Franskbrød med sesam og squash

Squashen rives groft på rivejern. Kommes i en skål, sammen med salt og det røres sammen. Squashen stilles overdækket med et rent viskestykke. Efter mindst ½ time sies squashen og kommes i viskestykket, som vrides godt, så det meste væde kommer ud af squashen. Obs: Brug et af dine mindre pæne viskestykker, for det kan godt blive lidt misfarvet. Gær udrøres i kærnemælk (fingervarm) tilsat med sukker i en stor røreskål. Den revne squash og sesamfrø tilsættes og det røres sammen (brug gerne en elpisker). Melet tilsættes lidt ad gangen under æltning (også gerne med elpisker),indtil dejen slipper skål og pisker. Sesamolien tilsættes. Der æltes igen - grundigt. Eventuelt tilsættes mere mel, indtil dejen slipper og ikke klæber. Dejen stilles til hævning et køligt sted 1 time (til dobbelt størrelse), overdækket med det våde viskestykke. Dejen deles i tre lige store stykker, der formes til pølser/brød. Der pensles med sammenpisket æg på oversiden og pøserne rulles i sesamfrø. De anbringes på en bagepapirbeklædt bageplade. Der skæres tre skråsnit med en skarp kniv i overfladen af hvert brød. De stilles til efterhævning ½ time. De bages ved 200 grader (varmluftovn) i ca. ½ time nederst i ovnen. Brødene bliver dejligt sprøde i overfladen, og smager himmelsk med en skive ost, når de stadig er lune. Brødene er fryseegnede - bare kom dem i ovnen ved 225 grader i 10 minutter, når de er tøet op - så smager de som var de nybagte!