Grillkylling med triple cooked pomfritter

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

1 kg kartofler vasket og skrællet
1 liter neutralolie
En god salt

1 stor kylling (ikke en lille billig en fra bur)

Dressing:
5 dl. Cream fries
4 spsk. Ketchup
2 tsk. Paprika
salt
peber
God Mayonnaise (kan undværes)

Salat:
½ salathoved
3 tomater
½ agurk
3 forårsløg

Fuldskærm / mobil  

Pomfritter: (Start ca. 5 timer før eller dagen før)
Brug en skarp køkkenkniv, Skær eller press med pomfritjern kartoflerne i 1cm tykkelse. Læg dem i en skål med koldt vand i ca 10 minutter for at skylle nogle af stivelsen væk.

- Bring en stor gryde med usaltet vand i kog, fjern kartoflerne fra den kolde vand og læg dem ned i gryden. Bring i kog og lad det små simre i ca 10 minutter.

- Kartoflerne tages op af vandet og lægges på en bakke, lad dem køle af og derefter i køleskabet.

- Tænd frituregryden på 130 grader, put pomfritterne i frituregryden, efter ca. 5 min. tages pomfritterne op inden de har fået farve, lad dem afkøle til stuetemperatur og derefter i køleskabet.

- Når pomfritterne er kolde er de klar til at blive lavet færdige og sprøde. Frituregryden opvarmes til 180C. Læf pomfritterne i Frituregryden til de er gyldenbrune, det tager ca. 8-10 min.

- Tag op af frituregryden og hæld salt over, klar til servering.


Grillkylingen:
- Tænd grillen
- Skær kyllingen i mindre stykker
- Lav marinade med olie, ketchup, paprika, salt og peber
- Vend kyllingestykkerne i marinaden
- Læg kyllingestykkerne på grillen ved indirekte varme i ca. 35 min. (vendes et par gange)

Dressing:
Bland Cream fries, Ketchup, Paprika, salt, peber, God Mayonnaise¨

Salat: salat, tomater, agurk, forårsløg skæres i mindre stykker så det er klar til servering.