Stegte Sild i eddike

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

8 ferske sild
salt og peber
2-3 rugmel
75 smør

Marinade:
1 dl vand
4 dl eddike
4 laurbærblade
1 tsk sennepskorn
4 spsk sukker
2 tørrede peperoni

Tilbehør:
løgringe

Fuldskærm / mobil  

Skrab sildene, skyl dem og fjern alle ben. Drys dem med salt og lad dem trække i 10 min.
Vend dem i mel tilsat salt og peber og steg dem i ca 5 min på hver side i smørret.
Giv marinaden et opkog og køl den derpå af. Hæld den over de endnu varme sild i en stor glaskrukke. Lad dem stå til sildene er helt kolde. Dæk krukken med folie og stil dem koldt til næste dag.
De stegte sild pyntes med masser af rå løgringe.