sus's favorit madopskrifter

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ?
1 Culotte ca. 1½ kg.
2-3 spsk. groft stødt sichuanpeber.
Smørklatter
Groft salt.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ?
1 løg hakket
3 til 5 fed frisk hvidløg
8 to 10 finthakkede grønne chili uden frø
1 tomat, flåte og hakket

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ?
¼ kop Hvidløgsfed (ca. 1 hoved)
1 kop parmesan ost
1-1/2 kopper pinjekerner
1/2 kop tørret cilantro
6-8 jalapenos hakkede ( der kan bruges røgede eller 'syltede' )
1 kop vegetabilsk olie (ikke oliven)
1/4 kop lime juice 1 tsk salt

Ingredienser:
500 gram mørk chokolade
3 dl. piskefløde
6 spsk. cognac
1 dl creme fraiche 38 %
2 dl. piskefløde
½ spsk vanillesukker
1-2 ananas
1 bakke jordbær 2 kiwifrugter
400 gram blå og grønne druer
100 gram valnøddekerner
1 banan

Ingredienser:
2 1/4 kop vand
1 1/2 tsk salt
4 spsk smør
2 kopper mel
3 æg
Vegetabilsk olie til friture stegning

Ingredienser:
700 gr. oksekød eller Kalkun
250 gr. champignon
2 hakkede løg
1 hakket peberfrugt
1 dl olie
2 spsk. karry
1 hvidløg
2 spsk. soya
½ dåse bambusskud
1 liter grønsags bouillon
½ dåse bønnerspirre
salt
I små skåle:
bananer
peanuts
ristet groft kokos (på en tør pande)
skollede rosiner
peberfrugter
mango chutney
majs
rejer i tomatsauce
agurker
tomater
syltede mandariner

Ingredienser:
500 g. pillede rejer

Kryddersmør

50 g. smør
1-2 fed hvidløg
3 spsk. hakket persille
1 spsk. konc. tomatpure
citronsagt
salt
lidt cayennepeber
Rasp

Ingredienser:
3 æg
150 g. Mel
1 spsk. Bagepulver
lidt salt
1 spsk. Sukker
1,25 dl. Kærnemælk
2 spsk. Smeltet smør.

Ingredienser:
500 g sukker
3½ dl vand
1 spsk. flydende glukose
30 g gelantinepulver/husblas
2 spsk. klar pomerans eller rosenvand Lidt farve- og smagsstoffer
2 æggehvider, stivpiskede
Flormelis, majsmel (sigtet)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 30 min.
Pris: ca. 7 kr.
30 g margerine
2 dl mælk
50 g mel
2 æggeblommer
1/4 tsk salt
2 æggehvider
20 g fedtstof
syltetøj, flormelis

Ingredienser:
Dej:
450 g. mel
200 g. smør
75 g. gær
50 g. sukker
1 tsk. salt
1 æg
2 dl mælk

Creme:
1 spsk. mel
1 æggeblomme
1 æg
1 1/2 spsk. sukker
3 dl mælk
2 tsk. vanillesukker

+ ½ liter fløde

Glasur: Ca. 150 g. Mørk chokolade

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 2 timer
235 g. margarine
185 g. lyst puddersukker
1 spsk. Sirup.
4 æg
250 g. hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk. Tawana nelliker
¼ tsl Tawana muskat
½ tsk. Kanel

Fyld:
275 g. skoldede koriander
150 g. skoldede rosiner
175 g. dadler
2 spsk revet citronskal
100 g. hakket coktailbær
100 g. hakket pomeransskal
100 g. hakkede nøddekerner
1 dl. Rom

Ingredienser:
12 blade husblas
8 æg
12 spsk sukker
reven skal af 2 appelsiner
4 dl. appelsinsaft ( saft fra ca. 4-6 appelsiner)
5 dl. piskefløde

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 2 timer
1 3/4 -2 kg mellemkam m/ svær
(nakkekam, bov ell. skinkesteg)
groft salt evt. friskkværnet
peber - et par laurbærblade
4-5 dl. vand
1 gulerod
1 løg
evt. 1 kvist timian Sovs:
ca. 4 dl. stegsky
1 dl. vand
2 spsk. maizenamel

Ingredienser:
250 g pasta
3 æg
100g mozarella ost
1 stort løg
3 dl piskefløde
3 porrer
150g kogt skinke
salt
cayennepeber
oregano

Ingredienser:
1 glas syltede kirsebær
1dl kirsebærsaft eller
kirsebærvin
1 spsk majsstivelse

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1Time
Pris: 30kr
3æg
2-3spsk sukker
100g smør
2½dl mælk
25g gær
½salt
ca.300g mel

Ingredienser:
2 liter vand
800 g svinekød
2 tsk rød chilipulver
1 tsk habanero chili
1 tsk hvidløg
1 tsk oregano
1 tsk cumino (stødt spidskommen)
2 løg
revet cheddarost

Ingredienser:
100 g gær
2 tsk salt
2 spsk sukker
2 æg
200 g smeltet margarine
1/4 l lunken mælk
400 g revne gulerødder
200 g solsikke kerner
1 kg mel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
Pris: ca. 70 kr. (15.04.01)
1 kylling
Oliven olie
300 g cheddar ost
Salt, peber
2 Chilier
Dåse majs
1 pose. Tortilla chips
1 pk. Mexicanske pandekager
½ l CremeFraiche
4 tomater
1 dl. vand

Salat:

½ iceberg salat
½ agurk
4 tomater

Ingredienser:
1 dl. varmt vand 240 g. sukker Dette koges i 3 min. 1 dl. æggehvide piskes stift

Ingredienser:
Ca. 600 g mørbrad
250 g skalotteløg
250 g champignoner
ca. 50 g smør
1 ds. flået tomater
2 dl grønsagsbouillon
ca. 2 dl piskefløde
1/4 tsk esdragon
1 spsk dijon-sennep
250 gr. Cocktail pølser
Mel
Paprika
Salt
Peber

Ingredienser:
150 g smør
150 g hvedemel
200 g sukker
1 tsk bagepulver
1 æg
5-6 æbler
kanel

Ingredienser:
2 kyllingefiletter
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
2-3 tomater
½ løg
180 g pikant smøreost med krydderurter.
1 pakke butterdejsplader
salt og peber
1 æg til pensling

Ingredienser:
500 gram hakket oksekød (max 12% fedt)
3 dåser cocktailpølser
2 glas champignon i skiver
2 dl grønne ærter
2½ dl. piskefløde
1 dåse flåede tomater
½ dåse tomatpuré
3 - 4 tsk paprika
salt og peber

Ingredienser:
50 g. gær.
3 dl. koldt vand.
2 spsk olie.
2 tsk. salt.
ca. 10 dl. hvedemel.
et æg.
Birges

Ingredienser:
2 spsk. smør.
500g. hakket oksekød.
1 stort hakket løg.
1 ds. jalapeno dean dip.
1 ps. taco eller chilli krydderimix.
1 ds. flåede tomater.
1 ds. hakket grøn chili.
1 tsk. salt.
4 dl. groft revet ost, evt. hollandsk Gouda.
2 dl. hytteost.
1 æg.
1 pk. taco shells eller nachips.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
2 svinemørbrad
30 gr. smør
25 gr. frosne perleløg
4 fed hvidløg
4 dl. rødvin
2 dl. bouillon
5 tsk. basilikum
5 dl. piskefløde
salt,peberl

Ingredienser:
1 minikalkun ca. 2,7 - 3,6 kg.
1 hakket løg.
1 hakket fed hvidløg.
6 spsk. svinefedt eller majsolie.
Frisk koriander og 2 spsk ristede sesamfrø til pynt.

Til Saucen:

Tørrede chilier f.eks. 6 ancho og 4 af hver: Pasilla og mulato chilier.
1 chipotle chili fra dåse. Hakket og uden kerner.
2 Hakkede løg.
2 hakkede fed hvidløg.
450 g. flåede hakkede tomater.
1 tør tortilla brækket i stykker.
50 g. korender.
125 g. malede mandler.
3 spsk sesamfrø. stødte.
½ tsk. stødte koriander.
1 tsk. stødt kanel.
½ tsk. stødt anis.
½ tsk. stødt sort peber.
4 spsk svinefedt eller majsolie.
40 g. bitter chokolade.
1 spsk sukker.
Salt og friskkværnet peber.

Ingredienser:
2 spsk. olivenolie eller majsolie.
900 g. hakket oksekød.
1 finthakket løg.
2 hakkede fed hvidløg.
2 spiseæbler.
450 flåede hakkede tomater.
3 afdryppede syltede jalapeno chilier uden kerner og hakkede.
1½ dl. rosiner.
1/4 tsk. stødt kanel.
1/4 tsk. stødt spidskommen.
Salt og friskkværnet peber.

Til Pynt:
1 spsk. smør.
25 g. mandelsplitter.
Tortilla chips som tilbehør.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10* frysning
1 pasteuseret æggehvide
25 g flormelis
3/4 l Coca-Cola Light
Citronskiver

Ingredienser:
1 æggeblomme
1 tsk fransk sennep
1 knivspids cayennepeber
1/8 liter jomfruolivenolie
1 fed presset hvidløg
1/2 citron
salt

Ingredienser:
Pris: kr.middel
6 stk. kogt kyllingebryst i tern
225 gr. flødeost
3 dl. piskefløde
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. peber
4 modne avocadoer
2 modne tomater, flået og udkernet
evt. 2 chilipeber
1 fint hk. løg
saft af 1 citron
1 spsk. mayonaise

Ingredienser:
Pris: kr.billig
500 gr. kikærter
1 pænt stykke røget bacon
4 - 5 ml. store gulerødder
2-3 løg
peber og salt
frisk basilikum
olivenolie til stegning

Ingredienser:
500 g mel
200 g margarine
2 æg
4 spsk sukker
50 g gær
2 dl mælk
Sukker/kanelmasse:
200 g margarine
200 g farin
2 spsk kanel
smeltes sammen i en lille gryde

Ingredienser:
375 g smør
375 g melis
375 g mel
375 g kartoffelmel
5 æggeblommer
5 hvider stiftpiskede
4 slags fyld:
blød nougat
rå marcipan
stiv svedskemos
blanding af hakket dadel/valnødder

Ingredienser:
25 g margarine
2½ dl mælk
25 g gær
1 tsk salt
1 æg
500 g mel
Kold kaffe til pensling

Ingredienser:
½ kg flæskekød i tern
250 g champignon
30 g smør
125 g små løg (gerne frosne)
salt
karry
1 dl vand
1 dl tomatpure
250 g fine ærter
20-25 cocktailpølser
evt kulør

Ingredienser:
Bunden:4 æggehvider
140 g florsukker
140 g kokosmel
Cremen:4 æggeblommer
60 g florsukker
100 g blødt smør
100 g smeltet chokolade

Ingredienser:
150 g løg
2 tynde porrer
30 g smør
300 g skrællede kartofler i skiver
½ l mælk
½ l vand
salt
peber
2 æggeblommer
2 spsk fløde

Ingredienser:
2 glas rød kaviar
4 hårdkogte æg
1/4 fintrevet løg
2 1/2 dl. creme fraiche
2 spskf. maoynaise
1/2 bundt dild
100 gr. rejer
4 blade husblas
saft af 1/2 citron
salt og peber

Pynt
strimlet iceberg
200 gr. rejer
citron og friske dildkviste

Ingredienser:
500 gr. oksekød
2 løg
2 fed hvidløg
1 grøn peberfrugt
5-6 spsk. olie
1/2 tsk. paprika edelsüss
salt og peber
2 spsk. mel

Ingredienser:
6 store grønne peberfrugter
450 gr. hk. oksekød
3 æg
2 1/2 dl. olie

9 dl. salsa de jitomate:

1 fint hakket løg
2 spsk. olie
2 dl. hk. tomat á 400 gr. netto
2 hele grønne chilipebre
1 hønsebouillonterning
1 nip peber og 1 nip sukker

Ingredienser:
1 kylling, ca. 2 kg.
6 spsk. ketchup
2 spsk. konc. tomatpuré
6 spsk. soya
3 tsk. citronsaft

Ingredienser:
300 gr. hvedemel
1 spsk. bagepulver
skal af en øko. citron
1 tsk. kardemomme
5 spsk. melis
100 gr. margerine
1 æg
1 dl. mælk
æg til pensling
tesukker og nøddeflager til pynt

Ingredienser:
1 ltr. vaniliis
1 ds. ananas
saft fra ananasen
mælk

Ingredienser:
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse tomatpuré (100-140 g.)
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:
små tykke pølser
små flutes
hvidkål
tomater
løg
persille
avocadoer

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 + stegetid
Pris: ca kr.
1 frisk kalkuncuvette ca 800 g.
3-4 spsk. honning
3-4 tsk. timian
1 tsk. salt
stegepose.
Båd kartofler:
Ca 1 kg Kartofler
olie til pensling.
Tomat salat:
4 bøf tomater
i løg
feta
et ½ bundt frisk basilikum
Olie/eddike dressing:
½ dl olie
½ balsamico vineddike
salt/peber
Sauce:
Kødsaften fra stegeposen
salt/peber
1 dl hvidvin
passende Marizena jævning
kulør

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: Hele året
2 svinemørbrader skåret ud i bøffer
salt
peber
Citronsauce:
1½ dl. hvidvin
3 dl. kraftig boullion
2ss citronsaft
1 tsk. revet citronskal
1½ dl. piskefløde
1 æggeblomme
salt,peber, cayennepeber
Tilbehør:
pasta tagliatelle
2 revne gulerødder
25gr. smør

kogte asparges

Ingredienser:
4 stk. toastbrød
2 æg
1 dl. mælk
salt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min.
Pris: kr. 40
500 gr. pasta
2 dåser tun
1 fed hvidløg
2 dåser flåede tomater
basilikum, gerne frisk
oregano
1 stk. frisk chili med kerner

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 t
Pris: 50 kr.
750 g skrællekartofler,
1 løg,
1 fed hvidløg,
1 spsk olivenolie,
500 g hakket oksekød,
125 g champignoer,
150 g ærter,
2 spsk tomatpure,
5 spsk. mælk,
2 tsk oregano,
1 tsk barbeque,
1 tsk. salt & peber
75 g cheddaost

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min
Pris: 100kr.
1 fed hvidløg,
1 spsk olie,
1 rød chilipeber,
1 grøn chilipeber,
250 g strimlet oksekød,
1 dl oksebouillon,
2 spsk. østersauce,
1 spsk. sojasauce,
½ spsk. sukker,
revet skal af 1 lime,
1 spsk. karry,
3 tomater,
letsaltet vand,
230 g æggenudler,
friske korianderblade.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10 min
Pris: 50 kr.
4 bøftomater,
1 løg,
100 g pinjekerner,
parmesan ost,
olivenolie og fx balsamico vineddike.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: Ca1½time
Bunde: 125 g sukker,(2½ dl) 3 æg, 50 g hvedemel, 1 tsk bagepulver, 50 g kartoffelmel.
Marengs : 3 æggehvider, 120 g sukker.
Creme : 3 dl mælk, 3 æggeblommer, 5 spsk sukker, 1 spsk maizenamel, 2 tsk vanillesukker.
Abrikosmasse : 200 g tørrede abrikoser sukker og vand 3 dl fløde.
Pynt : brun glasur eller smeltet chokolade flødeskum banan, kiwifrugter , hindbær, chokoladepinde.

Ingredienser:
50 g smør
2 store løg
2 fed hvidløg
500 g hakket oksekød
2 tsk chilipulver
2 tsk stødt kommen
1 ds tomatpure ( ca 65 g)
2 ds røde bønner

3 dl bouillon fra terninger(okse)
salt, peber
persille

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min '+ hæve/bagetid
Pris: 30 kr.
25 g Gær,
2 tsk salt,
2 tsk sukker,
1 dl olie,
5 dl vand,
200 g havregryn,
ca 800 g mel,
æg til pensling

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min + hvile tid
Pris: 50 kr.
10 blade husblas,
70 g sukker,
20 g druesukker,
10 g kartoffelmel,
3 g citronsyre,
rødbedesaft el. gulerodsfarve,
2 dl appelsinjuice

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 35 min i alt
Pris: 100 kr.
2 æg,
75 g sukker,
1 3/4 dl mælk,
50 g smør,
250 g hvedemel,
2 tsk bagepulver,
100 g frosne blåbær