Skræl og riv rødbederne. Kom dem i en gryde sammen med vand og sukker lad dette koge ved svag varme til sukkeret er opløst. Lad suppen simre delvis under låg til rødbederne er møre skum af undervejs. Tilsæt citronsaft og kog yderligre 10 minutter uden låg. pisk æggene sammen i en skål og tag gryden af blusset tilsæt æggene lidt af gangen så suppen ikke koagulerer. Smag til og sæt suppen på køl.
Vist
