Bryllup Opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50-60
100 g mørk chokolade
50 g kakaopulver
200 g (2½ dl) brun farin
1-1½ dl kogende vand
2 æggeblommer
25 g fint malede mandler (konsistens nærmest som mel)
2 tsk (en stor appelsin) skal af en usprøjtet appelsin
60 g hvedemel
4 æggehvider
evt. 1 spsk sigtet flormelis og 50 g jordbær pr. person.

Ingredienser:

Pris: kr.rimelig
540 g Marcipan. 50 g Æggehvider. 190 g Sukker.
Glasur : 2 pasteuriseret æggehvider.250 g Flourmelis.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
580 gr. krondyr filet
50 gr. kastanier u/skald (mad kastanier)
100 gr. udvalg af svampe ( evt. polske hvidsvampe, østerhatte, kantareller)
3 store skraldet bagekartofler
50 gr. soltørret tomater
tomatpuré
2 dl fløde
1 æg.
1 l oksefond (evt. oscar)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 120
Fragilitébunde:
225 g kogte smuttede mandler
300 g flormelis
9 æggehvider

Hvid chokolademousse:
250 g hvid chokolade
6 blade husblas
4 spsk. fløde
3 dl. græskyoghurt 10%
8 pastauriserede æggehvider
1 spsk. sukker
2,5 dl. piskefløde

1000 g blandede bær fx hindbær, solbær, blåbær og brombær (både til at lægge i kagen og til pynt)

1 stk. Overtræksmarcipan på rulle fra Odensemarcipan til lagkager.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
mini Blinis:
120 g hvedemel
1 knsp bagepulver
2 let sammenpiskede æg
1,2 dl mælk
1 spsk. Creme fraice 18 eller 38%

Fyld:
50 g stenbider rogn
2 dl creme fraice 38%
salt og peber
citronsaft

ruccula salat til pynt
smagsneutral olie til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time

1 l. vand
250 g polenta mel (groft majsmel)
ca. 1 dl grofthakkede krydderurter – efter smag. Her er brugt timian, hvidløg og persille.
1 spsk. Olivenolie.
Et stykke gorgonzola ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
Pris: 20-30kr.
125 g smør
65 g sukker
1 knsp. vaniliesukker
65 g mørk farin
1 æg
140 g mel
1 knsp. natron
25 g hakkede mandler
100 g daim
50 g mørk eller lys chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
Køb en god flaske tør eller sød hvidvin
Oksemørbrad mellem 1,2 0g 2,2 kg.
Hvidløg
Provance kryderi
Salt
Peber
kul
og tændvæske

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: En hel dag
Hjemmelavet kransekagemasse:
250 g mandler
250 g flormelis
2 spsk. vand

Kransekage:
½ kg kransekagemasse
1 æggehvide (men kun, hvis du ikke bruger hjemmelavet kransekagemasse)
flormelis og vand til glasur
50 g mørk chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
bl krydderurter
4 tomater
80g parmesan ost
8 skiver parmaskinke
1 skalotteløg
frisk kværnet peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20-25
Lakrids parfait:
12 æggeblommer (sukker/natural)
200g sukker
1½ l piskefløde
ca.200g knust tyrkisk peber

Pernod sirup:
400g sukker
2 dl vand
1 stk vanille (marven)
1 dl pernod
1spsk glucose

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
10 tynde skiver røget laks
3 dl phillidelphia ost
2 dl creme fraiche 38 %
S/P
lidt haket frisk dild
2 hel fennikel
1 citron
Lidt oliven olie
mad film

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
mini Blinis:
120 g hvedemel
1 knsp bagepulver
2 let sammenpiskede æg
1,2 dl mælk
1 spsk. Creme fraice 18 eller 38%

Fyld:
50 g stenbider rogn
2 dl creme fraice 38%
salt og peber
citronsaft

ruccula salat til pynt
smagsneutral olie til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50-60
100 g mørk chokolade
50 g kakaopulver
200 g (2½ dl) brun farin
1-1½ dl kogende vand
2 æggeblommer
25 g fint malede mandler (konsistens nærmest som mel)
2 tsk (en stor appelsin) skal af en usprøjtet appelsin
60 g hvedemel
4 æggehvider
evt. 1 spsk sigtet flormelis og 50 g jordbær pr. person.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 120
Fragilitébunde:
225 g kogte smuttede mandler
300 g flormelis
9 æggehvider

Hvid chokolademousse:
250 g hvid chokolade
6 blade husblas
4 spsk. fløde
3 dl. græskyoghurt 10%
8 pastauriserede æggehvider
1 spsk. sukker
2,5 dl. piskefløde

1000 g blandede bær fx hindbær, solbær, blåbær og brombær (både til at lægge i kagen og til pynt)

1 stk. Overtræksmarcipan på rulle fra Odensemarcipan til lagkager.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
580 gr. krondyr filet
50 gr. kastanier u/skald (mad kastanier)
100 gr. udvalg af svampe ( evt. polske hvidsvampe, østerhatte, kantareller)
3 store skraldet bagekartofler
50 gr. soltørret tomater
tomatpuré
2 dl fløde
1 æg.
1 l oksefond (evt. oscar)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: En hel dag
Hjemmelavet kransekagemasse:
250 g mandler
250 g flormelis
2 spsk. vand

Kransekage:
½ kg kransekagemasse
1 æggehvide (men kun, hvis du ikke bruger hjemmelavet kransekagemasse)
flormelis og vand til glasur
50 g mørk chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
Køb en god flaske tør eller sød hvidvin
Oksemørbrad mellem 1,2 0g 2,2 kg.
Hvidløg
Provance kryderi
Salt
Peber
kul
og tændvæske

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
10 tynde skiver røget laks
3 dl phillidelphia ost
2 dl creme fraiche 38 %
S/P
lidt haket frisk dild
2 hel fennikel
1 citron
Lidt oliven olie
mad film

Ingredienser:

Pris: kr.rimelig
540 g Marcipan. 50 g Æggehvider. 190 g Sukker.
Glasur : 2 pasteuriseret æggehvider.250 g Flourmelis.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time

1 l. vand
250 g polenta mel (groft majsmel)
ca. 1 dl grofthakkede krydderurter – efter smag. Her er brugt timian, hvidløg og persille.
1 spsk. Olivenolie.
Et stykke gorgonzola ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
bl krydderurter
4 tomater
80g parmesan ost
8 skiver parmaskinke
1 skalotteløg
frisk kværnet peber