Skræl æblerne og fjern kernehuset. Skær dem i både ikke for store. Kom dem i et smurt tærtefad . Drys sukker,kanel,mandler på. Findel smøret i melet og bland sukker i . Tilsæt æggeblommen og saml dejen . Rul dejen ud til en rund plade og læg den på som et låg. Skær luft huller i dejen Så dampen kan komme ud. Bag pien i ovnen ved 175 Grader i ca 20-25 min.