Opskrifter til 6

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 80
til 6
6 pærer.
1/2 dl brun farin.
2 spsk usaltet smør.
1 dl vand.
1/2 dl cognac.
1/2 dl piskefløde 38%

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
Pris: 150kr.
til 6
900g hakket kalv og flæske
2 æg
1 dl sojamælk el. rismælk
3-4 spsk. havregryn
2 spsk. ingefær
2-3 fed hvidløg
4 store løg
1 tsk korianderfrø
1 tsk fennikelfrø
1 tsk. spidskommen
2 porre
3 store gulerødder
2 store æbler
2 spsk. karry
1 grøntsagsbouillonterning
3 ds. kokosmælk
1 tsk. sukker
salt og peber

Pynt: Hakket frisk koriander
tilbehør: Ris og Revet gulerodssalat med rosiner og ananas.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 6
6 modne cayenne chile
2 små blomme tomater
½ løg
2 fed hvidløg
2 spsk. hvidvins eddike
Salt og peber
Lidt vand

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500 g. hakket oksekød
300 g. oksekød i tern
150 g. bacon i tern
1 ds. bønner

Tomat/chilisauce
3 stk tomater
1 stk. rød peber
3 fed hvidlæg
3 stk chili (jeg brugte habanero, fresno og jalapeno)
1 stk. løg

Krydreriblanding
2 spsk. brun farin
4 spsk. chilipulver
2 spsk. oregano
3 spsk. spidskommen
salt og peber

til stegning
olie
smør

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
til 6
-125 g smør
-125 g sukker
-100 g hvedemel
-100 g mørkchokolade
-25 g kakao
-3 tsk frysetørret kaffe
-2 tsk vanillesukker
-1½ tsk bagepulver
-2 æg
-1 dl vand

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 6
Hvidkål (4-500 gr)
4-5 ml.store gulerødder
1/2 ltr. græsk youghurt 10%
2 tsk. salt
4 tsk. sukker
3 tsk. stærk sennep
Peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 6
1 glas hvide marinerede sild (ca. 5 stk. store sild)
1/4 creme fraiche 9%
1 spsk mayonaise
1 lille tsk sød fransk sennep (kan undlades)
½ rødt æble
2 tsk karry
lidt peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 120
til 6
2 kg. vildt dyrekølle (fx. hos føtex 2 kg. ca. 200 kr.)
Rosmarin
3 løg
Smør
Salt/peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 6
1 lakseside ca. 800 g.
Bøgesmuld
Folie bakke (kan også laves af folie)
Salt
Peber

Dressing:
1 bundt Frisk Dild
1 bundt Frisk purløg
2-3 dl. cremefraiche
lidt god mayonnaise
salt
peber
Citronsaft

Flute som lige grilles lidt inden servering samt lidt salat til brødet

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
til 6
3 bananer
4 æbler
3 pærer
3 appelsiner
1 bundt vindruer uden sten
1/4 l. piskefløde
50 gr. chokolade
50 gr. mandler eller andre nødder

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 6
Sprøde bund:
75 G. Smør
100 G. Havregryn
125 G. Sukker
1 Æg
7 G. Bagepulver
25 G. Hvedemel

Fyld:
Dybfrosne hindbær eller jordbær.
1 ltr. Flødeis

Marengs:
4 Æggehvider
1 dl. Sukker
1 spsk. eddike

Ingredienser:
til 6
1 oksemørbrad på ca 1 kilo
salt og peber
20 g smør
1 pk butterdej
250 g friske champignoner
100 g flødeost naturel
1 æg

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: 60
til 6
40 g. smør
3 spsk. karry
4 spsk mel
1 l. hønseboullion
½ tsk. cayennepeber
4 spsk. soyasauce
500 g. (3-4) kyllingefileter i lidt store strimler(2x3 cm)
3 små løg i kvarte
1 peberfrugt i store tern(2x2 cm)
2 gulerødder i skrå skiver
1 lille ds. bambusskud
250 g. champignoner i kvarte
2 dl. frosne ærter

Du bestemmer selv om du vil bruge alle grøntsager eller nogle helt andre...Brug hvad du har for eksempel bladselleri, grønne bønner eller andet.

Ingredienser:
til 6
2000 G LAMMEKØLLE
2 FED HVIDLØG
4 STILKE PERSILLE
2 TSK SALT
3/4 L VAND
PEBER
KULØR
EVT.MELJÆVNING

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 6
475 ml eddike(fritvalg)
475 ml vand
2 fed hvidløg, knust
1 løg, kvarte
20 g salt
25 g hvidt sukker
2 små dåser á 100 g.chipotle chili
15 ml adobo sauce fra chipotle peber
12 hårdkogte æg, pillede

Ingredienser:
til 6
2 pk. kinesiske nudler á 250 g.
2 rødepeberfrugter
2 løg
3 gulerødder
1 dl. mild soya
olie til svitsning.
salt

3 tomater
salt

1-2 pk. frosne kyllinge schnitzler

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 50 kr.
til 6
500 g. Makaroni
200 g. Mozeralla
150 g. Cheddar
8 cherry tomater
2 fed hvidlød

50 g. smør
50 g. Mel
½ l. mælk
salt og peber
evt. 50 g. rasp

Ingredienser:
til 6
Marengsreder:
3 æggehvider
200 gram sukker


Citronflødeskum:
½ liter piskefløde
fintrevet skal af en usprøjtet citron
lidt flormelis

Hindbær, blåbær, hakket usaltet pistaciekerner eller andet til toppen.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
til 6
2 svinemørbrad i ca. 2,5 cm skiver
2 løg
Lidt frisk timian
2 tsk sukker
Smør
salt og peber
Lidt mel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 6
1 Pomelo
2 stk. hjertesalat
2 avokadoer
2 spsk. Frisk hakket mynte
½ dl. oliven olie
salt og peber

Ingredienser:
til 6
2,5 dl. vand
1 1/4 l. mælk
200 g. grødris

Ingredienser:
til 6
700 gr. oksekød eller Kalkun
250 gr. champignon
2 hakkede løg
1 hakket peberfrugt
1 dl olie
2 spsk. karry
1 hvidløg
2 spsk. soya
½ dåse bambusskud
1 liter grønsags bouillon
½ dåse bønnerspirre
salt
I små skåle:
bananer
peanuts
ristet groft kokos (på en tør pande)
skollede rosiner
peberfrugter
mango chutney
majs
rejer i tomatsauce
agurker
tomater
syltede mandariner

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.30
til 6
1 spsk olivenolie
4 fed hvidløg
2 løg
5 ml kartofler
6 små/ml gulerødder
1 ps. 625 g.frossen (helst lidt optøet) eller frisk rosenkål
1 tsk timian
friskkværnet peber
1½ l. hønseboullion
1½-2 dl fløde(eller mælk)


1 pk bacon

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500 gr. stikkelsbær
1,5 dl brun farin

125 gr. smør
175 sukker
60 gr. hvedemel
1 kniv spids bage pulver
125 gr. kokos mel
1 æg.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 200
til 6
½ kg hvidkål
1 spsk dijonsennep
½ dl æbleeddike
2 tsk groft salt
1 tsk sukker
Peber
4 gulerødder
1 æble
1 løg
1½ dl creme fraiche(9% er fin, men du bestemmer selv)
Ca. 2 spsk hvidløgsmayo (lav 1 dl., så du også har til hvidløgs/chilimayo til pomfritterne)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 6
250 g. svampe i mindre stykker (kantarel, champignon etc.)
80 g. bacon i små stykker
2½ dl. fløde
2 dl. kalve/okse fond eller bouillon
1 lille løg fin hakket
Lidt citronsaft
Maizena
Smør
evt. kulør (hvis saucen er for bleg)

Ingredienser:
til 6
200 gr hele valnøddekerner
3 dl. portvin
1 stang kanel
5 spsk. rørsukker

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 30kr.
til 6
2 æg
200 g. revet gulerod
75 g. revet ost
3 tsk. mandelmel
1 knivspids salt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 30
til 6
2 små dåser tun
1 stort løg
1/4 l. cremefraice 18%
4 bl. husblas
1½ dl. piskefløde
saft af ½ citron
salt. peber
1 lille glas rød kaviar
rejer til pynt.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 6
1-2 stk rødløg
4 stk kogte æg
2 ds tun i vand
3 dl mayonnaise
1 dl creme fraise
1 helt sandwichbrød i skiver (toastbrød)
All-round krydderi
Druer, radisser, cherry tomater, salat. (ja alt kan bruges men det er op til en selv.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
Pris: 25kr.
til 6
180 g. sukker
100 g. smør
120 g. mel
2 stk. æg

3 store frugter (æbler, pære eller andet) eller 150 g. bær (jordbær, blåbær, hindbær osv)
1 spsk. rørsukker

Ingredienser:
til 6
500 g pasta
200 g røget skinke
1 grøn peberfrugt
1 løg
150 g champignoner
2 spsk olie
2 spsk hvedemel
1/4 tsk revet muskatnød
½ sk friskkværnet peber
4 dl mælk
½ dl revet parmesanost

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: (29 timer) 20
til 6
Surdej: 10 g gær
4 dl vand
250 g hvedemel

Dej: 2 dl vand
2 tsk salt
ca. 750 g hvedemel
1 æg til pensling

Ingredienser:
til 6
12 modne bananer
1 kg sukker
2 dl friskpresset citronsaft
1 tsk salt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 60 kr
til 6
til en pie til ca. 6 pers. skal der bruges :

75 g smør
9 digestive grovkiks
1 ds. kondenseret mælk med sukker
2 bananer
2½ dl. fløde
½ tsk kaffe instant

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 50
til 6
800 g torskefilet
2 tsk salt
½ tsk peber
100 g smør
1 æggeblomme
2 spsk fint hakket persille
1½ dl smuldret hvidt brød
2½ dl tør hvidvin
3 tomater

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: til jule frokosterne...
til 6
1 dlbirks
½l crem fraishe 38%
salt
peber

Ingredienser:
til 6
1 blomkål
250g rejer
3 æg
1 halvt løg
15g margarine
2 tsk god stærk karry
2 spsk mel
4-5 dl mælk
salt og peber

Ingredienser:
til 6
5 dl. piskefløde
½ dl flormelis
2 æggehvider
ca. 400 g blåbær eller skovbær
50 g marenskys
TIL PYNT: ca. 400 g blåbær/skovbær

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 90
til 6
500 g tørt brød eller skiver af toastbrød
75 g mannagryn
6 spsk sukker
1 tsk kardemomme
1 l mælk
3 æg 1 tsk salt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
til 6
1pose frosne bønner
3 avedcadoer
200g feta
salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer og 10
til 6
2 hvidløg.
1 spsk olivenolie.
30 cherrytomater
175 g flødeost 60+
1 tsk citronsaft.
køkkensalt.
peber.

Pynt:
frisk Legro basilikum.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20+kogetid
Pris: 200kr.
til 6
4 spsk majsolie
2 store løg (hakkede)
2 fed hvidløg (hakkede)
1 spsk mel
900-1000g skært oksekød i tern
3 dl oksefond eller til nød bouillon
3 dl rødvin
2-3 frisk chilier, uden frø og (hakket)
2 dåser/800g røde kidneybønner
2 dåser flåede og hakkede tomater,
1 pose tortillachips/Nachos

pynt:
frisk grøn chili eller Jalapenos
hakket koriander
revet rød chedda ost

Ingredienser:
til 6
100 g mørk kraftig chokolade
150 g mascarpone
2 spsk florsukker
3/4 dl stærk kaffe
2 dl piskefløde
PYNT.
1 dl piskefløde
lidt reven chokolade

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
til 6
3 æg
1 dl sukker
1½ dl citronsaft
reven skal af ½ usprøjtet citron
2 dl piskefløde
4 blade husblas

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 6
Disse fyldte pasties kommer fra Cornwal i sydengland. De blev lavet til arbejderne, så de kunne blive godt mætte. Men da arbejderne tit havde meget beskidte hænder, lavede man en kant foroven på brødet, hvor de kunne holde og bagefter smide væk.

Dej:
6½ dl mel
½ tsk sennepspulver (Colemann)
120 gr. smør eller margerine
vand tilsættes, men mængden er afhængig af melets tørhed.

fyld:
250 g hakket oksekød
2 kartofler skrællede og skårent i meget små tern
1 løg finthakket
½ dl bouilion
½ tsk sennep
1 tsk reven peberod
1 spsk Worcestershire sause
1 æg til pensling

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 6
5 æggeblommer
120 g sukker
1 vaniljestang - kornene af
¼ liter Karoline's PiskeFløde
¼ liter sødmælk

2 spsk rørsukker

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 6
5 dl fløde
1 dl sødmælk
1 stang vanilje
150 g rørsukker
8 æggeblommer

Ingredienser:
til 6
2£ kylling dele (bryst, lår, vinger), løs hud og fedt kasseres
5 tsk. sukker
1 tsk. hakket hvidløg
1 bund forårsløg, hakket
1 tsk hakket frisk ingefær
2 tsk sojasovs
5 tsk gochu Jang
2 tsk korean sesamolie
2 tsk ristede sesamfrø
1 / 2 kop vand

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45 min
Pris: kr.35-40
til 6
2 løg
2 fed hvidløg
grøntsagsboullion
1 dåse hakkede tomater
1 dåse ananas
1 dåse ferskner
250 ml vand
200 g bacon i tern (valgfrit)
250 ml fløde
Margarine til svitsning
chili
karry
salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min
til 6
6 store æbler
saft af en citron
150 g (frosne) hindbær
2 spsk sukker
2 spsk cognac
3 små makroner
1 dl mandler
2½ dl fløde

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 6
3/4-1 kg torsk eller sej

Kogelage:
dildkviste
1 l vand
5 spsk eddike
2-3 laurbærblade
5-10 peberkorn
Kog fisken i 10 min

Dressing:
3 1/2 dl syrnet fløde
1 1/2 tsk groft salt
3 spsk sød fransk sennep
1-2 tsk tørret dild

Pynt:
asparges, rejer, kaviar, æg og karse

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min + hævning/bagning
Pris: 50 kr.
til 6
15 g gær,
3 dl vand,
1 ½ spsk olivenolie,
½ spsk groft salt,
500 g hvedemel,
½ spsk tørret rosmarin

Ingredienser:
til 6
2 store løg
1 bk champignoner i skiver
1 pk bacontern
1 pk cocktailpølser
2 mørbrader
1 brev karry
2 tsk paprika
3/4 l piskefløde (eller halv fløde og halv bouillon)
3 fed hvidløg

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6
6 stk. rødtunger
6 tomater
Hvidløg i skiver.
Beurre Blanc.("Beurre Blanc" er fransk og betyder hvid smør.)
Beurre Blanc:
3 dl. hvidvin.
1 finthakket skalotteløg.
Koges ned til det halve = den essens som er omtalt i opskriften.
250 gr. usaltet smør i tern. Salt og peber.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 90
til 6
Ingredienser til laksen:
100 g. Raptor Salmon Rub
Ca. 2 kg. Laksefiletter
Ca. 100 g. olivenolie

Ingredienser til ratatouillen:
3 majskolber
1 rødløg
1 rød peberfrugt
1 orange peberfrugt
1 sommersquash
1 Heirloom Variety Tomato
1 spsk. hvidløg (hakket)
½ kop basilikum (hakket)
1 spsk. extra jomfruolivenolie
salt og peber

Ingredienser til majssaucen:
6 majskolber
1 løg
2 kopper majsbouillon
1 spsk. smør
salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 90
Pris: 3-400 kr.
til 6
Steak ingredienser:
100 g. (1 dåse) Raptor Cowboy Syeak Rub
Ca. 2 kg. Ribeye Steaks
125g. olivenolie

Kartoffelsalat ingredienser:
1½-2 kg. nye kartofler
2 rødløg (hakket)
2½ spsk. Ekstra jomfruolivenolie
Salt og peber efter smag

Dressing ingredienser:
1½ kop cremefraiche
1½ spsk. purløg (hakket)
1½ spsk. dild (hakket)
1½ spsk. citronsaft
Salt og peber efter smag

Ingredienser:
til 6
24 kyllingunderlår
3 spsk.citronsaft
2 spsk. olivenolie
2 spsk. honning
1 tsk. tørret oregano
1 tsk.salt
2 fed hvidløg

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 4½ time
til 6
1 gås ( 4-5kg)
salt & peber
5 dl bouillon/vand
4-5 æbler
20 stenfri svesker

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min + 1 t i ovn
Pris: 50 kr.
til ca 10 skiv
2 dl olie,
250 g sukker,
3 æg,
50 g solsikkekerner,
500 g revet squash,
350 g mel,
2 tsk vanilie,
1 tsk natron,
2 tsk bagepulver,
½ tsk salt,
2 tsk kanel

Ingredienser:
til 12 personer
2 pakker buko let friskost med yoghurt
200g røgede laks
24 skiver groft toastbrød
salatblade
1 agurk
1 stor bakke karse

Ingredienser:
250 g groft rugmel
4 dl. lunkent vand
25 g gær
2 spsk vand
2 spsk olie
2 tsk salt
1 tsk sukker
3 spsk kinesisk soya
350 g. sigtemel
(eller 50 g hvedeklid og 200 g speltmel og 100 g sigtemel)

Ingredienser:
3/4 kg. Oksekød
1 æg
2 spsk Rasp
1/2 tsk Salt
1/2 tsk Peber
1/2 fed knust Hvidløg
25 gram Margerine
1½ dl Piskefløde
75 gram mild Danbo
4-5 små Tomater

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 70
Pris: kr. 55
til 8 store stk.
Bund:
20 g gær
2 dl lunkent vand
½ tsk. salt
1 spsk. sukker
1 spsk. olie
300 g mel

Fyld:
½ ds hakkede tomater
1 lille ds tomatpure
200 g oksefars 3-6%
150 g skinke i strimler
150 g kylling (købes færdigt evt. krydret m/karry)
2-3 skiver ananas (el. tilsvarende i stykker)
7-9 stk. jalapenos
1 icebergsalat
5 spsk. letvægts dressing (fromage frais med krydderurter)
½ spsk oregano

Ingredienser:
500g. mel.
300 g. margarine/olie.
50 g. havregryn.
5 æg.
500 g. sukker.
4-5 stk. modne bananer.
1 1/2 dl. kærnemælk.
5 tsk. vanillesukker.
4 tsk. natron.
3/4 tsk. slat
evt. 150 g. hakket mørk chokolade.

pynt: hvid glasur.

Ingredienser:

1 stort løg
3 gulerødder
2 stilke bladselleri
400 g hakket oksekød 10-12% fedt
1 ds. flåede hakkede tomater
70 g tomatkoncentrat
1 spsk oregano
2 dl hønsebouillon
salt, peber
300 g pasta, fx spaghetti

Samlet energiindhold for retten: 10140 kJ
Energiindhold pr. person: 1.690,00 kJ

Ingredienser:
·1 100 g margarine eller 90 g rapsolie,
·2 2 dl mælk,
·3 50 g gær,
·4 ½ tsk salt,
·5 1 æg
·6 450 g mel,
·7 8 bayerske pølser,
·8 sennep og/eller ketchup.
·9 Pensling:
·10 Sammenpisket æg.

Ingredienser:
3 lagkagebunde
6 blade husblas
1 dl appelsinsaft
2 spsk citronsaft
2 pasteuriserede æg
1 tsk revet skald af en usprøjtet appelsin
4 spsk sukker
3 dl piskefløde
Pynt: 2 dl piskefløde, chokoladekringler