Opskrifter med grønsager

Ingredienser:
til 1
1 agurk
1 dl eddike
2 spsk. vand
2 spsk. sukker
1 tsk. salt
1 lille udkernet hakket rød chili
1 dl hakket bredbladet persille

Ingredienser:
til 6 pers.
2-3 auberginer paneres i mælk og rasp/mel
olie - raps

450 g frossen helbladet spinat¨
ca. 2 spsk. smør

250 g. Hytteost
parmesan ca. 1 dl
1 æg
salt - peber

2 glas tomatsauce fra fakta (med basilikum) eller min hjemmelavede tomatsauce ca. 5-6 dl. Findes under mine opskrifter ;-)

en håndfuld revet ost

Oregano

Ingredienser:
til 4
2 stk auberginer
1 dåse hakkede flåede tomater
1 løg
1 fed hvidløg
1 bundt bredbladet persille
100 g feta
100 g mozzarella
evt. en lille grøn chili
Olivenolie
salt og peber

Ingredienser:
Små lækre kartofler
1/2 skive sliced bacon til hver
salt
evt. timian

Ingredienser:
til 4
4 meget store kartofler
2 dl. creamfraise
100 gr. rød chedder ost
Purløg
salt/peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 80
til 2
4 bagekartofler
Olie
1 lille løg, hakket
1 jalapeno, frisk, uden frøstol og frø, hakket
400-500 g hakket oksekød
1 brev taco krydderi
1 dåse (140 g.) koncentreret tomatpure
Revet ost efter eget valg.
Salt
Peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 70
350 g kartofler
200 g gulerødder
200 g knoldselleri
Ca. 2 spsk smør
2 æggeblommer
2 æggehvider
½ dl mælk eller fløde
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
Gulerødder. Persillerod. Pastinak. Rødbeder. Rødløg.Kartofler.Selleri.Olie. Groft salt. Oregano.

Ingredienser:
til 4-6 pers
Rodfrugter, ca. 800 g. feks:
Gulerødder
Pastinak
Selleri
Persillerod
Rødbede
(Hokaido græskar, søde kartofler, løg og hvidløg går også godt imellem)

1 dl vand
2 spsk. Olivenolie
1 spsk. Balsamisk eddike
1 tsk. Havsalt
lidt peber
(gerne kviste af timian, rosmarin eller lign)

Ingredienser:
Grønne bønner
1 l. eddike
1 l. vand
1 dl. salt
Sennepsfrø
Dildfrø
1 lille stærk chili pr. glas, uden spids og stilk
Evt. ½ fed hvidløg pr.glas

Hvis man synes det er en tand for surt, tilsæt sukker.

Ingredienser:
til 4-6
1 blomkålshoved
3 fed hvidløg
3 dl. 38 % cremefraiche
ca. 4-5 tsk tørret dild eller en halv pose frosne dild i de små poser.
salt efter smag
rapsolie til stegning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
Pris: 50kr.
til 4 portioner
500 g bolsjebeder
500g alm. rødbeder
olie
1 tsk flagesalt
1 bundt frisk timian

Ingredienser:
1 kg. små kartofler
90 g. sukker
80 g. smør

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 80
Pris: kr. 70
til 4
4 økologiske tomater
Gedeost - 4 skiver fra en fast rulle
2 fed hvidløg
2 forårsløg
2 håndfulde brændenældeblade
1 rosemarinkvist
6 basilikumblade
2-3 spsk olivenolie
Salt og peber
2 tsk. sukker
4 skiver brød
1 bundt nye grønne asparges
En lille håndfuld finthakkede saltede mandler
Lidt citronsaft

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
til 4 pers.
12 store kartofler
salt/peber
Olie
Evt. Krydderier (oregano)

Ingredienser:
1/4 hvidkål
2 gulerødder
1 æble
1 håndfuld rosiner

Dressing:
1½ dl cremefraiche
½ dl mayonaise
1 tsk fransk sennep, den gule
1 tsk hvidvinseddike
en sjat citronsaft
2 tsk sukker
salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 6
Hvidkål (4-500 gr)
4-5 ml.store gulerødder
1/2 ltr. græsk youghurt 10%
2 tsk. salt
4 tsk. sukker
3 tsk. stærk sennep
Peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 80-100kr.
til 4
3 peberfrugter (Gul, Grøn, rød)
500g grønne bønner fra frost eller friske
3-4 æbler
150g valnødder eller til nød pinjekerner
2 spsk. honning
1 bundt brøndkarse
2-3 fed hvidløg
salt & peber
½ dl balsamicoeddike eller rødvinseddike

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 1 time
til 6-8 stk
farserede porre:
500 g. hakket skinkekød- eller kalv og flæsk
et lille finthakket løg
ca. 1 tsk salt
lidt peber
et æg
1 dl rasp
1 dl væske (evt. kold porrevand)
--rasp- til panering-
olie-marg- til stegning.

3-4 porre


champignongsovs:

1 mellem stort løg snittet
1 tsk. olie
2 dl. piskefløde
3 dl. hønsefond (eller vand og terning)
1-2 tsk. citron saft
. maizena og lidt vand til jævning
salt-peber--evt knorr aromat.
1 bk. Champignong
--(eller et glas)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10+ovntid
Pris: 25 kr.
til 4 pers
1 kg kartofler gerne med pæn skræl
1 stort løg
½ l. Piskefløde
2 tsk. maizena
½ tsk. muskatnød
salt og peber
smør el. olie til at smøre fadet med.

evt. revet ost til at gratinere med el. til at blande i flødemassen.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min
til 4 pers
800 g frossen spinat
1 løg, grofthakket
evt 1 fed hvidløg, presset
10 g smør
2 dl fløde
muskat, salt, peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
til 4 pers.
4 avocado
1 dåse tun
1 kogt æg
2 skiver ananas
½ rødløg
Frisk dild
½ citron
1 tsk. sennep
salt/peber

Ingredienser:
til 4-8
8 bagekartofler
1 dl. cremefraiche
100 g.flødeost med løg og krydderurter
200 g. skinketern
3-4 spsk. frisk purløg.
salt-peber

Ingredienser:
til 6 pers.
1 1/2 kg. kogte faste kartofler
2 dl. cremefraiche
2 dl. yoghurt naturel
1 dl. mayonaise
salt - peber
karry
purløg
1 lille løg

Ingredienser:
til 4
4 bagekartofler
1½ dl cremefraiche
et lille bundt bredbladet persille
100 g. revet ost
evt. 1 fed knust hvidløg
1 tsk paprika
1 spsk olivenolie
salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 4 port.
2 squash


2-300 g. hakket oksekød ( svinekød kan bruges)
2 peberfrugter. .. 1 rød og en grøn (evt søde)
2 fed hvidløg
1½ tsk. tørret oregano
1 fintsnittet løg
1 dl. sur-sød ketchup (beauvais)
½ terning knorr oksebouillon
salt-peber.
lidt rapsolie


ca. 2 spsk. rasp
125 g. blød mozzerella (eller anden gratineringsost)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 1 time
1 løg
1 grøn squash (ca. 200 g.)
1 gulerod
1-2 kartofler (ca. 150 g.)
75 g. mel
½ tsk. bagepulver.
100 g. revet ost.
2 æg.
salt og peber
(evt. hvidløg eller oregano)

Ingredienser:
til 6-8 pers.
6-8 gode store tomater
1 pose revet cheddarost
paprika
groft salt
olivenolie

Ingredienser:
Kogte kartofler (fra dagen før er også gode)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min.
1 Stor Karljohan-hat pr. person
Hvidløg skåret i små splitter
Olivienolie
Salt
Pynt: bredbladet persille

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15+ovntid
til 4 pers.
Et stort græskar fx.hokkaido,
krydderier,
salt & peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 4
1½ kg. kartofter
2 spsk. smør
1 dl. kartoffelvand
1 -1½ dl. mælk
2 store håndfulde brændenældetopskud
Salt
Og godt med peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 5
til 2
250 gr. Kål
250 gr. spinat
1 banan
1 æble i både
1 spsk. lime saft
2 dl vand
6 Isterninger

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 40 kr.
til 4
200g rå grønkål
100g mandler el. hasselnødder
2 øko. æbler med skræld
saften af 1 appelsin
1 stk appelsin skåret i filetter
200g granatæblekerner
1 spsk. flydende honning
1 spsk. hvidvinseddike

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: 15-20 kr.
til 2 pers.
Grøntsagsbomber:
• 700 g kogte kartofler
• 1 kop frosne ærter+gulerødder
• ½ kop hakket broccoli
• ½ kop hakket blomkål
• 1 kop mel
• 1 æg
• 1 kop rasp
• Olie til stegning

Pebersovs:
• 2 dL vand
• Ca. 100 g selleri
• 1 kartoffel
• 1 løg
• 1 peberfrugt
• 1 spsk. Dijon sennep
• 2 fed hvidløg
• ½ tsk. cayennepeber
• ½ tsk. revet muskatnød
• ½ tsk. friskkværnet peber
• 1 tsk. salt
• Ca. ½ kop revet ost

Ingredienser:
Squash
Peberfrugt
Champignon
Timian
Træspyd

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 20 kr.
til 4
1 kg gulerødder
2 løg
3 spsk. frisk hakket rosmarin el. 1 tsk. tørret
15 gram smør til stegning
salt & peber

Ingredienser:
3/4 kg kartofler
50 g smør
1 tsk salt
1½ spsk rasp

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 25 min
til 4
1 kg cherrytomater el. Cocktailtomater
1 stk lille bundt timian
1 stk lille bundt rosmarin
olivenolie
flagesalt

Ingredienser:
1 kg rødbeder
½ liter eddike
250 g sukker
10 sorte peberkorn
5 hele allehånde
1 spsk sennepsfrø
1 laurbærblad

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 3-4
2-3 pærer, ikke for modne
1 chilli
2-3 spsk honning
smør(brug ikke margarine, da smørrets smag tilføjer glaseringen en ekstra tone)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 4
Bønner (haricot vert) eller tynde stangbønner
8 skiver bacon
Kød- cevapcici, brunch pølser eller andet.
på billedet er det halve frankfurtere med ost
Purløg

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30-45 +60
til 1-2
5 store jalapeño
Ca. 50 g. smøreost/smelteost, med rejer, skinke, urter eller bland din egen.
Ca. 50 g. emmentaler, cheddar, samsø eller anden smelt bar ost.
Panering:
1 lille pose knust cornflakes
2 spsk. mælk
1 æg
¼. tsk. salt
¼. tsk. peber
½ kg. palmin, kokosolie eller anden friture olie

Ingredienser:
til 10 stk.
6 -7 store kartofler, gerne bagekartofler
2 dl. piskefløde
2 æg
1/2 løg
evt. lidt revet parmesan
salt-peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4
1,5 kg. kartofler
3 spsk. kold presset rapsolie
salt
peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 4 pers.
4 store bagekartofler
salt
peber
smør
Timian

Ingredienser:
1 kg. kartofler
2 løg
1/2 l. piskefløde
1-2 fed hvidløg
2 1/2 dl. karolines mornay sauce
1 lille broccoli
salt-peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
Kogte kartofler i skiver
Revet Ost
Majs
Tomater
krydderurter

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
Pris: 50 kr.
til 4
1,5 kg små nemme el. nye kartofler med fin skræl
1 bundt forårsløg
200 g smuttede grofthakkede mandler
Olie/eddikedressing:
salt og peber
½ dl god olivenolie
½ dl god hvidvinseddike eller æblecidereddike
1 tsk dijonsennep

Ingredienser:
til 4-5personer
1/2 kg. kartofler.
Halvt knoldselleri
1/2 kg. porrer
1 spsk. smør
1 spsk. hakket frisk timian
1 1/2 liter vand
2 pakker god parmaskinke

Ingredienser:
Majs
Vand
Salt
Smør

Ingredienser:
Nye Danske kartofler
salt
vand

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 4
1 agurk ca. 400g.
1 lille grøn peberfrugt
1 lille løg
1 fed hvidløg
2½ dl creme fraiche 18% (eller andet surmælksprodukt)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4-6 port.
1½ l. grundsuppe --(eller vand og terninger)
en buket broccoli (500 g.)
250 g. champignon.
2 peberfrugter (røde)
2-3 fed hvidløg
½-1 tsk. oregano (tørret)
lidt madolie.
100g. speltfuldkorns båndpasta (eller anden pasta)
evt. salt og peber.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 2 pers.
1 Mellemstor squash
1 pk. bacontern
1 fed hvidløg
½ løg
1 æg
1 dl. fløde
40 gram parmesanost
Salt / Peber
1 knsp. Oregano

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.15
til 4
1 stor eller 2 små rødbeder pr.person.
4 personer=8 små eller 4 store
2 dl. fromage frais
2 spsk. stærk sennep
1 fed hvidløg
salt og peber
1 dl. solsikkefrø

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min.
til 4 pers.
250 g. Grønkål
3/4 dl. quinoa
200 g. Edamame bønner
50 g. parmesanost i flager
50 g. tørret tranebær
100 g. ristede pinjekerner
1,5 tsk. flagesalt
1 tsk. æblecider eddike
2-3 spsk. olivenolie

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 70
Pris: 95 kr.
til 4 pers.
1000 gr. cherrytomater
150 gr. feta
40 gr. ristede Pinjekerner
halvt glas kalamata oliven
1 håndfuld frisk basilikum
salt/peber
Olivenolie fra Grækenland
Flydende honning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
2 Rødbeder
½ dl Eddike
4 spsk. sukker

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 65
til 4
1 kg. cherrytomater
150 gr. feta
lidt olie
salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 40 kr.
til 4
200g rå grønkål
100g mandler el. hasselnødder
2 øko. æbler med skræld
saften af 1 appelsin
1 stk appelsin skåret i filetter
200g granatæblekerner
1 spsk. flydende honning
1 spsk. hvidvinseddike

Ingredienser:
til 4
250 g små rødbeder
1 lille æble
3 forårsløg

Dressing:
1 spsk olivenolie
2 tsk rødvinseddike eller balsamico
1 tsk honning
salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 70
350 g kartofler
200 g gulerødder
200 g knoldselleri
Ca. 2 spsk smør
2 æggeblommer
2 æggehvider
½ dl mælk eller fløde
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45 min.
Græske kartofler
Beregn 3 store kartofler pr. person. Jeg har ikke oplevet at jeg kunne lave for mange.
1 citron
Olie
Salt
Chili
Timian
Oregano
Paprika
4-5 fed hvidløg

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 1 time
1 løg
1 grøn squash (ca. 200 g.)
1 gulerod
1-2 kartofler (ca. 150 g.)
75 g. mel
½ tsk. bagepulver.
100 g. revet ost.
2 æg.
salt og peber
(evt. hvidløg eller oregano)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min
til 4 pers
800 g frossen spinat
1 løg, grofthakket
evt 1 fed hvidløg, presset
10 g smør
2 dl fløde
muskat, salt, peber

Ingredienser:
Babykartofler ( alt efter hvor mange man spiser)
Olivenolie, ca. 1/2 dl
1/2 spsk. timian, tørret
salt efter smag

evt. frisk persille til drys

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60 min
til 2 personer
2 gulerødder
2 rødløg
1 mellemstor pastinak eller knoldselleri
2 mellemstore rødbeder
8 store fed hvidløg
lidt god olivenolie eller smørklatter
2 tsk brun farin
salt, peber, chilipulver

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 4 port.
2 squash


2-300 g. hakket oksekød ( svinekød kan bruges)
2 peberfrugter. .. 1 rød og en grøn (evt søde)
2 fed hvidløg
1½ tsk. tørret oregano
1 fintsnittet løg
1 dl. sur-sød ketchup (beauvais)
½ terning knorr oksebouillon
salt-peber.
lidt rapsolie


ca. 2 spsk. rasp
125 g. blød mozzerella (eller anden gratineringsost)

Ingredienser:
2 pk. Hk. Oksekød med 25% grøntsager a 400 gr. (Rema 3-7%)
4 Revede store gulerødder - bare det grove jern.
3 Store Forårsløg (2 porrer kan gøre det bedre måske - det havde jeg ikke lige)
2 Chilier (som slet ikke er stærke) hak
15 Store Rosenkål hak
2 Røde peberfrugter hak
4 Hvidløg (pressede)
½ Kg hvidkål i tynde strimler.
2 revede Persillerødder
Soya til stegning af kød
2 spks madolie

Salt peber (Pas på med saltet da vi både tilføjer Soya og kødkrafttern.)

2 Oksekødsbouillon tern eller den med grøntsuppesmag
2 Spsk Oregano 1 tsk Karry
3 dl vand

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 2 pers.
1 Mellemstor squash
1 pk. bacontern
1 fed hvidløg
½ løg
1 æg
1 dl. fløde
40 gram parmesanost
Salt / Peber
1 knsp. Oregano

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 50kr.
til 4 portioner
1 spidskål
100g valnødder
2 æbler
saft af en halv citron
1 dl piskefløde
1 tsk sukker
lidt salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
Pris: 50 kr.
til 4
1,5 kg små nemme el. nye kartofler med fin skræl
1 bundt forårsløg
200 g smuttede grofthakkede mandler
Olie/eddikedressing:
salt og peber
½ dl god olivenolie
½ dl god hvidvinseddike eller æblecidereddike
1 tsk dijonsennep

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
Pris: 50kr.
til 4 portioner
500 g bolsjebeder
500g alm. rødbeder
olie
1 tsk flagesalt
1 bundt frisk timian

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 25 min
til 4
1 kg cherrytomater el. Cocktailtomater
1 stk lille bundt timian
1 stk lille bundt rosmarin
olivenolie
flagesalt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 150
til 10 portioner
1 stk stort og frisk rødkålshoved
2 øko æbler med skræl
2 økologiske appelsiner (1 til dressingen)
2 poser soft abrikoser fra Änglemärk el. andre bløde øko ikke blegede abrikoser
Øko tørrede tranebær
100 g valnødder
2-3 spsk flydende honning

Dressing:
20-25 g fint hakket frisk ingefær,
saft fra 1 appelsin
2-3 spsk. æblecidereddike
½ tsk. vaniljepulver(ikke vaniljesukker)
1 lille spsk. stødt kanel
1 tsk. stødt allehånde
1 tsk. stødte nelliker
1 tsk. stødt kardemomme
½ tsk. stødt muskatnød
½ tsk havsalt og en knivspids sort peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 50 kr.
til 4
1 rødspidskål skåret fint på mandolinjern
1 øko citron skåret ultra tyndt på mandolinjern
1 bundt forårsløg, snit den grønne del fint

Olie/eddike dressing:
1 knust fed hvidløg
20-30g finthakket ingefær
2 spsk. æblecidereddike
½ tsk vaniljepulver
1 tsk fish sauce
½ tsk stødt kardemomme
lidt salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
til 4 pers.
4 avocado
1 dåse tun
1 kogt æg
2 skiver ananas
½ rødløg
Frisk dild
½ citron
1 tsk. sennep
salt/peber