Skaer kyllingen i 4-6 stykker og brun dem i olie og 1 spsk. smor. Drys salt og peber paa og tilsaet knust hvidlog og 1/2 dl bouillon. Laeg laag pa gryden og lad den simre under svag varme ca. 25 min.
Vend risene i 1 spsk. smeltet smor i en anden gryde, haeld 5 dl kogende bouillon ved og kog for svagt blus med laag i 20 min.
Kom strimlet peberfrugt, kvarte tomater, aerter, tunfisk, muslinger og rejer i kyllingegryden. Smag til med salt og peber og varm det hele igennem.
Ror den faerdige ris op med resten af bouillonen, vende den i kyllingegryden med forstigtighed og lad det hele simre et par min.
Variation:
Log, purlog og champignons er ogsaa gode i Paella. Risen kan koges med en knivspids safran.
Se og køb på Køkkenuniverset.dk
Vist
