Annonce

Fornyelser i vinlandet Chile på vej til Danmark

maduniverset.dk

Hvert syvende glas vin i Danmark er fra Chile, og landets vine er i rivende udvikling. En bevægelse fra masseproduktion til klasseproduktion er i fuld gang, og den rammer nu Danmark med nye vine fra en af danskernes favoritter. Det er frostkoldt i Danmark lige nu, men alligevel er det ved denne tid, at store mængder af danskernes vin høstes. Årets chilenske druer modner nemlig snart, og når de er blevet plukket, vinificeret, fyldt på flaske og lagret, vil mange af dem ende i danske glas. Hvert syvende glas vin stammer nemlig fra Chile ifølge de nyeste tal fra Vin og Spiritus Organisationen i Danmark (VSOD). Det flytter Danmark op blandt de fem lande i verden, der aftager mest vin fra Chile. Et vinland i forandring Chilensk vin er kendt som god til prisen, og derfor er kun få klar over, at en række af landets vine i dag er blandt verdens bedste. Det fortæller præsidenten for Chiles vinmagerforbund, Hernán Amenabar. Han er desuden ledende vinmager i vinhuset Undurraga, som årligt sender omkring en million flasker vin til Danmark. Han har desuden undervist på flere chilenske universiteter i ønologi (vinens videnskab, red.). "Selv om der i Chile er gode muligheder for at lave meget forskellige vine, har traditionen tidligere været at satse på fornuftig vin i store mængder, frem for topvine i lidt mindre mængder. Men der er en forandring i gang, hvor vi ser mange nye typer vin komme frem, som f.eks. min egen Sibaris. Det er vine, som kan konkurrere med langt dyrere europæiske vine, men som vi har mulighed for at fremstille i Chile til en lav pris," siger Hernán Amenabar. Chile passer til nye danske vaner Chilensk vin er betydeligt billigere end europæisk, men ifølge Henrik Dahlgaard, der er chefvinindkøber i Dansk Supermarked, er der også andre forklaringer på populariteten. "Vinforbruget har flyttet sig i de sidste 20-30 år. Vores kost er i dag mindre grov og mere fedtfattig, og så passer en chilensk vin, som er mindre syrlig vin og mere smag af frugt, bedre end en klassisk fransk eller italiensk vin, der typisk har mere syre," fortæller Henrik Dahlgaard. Han peger også på, at flere i dag nyder et glas rødvin uden for måltiderne til aftenhyggen eller en god film, og der er en mindre syrlig vin også typisk at foretrække. "Chilensk vin har en umiddelbar drikkevenlighed, som mange sætter pris på. Tager du en chilener som Aliwen fra Undurraga, har du en god vin, som de fleste kan lide, og som har karakter, fordi den er lagret på fad. Det er en chilensk vin på niveau med europæisk vine, der koster det dobbelte," mener Henrik Dahlgaard. Fra masseproduktion til klasseproduktion Undurraga, der er blandt Chiles største vinhuse, er netop et af dem, som har taget skridtet videre mod vine i topklasse. Vejen har været at ansætte anerkendte vinmagere og udsøge sig de landområder, der er optimale for bestemte druer og vintyper. Indsatsen blev belønnet: Med sine nye vine Aliwen, Sibaris og T.H. gav juryen af internationale vineksperter ved Chiles største vinfestival, Concours Mondial de Bruxelles , flere medaljer til Undurraga end til noget andet chilensk vinhus. "Undurragas beslutning er, at vi ikke vil gå på kompromis med vores topvine. Det starter på marken, hvor vinsort, jord og klima skal passe perfekt sammen. Druerne høstes i hånden og føres gennem produktionen under konstant årvågenhed af vores vinmagere. Den positive modtagelse af vine som Sibaris og Aliwen, der nu præsenteres for danske forbrugere, viser, at vi gør det rigtige," siger Hernán Amenabar. De prisbelønnede vine Aliwen og Sibaris fra Undurraga kan købes i danske butikker. _____________ Fakta om Chile: Verdens længste vinland De gode forhold for vindyrkning i Chile skyldes især et klima med masser af sol og friske vinde fra Stillehavet. Med en udstrækning på ca. 4300 km fra nord til syd er Chile samtidig verdens længste land, så man kan finde næsten enhver slags jordbund og klima inden for landets grænser. Den er netop denne variation, som vinproduktionen nu vil udnytte. Hernán Amenabar besøger Danmark i starten af februar. Han glæder sig til at opleve det lille nordiske land, der sætter så stor pris på vinen fra hans hjemland.

Kommentarer

Skriv kommentar

Kommer snart, under udvikling

Annonce

Populære kategorier

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt

Velkommen til Maduniverset.dk - dit ultimative destination for inspiration til madlavning og opskrifter. Udforsk vores omfattende samling af lækre opskrifter, lær nyttige madlavningsteknikker og find tips til at forbedre dine kulinariske færdigheder. Vores passion er at dele glæden ved god mad, og vi stræber efter at være din pålidelige guide til at skabe uforglemmelige måltider. Lad os sammen udforske verdenen af smag og nydelse. Bon appétit!

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift

Kontakt