Springbukkebøf med gorgonzolasauce

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

4 springbukkebøffer
4 skiver serano- eller parmaskinke
Salt og peber

Gorgonzolasauce:
100 gr. gorgonzola
1/4 l fløde
Salt og peber

Fuldskærm / mobil  

Varm ovnen op til 200 gr. (varmluft). Krydder bøffen med en anelse salt og peber. Vikkel en skive skinke rundt om hver bøf og kom dem i et ildfast fad. Fadet sættes i ovnen i 12 til 15 min. tag bøfferne ud og lad dem hvile i 5 min.

Start saucen med at varme fløden op til kogepunktet og kom herefter gorgonzolaen, der er skåret i små tern i. Lad den småsimre i en små 5 min. til alt osten er smeltet. Smag til og server.