Fastelavnsboller med creme og citronglasur

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

350 g. mel
150 g. smør
50 g. gær
1½ dl. mælk
1 æg
½ tsk. salt
2 spsk. sukker

Creme:
1 æg
2½ dl. mælk
3 tsk. mel
2 spsk. sukker
1 spsk vanillesukker

Citronglasur:
Flormelis
Økocitron
Vand

Fuldskærm / mobil  

Blød smør hakkes i melet.
Tilsæt sukker og salt.
Gær opløses i den lune mælk, blandes i melblandingen sammen med ægget.
Dejen æltes og hæver 45 minutter.

Æg, vanillesukker, mælk og sukker piskes sammen i en gryde og varmes op. Når det næsten koger tilsættes melet og det piskes ved høj varmen og sættes på køl.

Dejen rulles ud til en stor firkant og skæres i 16 firkanter.
Her på lægges lidt creme og dejen trykkes sammen herom.
Bollerne lægges med samlingen nedad, på en bageplade beklædt med bagepapir, og hæver 1 time.

Bages ved 225 grader i 10-12 minutter.

Bland citronsaft, meget lidt vand og flormelis (mængde efter ønske) og lægges oven på alle fastelavnsbollerne (riv evt. lidt citronskald over fastelavnsbollerne)