Andesteg/Flæskesteg i combiovn

Hej alle. Jeg er flyttet og har "desværre" fået ny "ovn". Jeg har indtil nu kun erfaring med brug af almindelig elektrisk ovn og har nu en såkaldt combiovn. Er der nogen der kan fortælle mig, hvordan jeg tilbereder henholdsvis andesteg og flæskesteg i en combiovn. Ovnen har mulighederne: mikroovn, varmluftsovn og grill. Kan jeg stege begge dele på traditionel vis med varmluft og bare sænke temperaturen og så evt. efterbrune med grill, eller vil det udtørre kødet, og i så fald hvordan undgår jeg udtørring? Hjælp mig venligst med at redde min første julemenu her i det hollandske. På forhånd tak!! Mvh. Bettina