Skræl kartoflerne. riv kartoflerne. Pres alt saft ud af kartoflerne. Hak løget i små stykker. put kartofler, løg, sukker, mel, timian, salt, peber i en skål. Bland massen sammen. Sæt vand i kog. Smelt halv margarine og olie sammen. put rüsti'erne på panden. Hvis muligt, put låg på panden, dette gør dem sprøde. Kog spinaten og grøntsagerne.