skræl kartoflerne og skær dem i regtangulære stykker med en højde på ca. 2,5 cm.
Læg dem i et ildfastfad med urterne, hvidløg og dæk med andefedt. bages i ovn ca. 1 time.
Tag fadet ud og lad det køle af på bordet inden det sættes i køleskabet natten over, (kan stå flere dage hvis det er dækket med fedt).
Næste dag, tænd ovnen på 180 C.
Tag kartoflerne ud af fedt blokken og brun dem på en pande i olivenolie på alle 6 sider, sæt dem i ovnen på bagepair i ca. 15 min til de er gennem varmet.
SERVERING
Server kartfolerne til En Steak med en god pebersauce eller rødvin sauce.
Velbekomme
Tid 
Se og køb på Køkkenuniverset.dk
Vist
