rens æblerne, fjern skrællen og kernehuset, skær æblerne i skiver og hæld dem i en gryde med vand og vanillesukker. Kog æblerne ud til en grød, tilsæt calvados og smag til med sukker – husk den skal være syrlig i smagen.
Pisk æggeblommer, sukker, vaniljesukker, mascapone samt piskefløde til en tyk og luftig creme. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i ostecremen.
Læg først æblemosen i et stort fad.
Bland kaffe og amaretto likør, og dyp lady fingers heri. Læg dem i et lag over æblemosen.
Kom ostecremen hen over og sæt fadet tildækket i køleskabet, gerne til næste dag.
SERVERING
Drys med reven chokolade – pynt evt også med lidt frisk citronmelisse eller frisk mynte
Tid 
Se og køb på Køkkenuniverset.dk
Vist
