Skær et lille kryds i tomaterne og put dem i kogende vand i 1. minut. Hæld herefter koldt vand på og flå skindet af og skær dem i små både.
Hvidløg og forårsløg hakkes fint og blandes med tomaterne. Rosemarin, basilikum, sukker, salt, peber og olivenolie tilsættes.
Tomatblandingen sættes i et ildfast fad i ovnen i en time på 100 grader. Sørg for at vende dem ind i mellem.
Imens skylles nældebladene og gives et opkog på 2 minutter. Bladene hakkes herefter fint og gedeosten skæres i små stykker.
Når tomaterne er færdigbagte, køles de ned og herefter iblandes nældeblade og gedeost og fyldet fordeles på brødskiver. Sæt oven på 220 grader og brødene bages i 10 minutter.
SERVERING
Server med nydampede asparges, lidt citronsaft og hakkede salte mandler.
Bruschetta med tomat, brændenælde og gedeost. var dagens opskrift den 04.01.2018
Tid 
Vist
