Opskrifter

Madopskrifter

Flæskesteg med det hele

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Flæskesteg med det hele

Opskrift af: Maiken
Opskrift dato: 27 Oct 2004

TID

120 (min)

Opskrift glæde: (242 pers.)

GEM SOM FAVORIT

Svinekød Flæskesteg opskrifter Svinekam Nakkekam jul Danmark Hovedret

Dejlig saftig flæskesteg med sprøde svær. Både god til juleaften, julefrokosten, påskefrokosten eller til en skøn flæskestegssandwich.. Skøn og lækker opskrift på Flæskesteg med det hele har været besøgt 38190 gange

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Ingredienser

2 -2.5 Kg. Nakkekam m. svær

2 gl. hvide kartofler

2.5 kg kartofler

Mælk til sovs

Jævning til sovs

Kulør til sovs

evt. bullionterning til sovs

1 gl. rødkål

sukker (til de brune kartofler)

smør (til de brune kartofler)

salt peber

2 lauerbærblade

6 nelliker

evt. 0.5 løg

1 øl til affedtning af sværene

Fremgangsmåde

Nakkekammen ridses i sværerne, da de ofte kun er for-ridset.

Stegen gnides godt med salt og lidt peber.

Lauerbærbladene stikkes godt ned mellem sværerne - en i hver ende.

Nelikker fordeles jævnt mellem sværerne.

Stegen stilles i en bradepande m. rist i, og lidt vand hældes i så det dækker bunden, for ikke at fedtet der render fra, skal brænde på. det halve løg kan deles og kommes i bradepanden. Det giver smag til sovsen.

Et stegetermometer stikkes i enden af stegen midt i centrum.

Stegen stilles i ovn v. ca. 180 grader på varmluft/190 grader alm. Når stegetermomteret viser 67-68 grader er stegen færdig - efter ca. 1½-2 timer.

Ca. 1 time inden stegen er færdig, hældes en øl over stegen. Således affedtes sværene, så de bliver gode og sprøde.

Skyen (også når der bruges øl) i bunden af bradepanden og løget hældes fra i en gryde (skal bruges til sovsen), og ovnen stilles på grill-funktion evt. kombineret m. varmluft, så sværerne bobler op og bliver brune og sprøde. Husk at holde øje!

Herefter tages stegen ud og stilles på et skrærebrædt m. staniol under, som pakkes rundt om stegen, men bemærk at sværerne ikke må dækkes til, da de ellers vil blive bløde.

Stegen skæres ud, når resten af maden er klar til servering.

De alm. kartofler koges som vanligt.

Rødkålen hældes i en gryde og varmes stille og roligt op. Der kan evt. kommes ½ tsk. salt i.

Brune kartofler:

De hvide kartofler på glas hældes i en si, således at vandet hældes fra. De må ikke være for våde, når de kommes på panden, da det ellers kan sprøjte.

Sukker kommes på en stor pande i et jævnt lag, der dækker hele bunden. Når sukkeret er smeltet skrues ned for varmen - til jævn varme - og ca. 2-4 store tsk. smør kommes i sukkeret, så det nu bliver til en lind karamelblanding. Det hele røres godt sammen, og de hvide kartofler hældes i. Kartoflerne vendes jævnligt i ca. 10 min. Karamellen vil efterhånden sidde fast på kartoflerne - hvis karamellen er for hård, kommes lidt mere fedtstof i, det hjælper. Hældes til slut i en skål med låg for at holde på varmen.

Sovs:

Skyen, som er hældt fra stegen tidligere blandes med 1dl. vand og 1 dl. mælk.

Når væsken begynder at småkoge, kommes lidt meljævning i samt kulør så sovsen har en passende farve. Smages til med salt og peber samt evt. lidt bullionterning og paprika, hvis der mangler smag. Løget kan til slut fiskes op af sovsen igen.

Servering til opskriften

Flæskesteg til juleaften, gæster og andre tidspunkter på året. Man kan også nøjes med at lave selve stegen, så har man til julefrokosten, påskefrokosten m.v.

Undgå at skærmen slukker

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud

Ingredienser

Fremgangsmåde

2 -2.5 Kg. Nakkekam m. svær

2 gl. hvide kartofler

2.5 kg kartofler

Mælk til sovs

Jævning til sovs

Kulør til sovs

evt. bullionterning til sovs

1 gl. rødkål

sukker (til de brune kartofler)

smør (til de brune kartofler)

salt peber

2 lauerbærblade

6 nelliker

evt. 0.5 løg

1 øl til affedtning af sværene

Gratis madplaner ud fra ugens tilbud - Tilmeld dig

Nakkekammen ridses i sværerne, da de ofte kun er for-ridset.

Stegen gnides godt med salt og lidt peber.

Lauerbærbladene stikkes godt ned mellem sværerne - en i hver ende.

Nelikker fordeles jævnt mellem sværerne.

Et stegetermometer stikkes i enden af stegen midt i centrum.

Stegen stilles i ovn v. ca. 180 grader på varmluft/190 grader alm. Når stegetermomteret viser 67-68 grader er stegen færdig - efter ca. 1½-2 timer.

Ca. 1 time inden stegen er færdig, hældes en øl over stegen. Således affedtes sværene, så de bliver gode og sprøde.

Herefter tages stegen ud og stilles på et skrærebrædt m. staniol under, som pakkes rundt om stegen, men bemærk at sværerne ikke må dækkes til, da de ellers vil blive bløde.

Stegen skæres ud, når resten af maden er klar til servering.

De alm. kartofler koges som vanligt.

Rødkålen hældes i en gryde og varmes stille og roligt op. Der kan evt. kommes ½ tsk. salt i.

Brune kartofler:

De hvide kartofler på glas hældes i en si, således at vandet hældes fra. De må ikke være for våde, når de kommes på panden, da det ellers kan sprøjte.

Sovs:

Skyen, som er hældt fra stegen tidligere blandes med 1dl. vand og 1 dl. mælk.

Servering til Flæskesteg med det hele

Flæskesteg til juleaften, gæster og andre tidspunkter på året. Man kan også nøjes med at lave selve stegen, så har man til julefrokosten, påskefrokosten m.v.

PRINT / PDF Modtag dagensopskrift

Del gerne opskriften

Skriv private noter til opskriften, login (gratis)

(Reklame)

Relaterede opskrifter

Flæskesteg

Flæskesteg med kartofler & sovs,rødkål,brunekartofler

Flæskestegssandwich med rødkål & agurksalat

Nem sovs til andesteg eller flæskesteg.

Grillet Flæskesteg

(Reklame)

Kommentarer til opskrift Flæskesteg med det hele

Thor Nørregaard

2013-06-24 22:58:19

Smager nu dejligt sådan en flæskesteg. :)

Flæskesteg med det hele18256

OPSKRIFT TAGS:

Jul Steg Nakkekam Flæskesteg med det hele

Annonce

Populære kategorier

Karrysild Aftensmad - hverdag Påske mad Kager & brød Gratis madplaner opskrifter til påske Grillopskrifter Madopskrifter Drinksopskrifter Billig familie madplan Kanelsnurrer Vegetar opskrifter Burger Kylling Lasagne Billig mad Pasta Flaeskestegssandwich Surdej Spagetti Carbonara

Advent søndag Julekonfekt Aftensmad - hverdag Julemad Kager & brød Halloween opskrifter Lucia Billig mad Risalamande

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt

Velkommen til Maduniverset.dk - dit ultimative destination for inspiration til madlavning og opskrifter. Udforsk vores omfattende samling af lækre opskrifter, lær nyttige madlavningsteknikker og find tips til at forbedre dine kulinariske færdigheder. Vores passion er at dele glæden ved god mad, og vi stræber efter at være din pålidelige guide til at skabe uforglemmelige måltider. Lad os sammen udforske verdenen af smag og nydelse. Bon appétit!

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift

Kontakt