Mos kartoflerne og rør dem med æggeblommer, sukker, vanile, citronskal og hytteost.
Bland mel og bagepulver.
Ælt det ind i massen, og lad dejen hvile koldt ca 30 min.
Del dejen og form den til 12 runde boller.
Tryk dem ud til medaljoner med håndroden
Smelt fedtstoffet på en stegepande og steg medaljonerne 3-4 min. på hver side ved jævn varme.
Læg dem på et fad og drys med fourmelis og kanel.
SERVERING
Server ostemedaljonerne med skiver af mango og sukkerdryssede skovbær.
NB: En del af hytteosten kan erstattes med hakkede mandler, gerne blandet med et par dråber bitermandelolie.
Tid 
Vist
