Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
Pris: kr.Billig
til 12 stk.
50 g Gær. 1/2 dl. Lunken vand. 2 dl. Mælk. 1 tsk.Salt. 1 tsk. Sukker. 1 Æg. 1 spsk. Olie. 100 g Grahamsmel. 400-500 g Mel. 1 tsk. Kardemomme.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
Pris: kr.Rimelig
1 Lammekølle uden ben. 1-2 Fed hvidløg. Salt & peber. Kartofler. 2-3 Løg. 2 Fed hvidløg. 1 bdt. Hakket persille. 2 Kviste merian. 1 Kvist frisk rosmarin. 4 dl. Hønseboulion.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 10
BUNDE
100 g pasteuriserede æggeblommer
70 g sukker
1 tsk. bagepulver
100 g mel
200 pasteuriserede æggehvider
50 g mandler
HINDBÆRFROMAGE
200 g hindbær vælg mellem friske bær eller optøede
50 g flormelis
5 dl piskefløde
1/2 stk. vaniljestang
5 blade husblas
Chokolademousse:
2 blade husblas
200 g mælkechokolade
2 pasteuriserede æggeblommer
3 dl piskefløde
¼ tsk. salt
Pynt:
50 stk mini Kitkat (2 ps med 18 stk dobbeltkitkat i hver, fås i Lidl og måske Føtex og Kvickly)
5 poser M&Ms chokolade pastiller eller kopi M&Ms pastiller lagt farvesorteret som en målskive i farverve: Brun, rød,gul, blå og grøn.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 1 brød
250 g. groft rugmel
150 g. groft grahamsmel
200 g. solsikkekerner
½ l. kærnemælk
50 g. gær
1½ tsk. salt
1 spsk. sirup.
evt hørfrø til pynt.
lidt madolie til brødformen.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
Vinbladsdolmer.
50 - 75 unge vinblade.
5 dl ris
1 dåse flåede tomater
1 stort løg hakket fint
2 stk. salt
1 stk. peber
½ stk. chili
2 stk. mynte
500g. hakket oksekød.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
6 blommer, i kvarte
ca. 2-3 spsk. vand
1-2 tsk. honning
25 g gær
2 1/2 dl lunkent vand
1/2 dl olivenolie
1 1/2 tsk. salt
100 g durummel
ca. 650 g hvedemel
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 4 personer
2 dl tomatjuice
3 spsk vodka
2 spsk limesaft
1 spsk Worcestershiresauce
1 spsk revet peberrod
1 tsk Tabascosauce
½ tsk sellerisalt
friskkværnet sort peber
4 møre oksebøffer à 200 g
olivenolie
salt Tomat-peberrodsmør:
4 spsk smør
20 g soltørrede tomater i olie, groft hakkede
1 fed hvidløg, groft hakket
1½ tsk revet peberrod
1 tsk limesaft
¼ tsk salt
friskkværnet sort peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 6 personer
Brød med krydderurter
1 dl a38
25 g bagegær
2 spsk olie
1 pose frisk Legro oregano
1 pose frisk Legro basilikum
1 pose frisk Legro mynte
150 g grahamsmel
400 g hvedemel
Pensling:
1 stk æg
25 g solsikkekerner
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
Retten kræver forberedelse
300 g tørrede bønner (hvide, brune og/eller røde)
500 g mellemskært oksekød i tern (fx klump)
1 spsk olie
2 finthakkede løg
4 fed finthakkede hvidløg
1-2 finthakkede chilier, efter styrke
1 ds flåede tomater
1 tsk spidskommen
1 tsk karry
2 laurbærblade
1 stang hel kanel
1 tsk koriander
Gratinerede majschips:
150 g majschips
50 g revet cheddar
50 g jalapenos i skiver
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 8 personer
1 dl finthakkede, stenfri svesker
4 spsk. appelsinsaft
225 g mørkchokolade brækket i mindre stykker
115 g smør
3 stk. æggeblommer
1 dl sukker
35 g mel
100 g ristede og finthakkede pekannødder 3 stk. æggehvider
1 dl sukker
Glasur og pynt:
225 g mørk chokolade brækket i mindre stykker
115 g smør
1 spsk. sirup
50 g ristede og hakkede pekannødder
16 hele pekannødder
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 20-25 stk.
Dej:
375 g. smør
500 g. mel
25 g. Sukker
1 ¼ dl sødmælk
2 æg
50 g. gær
15 g kardemomme
Marcipanmasse:
125 g. smør
125 g sukker
125 g marcipan
Glasur:
350 flormelis
25 g. kakao
½ dl varmt vand lidt ad gangen
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 25 stk
1 pk gær
8 dl vand
Ca 1 tsk salt
1 spsk honning
½ kg grahamsmel
Ca. 3/4 kg hvedemel efter behov
Vand til pensling af bollerne.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
Vanilleis
50g knuste cornflakes
1æg
cona
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 3 stk
ca 600 g squash
3 tsk salt
50 g gær
1 spsk sukker
5 dl kærnemælk
100 g sesamfrø
2 spsk sesamolie
ca. 1000 g hvedemel
1 æg til pensling
50-100 g sesamfrø
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 24 stk
4 dl mælk
50 g gær
150 g optøet, frossen helbladet spinat
250 g Cheasy Hytteost 1,5%
1 spsk groft salt
1½ dl solsikkekerner
100 g fuldkornshvedemel (ca. 1½ dl)
800 g hvedemel
Pensling
1 sammenpisket æg
Bagetid: Ca. 15 min. ved 225º.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 2 brød/24boller
50 g hasselnødder
200 g gulerødder
25 g gær, rå
5 dl vand
1 tsk. salt
200 g mel,grahams
600-700 g mel, hvede
1 stk. æg,pensling
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
Tærtedej af:
100 g grahamsmel
150 g mel
100 g smør
½ tsk. salt
½ dl creme fraiche
Fyld af:
100 g løg
300 g squash
250 g gulerødder
25 g margarine
150 g reven ost
250 g hytteost
2 æg
2 spsk. citronsaft
Salt og peber
150 g bacontern
4 spsk. rasp.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 8- 10 personer
Nøddebund
3 æggehvider (str. mellem)
150 g florsukker (ca. 3 dl)
100 g grofthakkede hasselnøddekerner
Chokoladeis
200 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
½ liter piskefløde
3 æggeblommer (str. mellem)
1 dl kaffelikør , fx kahlua
3 spsk florsukker
Chokoladespåner
50 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
Pynt
guldstøv
Bagetid: Ca. 1 time og 50 min. ved 150°
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 6-8 personer
1 spsk rapsolie
1 fintsnittet rødkålshoved
½ dl eddike
1 dl ribssaft
1-2 spsk sukker
Evt lidt vand
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 4 - 6 personer
10 stk Digestive kiks
100 g smør
4 blade husblas
2 æg
3/4 dl sukker
1 dl kaffe
1/2 dl whisky
1 1/2 dl piskefløde
pynt: kaffe eller høvlet blokchokolade
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 4
kam uden spæk ca 1 1/2 kg
2tsk salt
margarine
peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 4
kam uden spæk ca 1 1/2 kg
2tsk salt
margarine
peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 10 stk
30 g gær
75 g smør
5 dl mælk
½ dl sirup
1 tsk. salt
1-2 tsk. stødt
kardemomme
8 dl rugmel
Ca. 7 dl Hvedemel
1 æg til pensling
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 Timer
250 g mel
225 g smør
5 æg
175 g sukker
75 g søde mandler
10 g bitre mandler
50 g korender
50 g sukat
1 tsk hjortetak salt
revet citronskal
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 6 personer
Tomatconcassé:
2 skalotteløg
8 tomater
1 løg
3 spsk olivenolie
Timian
Laurbærblade
Salt
Peber
1 knsp sukker
2 løg
100 g smør
8 store kartofler
2 dl Karoline's PiskeFløde
Salt
Peber
Muskatnød
Dej:
250 g mel
125 g smør
1 æggeblomme, past.
5 g fint salt
½ dl vand
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
25 g gær
3 dl lunkent vand
1 tsk salt
2 spsk Rørsukker
5-5 1/2 dl hvedemel
1 dl grahamsmel
1 dl solsikkekerner
1 dl sesamfrø
100 g tørrede abrikoser
1/2 spsk timian
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
125 g hvedemel
½ l mælk
75 g stege margarine
325 g fersk spæk
750 g svinelever
1 løg
1 æg
½ tsk sukker
1 tsk allehånde
1 tsk peber
3 tsk salt
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 12 stk
400 g chokolade,mørk/70%
150 g smør (usaltet)
5 spk. fløde, piske (38%)
25 stk. vaniliekiks,runde,firkantet
100 g hasselnødder
3 tsk. appelsin, skal, reven
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 12-15 stk
Mandeltuile:
75 g smuttede mandler
65 g sukker
15 g hvedemel
1 - 2 æggehvider , mængden bør veje præcis 50 g
25 g smør
Citruscreme:
1 økocitron
½ lime (helst øko)
4 dl sødmælk
50 g sukker
3 æggeblommer
20 g maizena
1½ dl piskefløde, piskes til ret fast flødeskum
Citrussirup:
½ ny` økocitron
1 ny`lime (helst øko)
1` afskrællet ´citron (fra creme)
½ `afskrællet `lime ( også fra creme)
100 g sukker
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 4-6
1kg.Gulerødder
3 løg
1 stort bundt Persille
Dressing:
1 1/2 dl Oliven olie
1/2 dl. Dild eddike
1 tsk. dejon sennep
1-2 Hvidløg
salt og peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 20 stk
1 dåse hakkede tomater
2 dl vand
1/2 pakke gær (25 gram)
16 soltørrede tomater
1 stort løg (ca. 125 gram)
2 spsk. revet parmesanost
3 tsk. provence krydderi
1 tsk. salt
200 gram durummel (3 dl)
ca. 500 gram hvedemel (8 dl)
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 4
500 g. kalvefilet
savoykål
150 g. kalkunbryst
1 æggehvide
1/2 - 1kaffefløde
lidt persille og fedtnet/slør
500 g. kartoffler
Blandet rodfrugter ( gulerødder, selleri, persillerod og lidt porre )
3 dl. brunsauce/sky
1 dl. rødvin
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 1 roulade
120 g marcipan
½ dl æggehvide
1 dl mælk
1 dl æggehvide
125 g flourmelis
1 dl fløde
60 g chokolade
40 g nougat
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
Pris: 300-400.kr ca
til 6 pers
Oksemørbrad 1,6 kg, 1 pose bagekartofler, en pakke rigtig smør, frisk hvidløg, chili, chili pulver, rosen paprika, salt peber, ekstra jomfruoliven olie, 1 citron, 1 appelsin, 1/4 fløde, cognac, campingoner, muskatnød pulver, akacie honning og hvidløgssalt.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 6pers
1kg kalkunbryst eller nakkekam
1 håndfuld frisk persille
1 håndfuld frisk basilikum
salt
kødsnor
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 8 personer
50 g gær
3 dl lunkent vand
1 tsk salt
4 spsk olivenolie
8 dl hvedemel
Fyld:
200 g mozerella
5-8 spsk pesto (gerne hjemmelavet)
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
75 gram margarine
3 dl mælk
25 gram gær
2 æbler
1/2 dl honning
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
200 gram sigtemel
45o gram hvedemel
rosiner
1 æg til pensling
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
dej:
3/4 dl lunkent vand
25 g gær
1 tsk. salt
2 spsk. olie
1 æg
250-275 g hvedemel (gerne pizzamel)
fyld:
6 store løg
2 spsk. olie
1/2-1 dl vand
1 ds. hakkede fl. tomater
1-2 tsk. herbes de provence
salt
sorte oliven
Tilbehør: blandet grøn salat
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
50 g smør/margarine
4 dl vand
50 g gær
1 spsk salt
150 g sigtemel
600 g hvedemel
1 æg til pensling
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
Oksegrydesteg 2kg.. 2 kg kartofler.3 løg. salt & peberkorn.
4-5 Laurbærblade. vand.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 4-6 pers.
2 spsk. olivenolie
2 fed hvidlog, knuste
1 stort log, hakket
1 gulerod, hakket
1 stilk bladselleri, hakket
500 g hakket oksekod
7 dl oksebouillon
2 ds hakkede tomater (a 425 g)
1 tsk. sukker
7 g frisk persille, hakket
500 g spaghetti
friskrevet parmesanost til servering
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 4-6
100 g. optøede rejer.
150 g. smør.
250 g. mel.
1/2 tsk. salt.
4 spsk. vand.
200 g. kogt kyllingekød uden skind og ben.
1 løg.
1 fed hvidløg.
1 gul peberfrugt.
2 tomater.
2 spsk. olivenolie af god kvalitet.
1 nip sort peber.
1 nip safran.
1 æggeblomme.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
4 spsk kommen
1 tsk sukker
2 tsk salt
250 g hvedemel
800 g sigtemel
4 spsk spiseolie
5 dl kærnemælk
2 dl letmælk
80 g gær
kold kaffe til pensling
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
Tærtedej:
15 smuldrede digestivekiks
125 g smeltet smør eller margarine
1/2 dl Lys Sirup
Fyld:
1/2 l hindbær
1 dl ufortyndet hindbærsaft
1 dl Flormelis
3 æggeblommer (pasteuriserede)
250 g kvark
2 dl piskefløde
Pynt:
1/2 l hindbær
citronmelisse
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
200 gr mel per person
1 revet gullerod per person
kvart løg per person
Hvidløg efter efter egen smag
pasta en halv pose til 5 menesker
revet tommater 1 dåse
vand og mel og gær
salt
Bullion
Tilmeld din mail og få sæson/højtid 
Maduniverset 1999 -
Stengade 51, 3000 Helsingør, Danmark [Kontakt]