Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4
500 g kyllingebryst skåret i strimler.
Olie til stegning.
1 stort løg i skiver.
1 aubergine, i grove tern.
2 tomater, i både.
2 store forårsløg, groft skåret.
1 ds. hakkede flåede tomater.
2 fed hvidløg, grofthakket.
1 stor frisk chili, i skiver.
2 cm ingefær, grofthakket.
Sort chilipasta.
Lidt citronsaft.
1 hønsebouillonterning.
1½ dl fløde.
½ tsk. allehånde, stødt.
½ tsk kanel, stødt.
1 tsk koriander, stødt.
½ tsk. muskat, stødt.
½ tsk kardemomme, stødt.
Salt.
Peber.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4 personer
2 friske rødbeder
2 store bagekartofler
1 selleri
½ pakke bacon (eller kalkunbacon).
1 håndfuld frisk persille
Ca. 3 spsk. Olivenolie
Salt & peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 10 stk
75g magarine
1dl mælk
35g gær
2 spsk sukker
en spids salt
1 æg
275g mel
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 20 - 25 stk
1,5 dl lunken vand
50 gr gær
1 dl A38
1/2 dl olie
50 gr sukker
1/2 tsk salt
500-700 gr mel
Kan evt. komme solsikkekerner, hørfrø, valdnødder eller line i
Pensel kan undlades ellers med mælk eller æg
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 2
2 Burgerboller
250 gr. hakket oksekød (køb fx. hos en slagter pga. kvalitet)
10 små kartofler med skræl
1 avocado
½ dl cremefraiche
1 håndfuld salat
1 tomat
2 skiver mellemlagret ost
Jalapenos efter behag
Persille
salt
Peber
Koldpresset Raps Olie (En som smager lidt af nødder)
1 Lime
Mayonnaise (den ægte eller hjemmelavet)
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4
175 g hvedemel
100 g smør, hakket i små stykker
1 æg.
lidt salt.
1 pakke cherrytomater 500 g.
Timian
2 æg
2 dl creme fraiche
2 dl fløde
100 g revet ost
salt og peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4 personer
150 g Soy4you mørk
1 mørk øl
2 ds. hakkede tomater
3 store løg
4 store gulerødder
1 bundt blegselleri
6 fed hvidløg
2 ds. røde kidneybønner
3 stk. chili
2 tsk. cayennepeber
4 tsk. støt spidskommen
2 stk. hel kanel
50-70 g mørk chokolade (70%)
½ - 1 l grøntsags bouillon
Salt og peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 2 pers.
1 pizza dej (købt pizzadej kan bruges, hvis det skal gå hurtigt, 1 pakke)
Tomatsauce (Kog op lidt hakket tomater, salt,peber, lidt olie, 1 hvidløg og oregano og blend)
ca. 150 gr. God skinke i strimler
ca. 150 gr. Ost med lidt smag, revet
Et lille løg i strimler
1 dl. Cremefraiche
Lidt ananas i små stykker
Lidt Iceberg salat i strimler
2 tomater i skiver
lidt Chili efter behag
salt/peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.Billig
Gode oksebøffer. Hvidløg. Salt & peber.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4
6 kylling filer
1 pakke bacon
6 stykker frisk salvie (ikke et krav)
Sennep
Steget snor eller en madnål
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
1 lakseside (150 gr. pr person)
Citron
salt/peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: 15-20 kr.
til 2 pers.
Grøntsagsbomber:
• 700 g kogte kartofler
• 1 kop frosne ærter+gulerødder
• ½ kop hakket broccoli
• ½ kop hakket blomkål
• 1 kop mel
• 1 æg
• 1 kop rasp
• Olie til stegning
Pebersovs:
• 2 dL vand
• Ca. 100 g selleri
• 1 kartoffel
• 1 løg
• 1 peberfrugt
• 1 spsk. Dijon sennep
• 2 fed hvidløg
• ½ tsk. cayennepeber
• ½ tsk. revet muskatnød
• ½ tsk. friskkværnet peber
• 1 tsk. salt
• Ca. ½ kop revet ost
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.Billig
Tærtebund :150 g Smør. 100 g Sukker. 225 g mel. 1 Æg.
Fyld: 100 g Marcipan. 50 g Makroner. 250 g Hindbær.
Tilbehør : Flødeskum eller cremefraise.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 20
500 gr. mel
200 gr. smør
2 æg
4 spsk. sukker
50 gr. gær
2 dl. mælk
kanelmasse:
200 gr. margarine
200 gr. farin
2 spsk. kanel
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 6
Sprøde bund:
75 G. Smør
100 G. Havregryn
125 G. Sukker
1 Æg
7 G. Bagepulver
25 G. Hvedemel
Fyld:
Dybfrosne hindbær eller jordbær.
1 ltr. Flødeis
Marengs:
4 Æggehvider
1 dl. Sukker
1 spsk. eddike
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: 70kr.
til 4
2 løg, grofthakket
2 fed hvidløg, knust
1 spsk olivenolie
1 kg kartofler, skrællede og skåret i tern
200g broccoli, skåret i grove stykker, frisk eller frossen.
1 spsk fint hakket frisk timian ( el. 1 tsk tørret)
1 liter grøntsagsboullion, så det dækker kartoflerne.
1/4 l piskefløde
salt og peber
Drys til suppen:
to pakker bacon spørdstegt og knust til drys
Solsikkekerner og græskarkerner stegt i lidt bacon fedt.
Pære el. æbletern med 1 dryp citron el. limesaft vendt i lidt honning.
purløg eller ærteskud til pynt.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4
1,5 kg. kartofler
3 spsk. kold presset rapsolie
salt
peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: 60
til 6
40 g. smør
3 spsk. karry
4 spsk mel
1 l. hønseboullion
½ tsk. cayennepeber
4 spsk. soyasauce
500 g. (3-4) kyllingefileter i lidt store strimler(2x3 cm)
3 små løg i kvarte
1 peberfrugt i store tern(2x2 cm)
2 gulerødder i skrå skiver
1 lille ds. bambusskud
250 g. champignoner i kvarte
2 dl. frosne ærter
Du bestemmer selv om du vil bruge alle grøntsager eller nogle helt andre...Brug hvad du har for eksempel bladselleri, grønne bønner eller andet.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.Billig
75 g Magarine .200 g Sukker. 250 g Kokosmel. 2 Æg.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 6 spyd 3 prs.
12 stk kyllinginderfilet (eller filet skåret på langs eller tern)
6 tynde skiver bacon (gerne den billige bacon)
4 spsk. Olie
2 spsk. ketchup
1 tsk. paprika
Lidt salt
Lidt peber
træspyd
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.Billig
Nye kartofler. smør. Persille. Groft salt. Staniol.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
4 æggehvider
en tsk skal af reven appelsin
250 gr sukker
en tsk hjortetaksalt
2 spsk kakao
evt. 50 gr hasselnødder
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Kyllingelår
salt
peber
olie
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.50
til 4 pers.
4 pangasiusfileter eller anden fiskefilet
1 spsk. olivenolie
1 hk. løg
1 finthk. fed hvidløg
1 ps. optøet hel spinat(hvis den ikke er optøet kan den optøs på panden)
1 tsk tørret timian
½ citron
salt og peber
serranoskinke eller parmaskinke til at dække de 4 fileter
Evt. lidt revet parmesan
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4
500-1000 gram skært oksekød
2 hele friske chili (Rød eller grøn)
2 fed hvidløg
3 store tomater
1 bundt forårs løg
1 pakke baby majs
1 stk buillon, (okse/kylling/grøntsags Afhængig af hvilket kød der bruges)
2 dåser kokosmælk
1 hel dåse rød thai curry (Kan fås i mange supermarkeder eller special foretninger)
3-4 spiseskeer fiskesauce (Gerne "Squid Brand" fiskesauce, hvis du har mulighed for at anskaffe dette)
Karryblade (Kan være svære at få fat i og er heller ikke alfa omega)
Iceberg salat
Jasmin ris
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4
400-500 gr. Kyllingefileter
1 Løg
4 Fed Hvidløg
½ dl. Soja
1 Dåse Kokosmælk (400 ml.)
2 spsk. Peanutbutter
1 tsk. Rød Karry Pasta
1 Rød Peber
5-6 Kaffir Limeblade (Kan fås tørrede i Kvickly, "frisk frosne" i nogle asiatiske butikker)
Salt, Peber, Paprika efter smag
1 tsk. Massala (Findes bl.a. fra Santa Maria, hvor det hedder Garam Massala INDIA)
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.30
til 6
1 spsk olivenolie
4 fed hvidløg
2 løg
5 ml kartofler
6 små/ml gulerødder
1 ps. 625 g.frossen (helst lidt optøet) eller frisk rosenkål
1 tsk timian
friskkværnet peber
1½ l. hønseboullion
1½-2 dl fløde(eller mælk)
1 pk bacon
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.Billig
2 Æg.175 g Sukker. 2 tsk.Vaniliesukker. 125 g smelted Smør. 45 g Mel. 140 g Kokos. 50 g Hakket Hasselnødder. 100 g Mørk chokolade.200 Grader i ovnen uden varmluft i ca. 15 min.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 8-9 glas
• 2 kg jordbær
• 5 dL vand
• 2 vaniljestænger
• Saften fra 1 appelsin
• 150 g rosiner
• 2 søde æbler
• 2 søde pærer
• 4 tsk. melatin
• lidt atamon
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
100 g smør
2 spsk sukker
4 bitre mandler eller 8 alm mandler
100 g mel
Åbler og æblegele
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4
3 små løg eller 1 stort hakket groft, 3 fed hvidløg i tynde skiver, 1 finthakket rød chili med kerner, 1 pk. bacon klippet i strimler, 1 ds. grofthakket tomater, 2 store tomater i grove tern, 1 ds. tomatkoncentrat af 140 gr., 1 ½ tsk timian, 2 tsk. oregano, 1 terning grønsagsboullion, evt. 1 pk. cocktail pølser. Pastaskruer, penne eller spagetti efter behov. Ca. 400 gr. til 4 pers.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
1 kg. rødløg (alm. løg kan også bruges, og man kan forskellige slags løg)
50 g. smør/margarine
Lidt timian og salt
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Dej:
1 1/2 pk gær
2 1/2 dl lunkent vand
3 tsk salt
4 spsk olie
ca 8 dl mel, 2 dl mel kan evt erstattes med 2 dl durum mel.
Fyld;
Tomatpure
1/2 røget medister
1 glas champignon
et par håndfulde majs
et par håndfulde ærter
revet ost
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4 pers
400 g oksekød i tern
8 kartofler
3 gulerødder
1-2 løg
groft salt
peber
alufolie
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.30
til 2 pers.
200 g. cous cous
1000 g. af dine yndlingsgrøntsager
ex. peberfrugt, løg, tomater, squash, gulerødder.
salt
peber
balsamico eddike
olivenolie
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til ca. 20 stk.
4 Daim bar
75 g. valnødder
2 tsk. bagepulver
1 dl. sukker
1 æg.
50 g. margarine
3 dl. mel
2 tsk. vanillesukker
1 dl. mælk
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 1 ovnfast fad
Dej:
250 gram hvedemel
50 gram smør
300 gram sukker
3 æg
3 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniliesukker
1,5 dl. mælk
0,5 dl olie
Fyld:
125 g. margerine
100 g. kokos
250 g. brun farin
o,5 dl. mælk
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.ca.40kr
til 4 personer
½ kg.fiskefars (frit valg).
100 gr.blød smør
2 små løg (gerne skalotte)
100 gr. usødet rasp
1 æg
3-5 dl mælk (eller fløde)
1 spsk. mel
1 spsk. kartoffelmel
salt/hvid peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4 stk
4 Kyllingefileter
2,5 dl. Madlavningsfløde (becel til madlavning)
2 dåser hakkede tomater
1 brev Knorr – Mix til mørbradgryde
Ris
Flutes eller madbrød
1 bøtte Tzatziki (færdigkøbt)
Sat/peber/ evt. paprika
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 1
4 stk. kyllinge filetér (gerne store)
1 pk. sliced bacon
1 stk. stort rå løg
Krydderier:
mildt grill krydderi
Knust chili (som det man får på en pizza)
stødt koriander
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4 personer
800 g kartofler, 2 porre, 2spsk sennep,3 spsk hvidvinseddike, 1,5 dl grønsagsbouillon, 1/2 tsk salt,
1/4 tsk peber, 100g cheddarost
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 20
50 gr gær
1 1/4 dl lunket vand
2 1/2 dl mælk
2 1/2 æg, den sidste halve bruges til pensling
1 1/4 tsk salt
50 gr marg.
250 gr rugmel
325 gr hvedemel
evt. birkes eller sesamfrø til at drysse på.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Kage:
300g mel (5dl)
300g brun farin(5dl)
2dl olie
3-4 æg
2 tsk kanel
2½tsk bagepulver
1tsk natron
7-8 gulerødder
1 håndfuld nødder
glasur:
120g margarine
200g flødeost
250g flormelis(5 dl)
2tsk vanille
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4-6 pers.
1 kg. culotte (trekantsteg)
salt/peber
1 fed hvidløg
25 g. smør
Sauce:
3-4 dl. bouillon eller rødvin (evt. 1 1/4 l. fløde)
(krydderbuket af persille, timian, laurbærblad) kan udelades
salt/peber
evt. jævning
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til ca. ½ kg.
5 liter uhomoganiseret sødmælk (vigtigt)
2 tsk. citron syre
2 tsk. fint salt
½ tsk. osteløbe
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 6
2 kg blåmuslinger
1 porre
1 løg
2 gulerødder
2 jordskokker
3 dl tør hvidvin
2 tsk korianderfrø
½ tsk salt
½ peber
1 dl piskefløde
Frisk bredbladet persille
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 6-8
1,5 kg. kartofler
2-4 fed hvidløg
1 kaffefilter
salt
½ "klar suppe" terning fra Maggi eller Knorr
2,5 dl. Creme Fraiche
1-2 spsk. hakket dild (frisk eller frosset)
½ citron
½ spsk. sukker
Tomater og dild til pynt.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.Billig
Indbagte rejer. Salat. Agurk. Tomat. Rødløg.Citron.
Dressing : Cremefraise 18 % . Salt & peber. Hvidløg.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
500 gr kartofler
500 gr gulerødder
500 gr hvidkål
2 porrer
2 pk bacon i tern
1/4 l vand
salt
peber
paprika
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4 - 6
3 liter Hønsekødssuppe, gerne den frosne i pose.
4 stk. Chili.
6 cm. Ingefær
½ hvidløg
1 sp. Olie.
1 pak. Torskefars
1 stk. hvid fast fisk i 2 x 2 cm. (skrubbefile for eks.)
5 cm. Kina radise.
En dåse vandkastanjer.
En pak. Black tiger rejer.
En god håndfuld muslinger med skal.
En god håndfuld store rejer.
En pak. mini majs i halve
En dåse bambusskud i skiver.
To forårs løg i skiver.
En pak. friske bønnespire.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 12 stykker
3 æg
115 g sukker
115 g mel
400 g jordbær
200 g friskost light
3 spsk. vand
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
DEJ:
165g smør
250g sukker
340g hvedemel
3 æg
5 tsk. bagepulver
2½ dl mælk
1 knivspids salt
1 tsk. kanal
CREME:
Korn af 1 vaniljestang
2 spsk. flormelis
250g mascarpone
2 dl fromage frais eller skyr natural
GLASUR:
50g smeltet smør
250g flormelis
2 tsk. vanilje
1 spsk. kakao
4 spsk. varm og stærk kaffe
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 6 pers
50 g smør
2 løg
2 fed hvidløg
1 spsk karry
1 tsk sambal oelek eller chili
1 liter vand
2 bouillontern (hønse)
1 ds. flåede tomater
200 g rejer
½ ds ananas
salt, peber
2½ dl fløde
ris
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 10 stk.
½ kg. kartofler
1 løg
½ dl. rasp
1-2 æg
½ tsk. salt
½ tsk. peber
50 g. olie el margarine.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: 30 kr.
til 4-6
500 g pastinak
500 g selleri
750 g kartofler
2 gulerødder
mælk
muskatnød
salt og peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4
1½ - 2 pakker nix pille kartofler
2-3 røde snackpebre
Bredbladet persille (et par håndfulde)
½ hvidt salatløg i tynde halve skiver
citronsaft
olivenolie
evt lidt finthakket citronmelisse
salt + hvid peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
2 snittede porrer
400 gram skrællede kartofler i tern
25 g. smør/margarine
1 dl. kaffefløde (ikke langtidsholdbar)
Grønsagsboullion med 7-8 dl. vand
1 tsk. revet muskatnød
Salt og peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
1dl fiskesouce
1 dl wourchester souce
5 fed hvidløg
1 knold ingefær på størelse med en tommefinger
mangokarry
karry paste
ris
chedder revet ost
persille og basillikun frisk hakket
½ kg oksekød
1 dåse kokusmælk
1 dåse bambus skud
1 dåse tomatpure
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
1 glas syltede kirsebær
1 dl vand eller kirsebærsaft
45 g tapiokastivelse i perler
noget dryp mandelaroma
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 24
325 gr. mel
3 tsk. bagebulver
½ tsk. natron
½ tsk. salt
150 sukker (alternativt rør sukker eller farin evt. blandet)
125 gr. smeltet smør
2 æg
2½ dl. yoghurt natural
100 gr. kokosmel
Glasur:
50 gr. mørk chokolade
25 gr. smør
½ dl fløde eller mælk
150 gr. flourmelis
kokosmel
Tilmeld din mail og få sæson/højtid 
Maduniverset 1999 -
Stengade 51, 3000 Helsingør, Danmark [Kontakt]