Rør tofuen godt i robotten med salt og eddike. Tilsæt olie i en tynd stråle – som til mayo.
Tilsæt sennep og appelsinsaft, og kør den nogle omgange igen. Smag til med peber.
SERVERING
”Hønsesalat” til veganer
Tofu mayonnaise
Friske champignon i skiver
Ananas i tern
Evt mango i tern
Grønne asparges eller hvide asparges på dåse
Cherry tomater
Bland ingredienserne sammen og anret. Spises gerne til rugbrød eller godt groft brød til frokost.