Fyldt mørbrad i parmasvøb m. champignonsovs.

Opskrifter > Fyldt mørbrad i parmasvøb m. champignonsovs.

Fyldt mørbrad i parmasvøb m. champignonsovs. var dagens opskrift den 09.10.2019

Vist

67.225

Favorit

Opskrift af:

Bente Kilian

3-4 prs.

Tid

ca. 1 time (min.)

Kategori

DU SKAL BRUGE

1 stor svinemørbrad

1 fed hvidløg finthakket

ca. 2 spsk. grøn peber i små tern

ca. 2 spsk. rød peber i små tern

1 spsk. frisk rosmarin finthakket

1 spsk. olivenolie

salt og peber

6 skiver parmaskinke (ca. 70 g.)

fedtstof til stegning.

Sovs:

200-300 g. champignon i tynde skiver

3-4 dl. fløde

ca. 1 tsk. frisk rosmarin finthakket (mængde efter smag)

salt og peber

evt. lidt kyllingefond (fx. touch of taste)

(Opskriften fortsætter under reklamen)

SÅDAN GØR DU

Skær en lomme på langs af mørbraden.

Drys med salt og peber, fyld lommen med hakket peber, hvidløg, hakket rosmarin og dryp med olivenolie.

Læg parmaskiverne side om side så de lapper lidt over.

Læg mørbraden med lommen nedad og pak skinken stramt omkring. Bind lidt madsnor omkring.

Brun rullen på alle sider i fedtstof på en pande. Start med at vende samlingen på skinkeskiverne nedad.

Læg mørbraden på en bageplade på bagepapir og steg den i ovnen ved 180 grader i ca. ½ time. Til en centrumtemperatur på ca. 75 grader.

Tag mørbraden ud og lad den hvile i ca. 10 min.

Sovsen:

De skiveskårne champignoner ristes på panden i fedtstoffet fra mørbraden.

Fløde og kryderier tilsættes sammen med den sky, der har samlet sig på bagepladen, og der smages evt. til med lidt fond.

SERVERING

Mørbraden skæres i skiver og serveres med sovsen, kartofler og evt. grøntsager.

RELATEREDE FAVORIT OPSKRIFTER

Stegt flæsk m. persillesovs

Mørbrad i gorgonzola

Hamburgerryg m. Kartofler, hvid sauce & rosenkål

Flæskesteg

NYESTE OPSKRIFTBILLEDER

kokostoppe med marcipan og chokolade

Fudge med ruby chokolade og Lakridsgranulat a la Lue

Lækre Jule Brunkager

Hjemmelavede snebolde med marcipan og sprød chokolade