opskrifter

Ingredienser:

Scone-dej:

1, 25 dl mel
1 spsk bagepulver
½ tsk salt
½ dl mælk
2 store spsk smør
1 dl revet smelteost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min. arbejdstid og 50 min i ovn
til 2-3 prs.
1 dl mel
1/4 dl olie
3 dl væske (mælk eller grøntsagsvand)
4 æg
10 g margarine
1 spsk rasp
1 rest fra køleskabet (specielt velegnede rester er kogte grøntsager, kort pasta, fisk og/eller skinke)

Ingredienser:

til 4 pers.
24 Mellemstore asparges
4 kviste rosmarin
4 Ansjosfileter (letsaltet)
4 skiver pancetta (eller andentørsaltet bacon)
Olivienolie
1 Klat smør
Friskkværnet peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Imellem kl.17:00 - 19:00
til 2 - 3
1 kylling
3 tomater
1 hønsebouillonterning samt vand
2 løg
2 fed hvidløg, gerne mere
ca. en kvart liter Coca Cola (det skal være dette mærke)
1 kop ærter
1 lille bundt persille til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 - 20 min.
2 spsk vegetabilsk olie
200 g langkornede ris
1 spsk Rød karrypasta
4-5 spsk hakket, frisk koriander
5 dl vand
1½ spsk soyasauce

Ingredienser:

-4 spsk finthakket jalapeno-chilier (2-3 hele chilier)
- 125 g finthakket majsmel
-125 g hvedemel
- 2 tsk sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 1 tsk salt
- 3,5 dl kærnemælk
- 2 æg
- 90 g revet cheddarost
- 3 spsk smeltet fedtstof

Ingredienser:

til 1
-15 g gær
- 6 dl koldt vand
- 100 g grahamsmel
- 1 tsk sukker
- 1 spsk groft salt
- ca. 850 h hvedemel
- 50 g soltørrede tomater

Ingredienser:

til 4 portioner
1 kg rabarber
2½ dl vand
sukker
1 spsk friskpresset appelsinjuice
1 tsk revet appelsinskal
4,5 cl grand marnier
30 g revet, frisk ingefær

Ingredienser:

til 8 personer
2½ dl langkornede ris
1 tsk salt
1 tsk smør
1 dåse mandariner i sukkerlage
7½ dl mælk
2 kopper mandarinjuice fra dåsen
3 spsk sukker
8 dråber mandelessens
1 spsk maizena

ps: Man kan også bruge andre frugter på dåse såsom jordbær Vær bare opmærksom på mængden!

Ingredienser:

1½ dl mælk
3/4 tsk margarine eller smør
1 tsk. mel
1 dåse rejer (212 g)
et drys cayennepeber
½ spsk citronsaft
2 spsk tomatpuré
2 modne avocadoer
2 tsk friske brødkrummer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min
til 4 pers.
425 ml vand eller fond
1 mellemstort skalotteløg, finthakket
1 spsk. olivienolie
2 klatter smør
1 strøget tsk spidskommenfrø
1 strøget tsk fennilkefrø
1 strøget korianderfrø
1/2 tørret, lille chilli, eller efter behag
1 tsk salt
1 laurbærblad
1 fed hvidløg, finthakket
1 spsk rødvinseddike
1 tsk sukker
250 g Couscous

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1/2 time
til 5-6 personer
Marengsbunde, 2 stk.:
4 æggehvider
180 g sukker
50 g hakkede mandler eller nødder

Creme:
2 æggeblommer
2 spsk. sukker
1 spsk. Maizena
1 spsk Nescafé (pulverkaffe)
1 tsk. vanillesukker
50 g smør

2½ dl. piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 6-8 stk.
Dej:
125 g blødt smør
225 g sukker
2 store æg
1 tsk. vanillepulver
275 g mel
1 tsk. bagepulver
150 g M&M's mini chokoladepastiller

Fyld:
100 g hakket mælkechokolade
75 g smeltet smør
50 g M&M's mini chokoladepastiller
70 g mel, sigtet
75 g brun farin

Ingredienser:

til 4 pers.
1 Kanin på ca. 1 1/2 kg, skåret i store stykker
1/4 dl ekstra-olivienolie (helst fra Ligurien)
1 Stort løg i tynde skiver
1 grofthakket fed hvidløg
1 Kvist rosmarin
et par salvieblade
1 lille kvist timinan
100 g Taggiasca olivien,sorte (eller anden god olivien)
2 Glas tør hvidvin
8 spsk. tomatpure
salt,peber
mel til panering
evt. lidt fond

Ingredienser:

til 4 pers.
1 kg Rensede frølår
100 g smør
Saften af 1 citron
1 Lille dl tør hvidvin
1 tsk. koncentreret tomatpure
4 spsk. piskefløde
1 spsk. meget fint hakket estragon
salt og peber
mel til panering

Ingredienser:

til 4 pers.
1/2 l. kraftig rødvin
1 spsk. sukker
1 spsk. balsamico-eddike (ikke for lagret)
8 friske foie gras skiver uden hinder, hver på ca. 50 g
25 g smør
salt og peber
hvedemel til panering

Ingredienser:

til 4 pers.
150-200 g bacon i tern
2 dåser hakkede flåede tomater
2-3 fed hvidløg
2 gulerødder
2 porrer
1 løg
100-125 g ærter
1/4 hvidkålshoved
2 store kartofler
1 liter hønsebouillon
1 tsk basilikum
Salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
til 8 stk.
120 g smor, stuetemperatur
60 g sukker
120 g hvedemel
60 g rismel eller semuljemel, sigtet 2 gange
1 1/2 spsk. sukker, til drys

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min.
til 40 stk.
65 g sukker
1 æg
1 æggeblomme
1 tsk. vanillesukker
1 tsk friskrevet citronskal
65 g hvedemel
ekstra sukker til drys

Ingredienser:

til 30 stk.
120 g smor, blodt
120 g sukker
80 g farin
1 tsk. vanillesukker
125 g peanut butter, grov
1 aeg, let sammenpisket
175 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 knivspids salt
75 g usaltede peanuts, hakkede og ristede
100 g usaltede peanuts til pynt

Ingredienser:

til 5-6 personer
Mandelrand:
250 g marcipan
125 g flormelis, sigtet
3 æg

Overtræk:
125 g mørk overtrækschokolade

Ingredienser:

100 g kokos
100 g sukker
3 mellem æggehvider

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
1 dåse tun i vand
mayonaise
rød og grøn peber
1 dåse majs
dild, enten frisk eller tørret
salt og peber
citron

Ingredienser:

basmatiris
smør
hvidløg
tomatpuré
bouillon
chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
til 4
2 pakker ferske coktailpølser
1 Dåse hakket tomat
2 dl vand
1 hakket løg
1 dåse mais
½ grøn peberfrugt i strimler
1 boulion terning
smør til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 1/2 time
til 6 pers.
100 g sukker
55 g usaltet smor
5-7 ananasringe fra daase, godt afdryppede
7 kandiserede kirsebaer

Kokosdej:
150 g usaltet smor, ved stuetemperatur
150 g sukker
4 aeg, sammenpiskede
1 citron, fintrevet skal
180 g hvedemel
1/2 tsk. bagepulver
1/2 dl kokosmaelk fra daase
95 g kokosmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 1/2 time
til 6-8 pers.
75 g langkornede ris
7 1/2 dl maelk
1 citron, fintrevet skal
1/2 tsk. torret lavendel
1/2 stang vanille, flaekket
1 aeggehvide
45 g sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 1/2 time
til 4 pers.
7 1/2 dl maelk
20 g sukker
2-3 draaber vanilleekstrakt eller -essens
75 g runde ris
usaltet smor
friskrevet muskatnod, efter smag

Ingredienser:

1/2 Kg Venusmusliger
2 Dl tør hvidvin
2 Spsk olivien olie
2 Fed fint hakket hvidløg
1 lille løg
1 Håndfuld hakket bred bladet persille
20 G smør
Citronsaft
Salt og friskkværnet peber
200 G pasta

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50 min
til 4-5
125 g kalvelever,finthakket
125 g røget mørbrad af svin,kalv,okse eller kalkun
2 skalotteløg, finthakkede
1 æg
1 dl fromage frais
halvdelen af en dåse ansjoser,finthakkede
1 spsk kapers,finthakkede
havsalt

Ingredienser:

500 g kyllingebryst i tynde strimler
lidt olie
lasagneplader 9-12 stk
1 pakke frossen helbladet spinat 450g
1 ds. flådede hakkede tomater
1 løg
1/4 l. piskefløde
3 tsk. mexicansk krydderi (santa maria)
3 tsk. ostindisk karry
3 spsk ketchup
salt, peber
oregano
200 g mild revet ost

Ingredienser:

1-2 bæger græsk yoghurt
1 spak vineddike
1 spsk god olivienolie
2-3 fed knust hvidløg
1 mellemstor agurk
salt og friskkværnet peber

Ingredienser:

Kidney bønner (evt.fra dåse - husk at skylle og vaske dem fri fra væden i dåsen)
1/2 rødløg
1 grøn peber
1 rød peber
1 gul peber
olie og balsamico

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35 min.
til 16 stk.
120 g blodt smor
1 tsk. vanillesukker
1 tsk. fintrevet citronskal
50 g flormelis
1 aeg, let sammenpisket
150 g hvedemel
200 g mork chokolade

Ingredienser:

3 Æg
2 spsk sukker
1½ tsk Vaniliesukker
3 dl flødeskum
6 plader husblad
lidt groft hakket mandler
hindbær el. jordbær

Ingredienser:

150 g mandler
150 g sukker
4 æggehvider
1 spsk hvedemel
knust Daim til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10-15 min.
til Ca. 10-12 stk.
200 gr. mel
3-4 æg
3 dl. mælk
1 dl. vand
Sukker (ikke for meget)
1/2 dl. olie istedet for olie til panden

Ingredienser:

1/2 kg. oksehakke ikke for fedt
3 fed hakket hvidløg
1 løg meget finthakket
2 tsk. salt
3 cm.frisk ingefær finthakket
2 tsk. graham masala
3 grønne chilli finthakket
1 æg
1 dl. rasp
lidt vand til at røre farsen med ca. 1 dl.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1/2 time
til 4 pers.
2 svinemørbrad, afpudsede
Salt og peber
Smør
2½ dl piskefløde
1 dl tomatpuré
1 spsk karry

Røget filet i skiver
Sennep
Ost
Løg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time til marinering ca 20 minutter til tilberedning
til 3
2 Kyllingbryst ca. 250 g
en stor dåse kokosmælk, gerne fedtfattig
4 Spsk Fiskesovs
4 Spsk Balsamico
2 Tsk god karry
2 Fed Hvidløg
2 Mellem store løg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat