konc tomatpure
friskhakket eller tørret oregano
1 dl madfløde (evt)

Ingredienser:

Kamben

Ingredienser:

500 gr. broccoli
1 finthakket rødløg
1 pk. bacontern ristet på panden
1 rød peber i små tern
evt. en lille håndfuld rosiner

Olie/eddike Dressing:
ca. 6 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 spsk. rødvinseddike
1 spsk. brun farin
1 tsk. sennepspulver
1/2 tsk. cayennepeber
1-2 presset hvidløg

Ingredienser:

Grov toastbrød
mild ost i skiver
skinke
tomatskiver
løgskiver
paprika
sennep
smør

Ingredienser:

til ca 20 stk.
100-150 gr.mørk koge chokolade
40-50 gr. blød smør
2 spsk. lys sirup
5-6 dl cornflakes
ca 1/2 dl kokosmel

små papir muffinsforme

Ingredienser:

1 spsk smør
2 spsk olivenolie
1 lille løg finthakket
4-6 fed presset hvidløg ( alt efter smag:-)
1 tsk. sukker
1 rød finthakket chili uden stilk, men tag gerne 10-20 kerner med (igen efter smag:-)
500 g. purerede tomater (kvickly) Eller en ds. flåede hakkede
1 go spsk. konc. tomatpure
1 dl. rødvin
1 1/2 dl grøntsagsbouillon
1 laurbærblad
godt med groft salt og peber

Ingredienser:

200 gr. smør
1 brev bearnaise pulver

Ingredienser:

30 gr friske basilikum blade
15-20 gr. pinjekerner
3-4 fed presset hvidløg
evt. 1 finthakket rød chili + ca. 15 chilikerner
groft havsalt
25 gr. revet parmesanost
1 1/2 dl. græsk youghurt
lidt citronsaft
1/2 - 1 dl. olivenolie

Ingredienser:

1 bundt brøndkarse
75 gr. smør

Ingredienser:

til 4 personer
4 bøftomater
olivenolie
2 spsk. solsikkekerner
1 alm. løg, (eller rødløg), finthakket
2-3 fed presset hvidløg
frisk spinat, hakket, kun bladene
grov salt og peber
frisk mozarella i skivet

Ingredienser:

1 pk. bacon i tern
250 gr. champignon i små tern
2-4 fed presset hvidløg
salt - peber groftkværnet
2 1/2 dl. madfløde

Ingredienser:

2 bdt. basilikum grofthakket
olivenolie
1 finthakket løg
3-4 fed presset hvidløg
3 dl. madfløde
2 dl. cremefraiche 18%
1 tsk. citronsaft
salt - citronpeber

Ingredienser:

200-300 gr. rejer
1 spsk. citronsaft
1 finthakket løg
3-4 fed presset hvidløg
2 spsk. smør
3 dl. madfløde
2 dl. cremefraiche 18%
1 spsk. revet parmesanost
salt - citronpeber
evt. 1 tsk tørret esdragon

Ingredienser:

til 4
600 g hellefisk (anden hvid fisk kan også bruges)
20 g smør
2 spsk mel
Mælk
4 dl hvidvin
4 spsk fiskefond
4 spsk hummerfond
Salt og peber
Frisk dild
100 g rød peber

Ingredienser:

til 4-5
1 finthakket rødløg
2-4 fed presset hvidløg ( alt efter smag)
1 spsk. olie til bruning af løgene
Bland i en skål:
3 dl. purerede tomater ( glas eller brik)
3 spsk. brun farin
1 tsk. groft salt
godt med groft kværnet peber
2 spsk. rødvinseddike
1 spsk. worcestershiresauce
2-3 tsk. sennepspulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 3-4 personer
1 stort blomkålshoved
½ karton cremefine 7%
½ hønseboullion
1 bundt persille
Salt og peber

Ingredienser:

100-150 gr. remoulade
6-7 spsk. cremefraiche 18 %
1 skvæt citronsaft
groft salt - kværnet peber
1 spsk. helt finthakket rødløg
1 spsk. hakket dild
evt. 1-2 presset hvidløg

Ingredienser:

til 4
3-4 dl. bulgur (hel)
6 dl. grøntsagsbouillon
1 bk. champignon
smør
1 stort hakket rødløg (eller alm. løg)
hakket hvidløg efter smag
salt - peber
1 god håndfuld hakket basilikum (eller persille)
300-400 gr. rejer, dryppet godt af og tilsat citronsaft.
Citonbåde.

Ingredienser:

til 4
1 ds. hakkede tomater
olie
1 lille finthakket løg
godt med presset hvidløg
hakket persille
groft salt og kværnet peber
400 gr. rejer, afdryppede
100-150 gr. feta

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 240
til 6-8
2 kg. mamoreret oksekød (bov, cuvette, klump)
1 kg løg
5 fed hvidløg
4-5 dl rødvin
4-5 laurbærblade
3 stk. hel kanelstang a 4 cm
1½ teskefuld hele pebberkorn
2 små dåser tomatpure
En knivspids spidskommen og ditto chilli

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 50
til ca. 10
Snegle:
20 g gær, 4 spsk. mælk, 40 g fedtstof, 20 g sukker, 1/4 tsk. salt, 1 æg, 200 g mel

Fyld:
30 g margarine (blødt), 30 g sukker, 2 tsk. kanel, 40 g rosiner

Glasur:
75 g flormelis, 1 spsk. kogende vand

Ingredienser:

2 spsk. smør
ca. 2 spsk. mel
3-4 dl. mælk
hakket kruspersille
hakket bredbladet persille
1/2 tsk. stødt allehånde
1 tsk. hvidvinseddike

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 3
50 gram gær
9 dl lunkent vand
1 lille spiseskefuld salt
2 spiseskefulde honning
ca. 700 gram durum mel
ca. 800 gram hvede mel
ca. 1 dl god olivenolie
olivenolie til pensling
rosmarin eller sesamfrø til drys

Ingredienser:

2 ds. Tun i vand
1 Citron
5 Blade husblas
400 g. Creme fraice 18%
1 Glas stenbidderrogn
100 g.Piskefløde
1 Løg
Dild
Rejer

Ingredienser:

Hvede toast brød
smør
pålægschokolade - lys eller mørk - efter smag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 16
Til bunden:
100gr smør
150gr mel
50gr flormelis
½ æggeblomme

Til fyldet:
100gr marcipan
4 makroner
en stor spiskefuld smør

Pynt:
10 gr stærk mørk chokolade (gerne 70%)
Store brombær ( ca. 20stk) (eller andet frisk frugt/bær)
Mandler
En kvart liter fløde

Ingredienser:

1 past. æggeblomme
1/2 spsk. salt
1 tsk. peber
1 1/2 dl. vineddike
1 tsk. dijon sennep
1 spsk. salatolie
2 spsk. hakkede kapers
1 tsk. hakkede cornichons
2 spsk. hakket persille
1/2 tsk. tørret estragon
evt. 2 hakkede ansjosfileter

Ingredienser:

til 6-8 stk
2 1/2 dl. lunken vand
1/2 pk. gær
1 spsk. olie
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
200 gr. durumhvedemel
200 gr. hvedemel

Basilikumolie:
1-2 dl. frisk basilikum hakket
1-2 dl olivenolie
kværnet peber

kværnet salt

Ingredienser:

500 gr. hakket okse
6 spsk. rasp
2 æg
2 dl. vand eller danskvand
3-4 fed hakket hvidløg
1 dl. hakket basilikum eller 1 tsk. tørret
1 dl. hakket persille
grønne oliven i skiver
1 bk. champignon i skiver
salt og peber

smørklatter

Ingredienser:

1 spsk. olie
1-2 tsk. karry
2 dl. kokosmælk
1 spsk. soyasauce
1 spsk. lime- eller citronsaft
1 tsk. sukker
1 tsk. gurkemeje (for farvens skyld)
1 dl. vand
2 tsk. maizena

Ingredienser:

2 dl. madfløde
1-2 spsk. maizena
1 spsk. citronsaft
2 tsk. ribsgele
1 tsk. konc. kalvefond
salt og peber
madkulør

Ingredienser:

1 past. æggeblomme
salt
hvid peber
1/2 spsk. vineddike
1 tsk. dijon sennep
1 dl salatolie
evt. en smule citronsaft

Ingredienser:

1 spsk. sennep
1 tsk sennepspulver
1 tsk. sukker
1/2 spsk. vineddike
ca. 1/2 past. æggeblomme
1/2 dl. salatolie
1 go spsk. finthakket dild
salt - hvid peber

Ingredienser:

til 1
60 gr. smør
1 past. æggeblomme
1 spsk. vand
salt - hvid peber
1/2 spsk. citronsaft
evt. mere vand
eller citronsaft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 4 personer
800 g kartofler, 2 porre, 2spsk sennep,3 spsk hvidvinseddike, 1,5 dl grønsagsbouillon, 1/2 tsk salt,
1/4 tsk peber, 100g cheddarost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
180 g. : Blød Magarine
180 g. : Sukker
180 g. : Hvedemel
3 : Æg (mellem str.)
1 tsk : Bagepulver
1 tsk : Natron
1 tsk : Vaniliesukker
100 g. : Mørk Chokolade
2-3 : Mellem store bananer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-45
til 5
1 kg oksekød
6 peberfrugter
4-5 fed hvidløg
2 løg
2-3 friske chili
500 g championer
1½ l madfløde
Margarine
ca. 1 tsk.Karry
2 tsk. organo

Ingredienser:

500 gr. hakket kalv og flæsk
eller svinekød ( alt efter "kødsmag" )
2 æg
2 spsk. mel
1 spsk. rasp
Evt. et lille finthakket løg
1 spsk. konc. kalvebouillon fra flaske
salt - peber
vand eller mælk
hakkede friske krydderurter efter smag, evt. basilikum, timian eller salvie.
Eller 1 tsk. tørret - kan udelades (giver bare en go smag)
100 gr. revet ost, evt. cheddar

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat