Pulled Pork burger

Opskrifter > Pulled Pork burger

Pulled Pork burger var dagens opskrift den 20.06.2013

Vist

35.040

Favorit

Opskrift af:

Thor Nørregaard

4 pers.

Kategori

DU SKAL BRUGE

1.5 kg Dansk Nakkefilet

1 stk. Stegepose eller rømertopf

Burgerboller (helst hjemmelavet)

Coleslaw:

1 lille hvidkålshoved

4 gulerødder

Marinade til Coleslaw:

2 spsk. dijonsennep

½ dl æble- el. hvidvinseddike

3 tsk sellerisalt

2 spsk. sukker

1 tsk. st. spidskommen

friskkværnet peber

Dressing til Coleslaw:

2 dl creme fraiche 18%

2½ dl mayonaise

salt og peber

sukker efter behag

Tørmarinade, (Dry Rub) til pulled pork:

5 tsk. salt

3 tsk. paprika

3 tsk. rørsukker

1 tsk. cayennepeber

1 tsk. chilipulver

1 tsk. salvie

1 tsk. spidskommen

½ tsk. løgpulver

½ tsk. hvidløgspulver

(Opskriften fortsætter under reklamen)

SÅDAN GØR DU

- Ovnen opvarmes til 100 grader

- Nakkefileten gnides med Tørmarinaden

- Nakkefileten lægges i stegeposen eller rømertopf

- Posen eller rømertopf lukkes og placeres på en bageplade eller i en alu-bakke hvis i grill. Hvis i stegepose prikkes et par huller i stegeposen.

- Kødet skal nu være i ovnen i ca. 9 timer.

- Lad kødet køle lidt ned hvor efter kødet pilles fra hinanden med en gaffel.

- Når nakkefileten er pillet fra hinanden fyldes burgerboller med halvt kød og halvt coleslaw

Coleslaw Fremgangsmåde

Snit hvidkålen meget fint, riv gulerødderne groft, gerne i tændstiklignende strimler, bland kål og gulerod. Stil blandingen koldt

Pisk ingredienserne til marinaden sammen.

Kom kålblandingen i marinaden og lad trække i min. 30 min. hvor man løbene vender blandingen.

Rør coleslaw-dressingen sammen.

Hæld marinaden fra kålblandingen.

Kom kålblandingen i coleslaw dressingen og vend det hel rundt, helst lige før serveringen.

RELATEREDE FAVORIT OPSKRIFTER

Grillet svinemørbradspyd

Varm Hamburgerryg - Oste mad hurtig frokost

Sportsbolle

Halloween baby fingre

NYESTE OPSKRIFTBILLEDER

kokostoppe med marcipan og chokolade

Fudge med ruby chokolade og Lakridsgranulat a la Lue

Lækre Jule Brunkager

Hjemmelavede snebolde med marcipan og sprød chokolade