Traditionel rispudding

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

7 1/2 dl maelk
20 g sukker
2-3 draaber vanilleekstrakt eller -essens
75 g runde ris
usaltet smor
friskrevet muskatnod, efter smag

Fuldskærm / mobil  

Ror maelk, sukker og vanilleekstrakt og ris sammen i et lavt, ovnfast fad, 1 liter. Lad det traekke i 30 min. Ovnen forvarmes til 180 grader.
Laeg nogle smorklatter over blandingen og drys friskrevet muskatnod over. daek fadet med alufolie, saet det midt i ovnen og bag puddingen i 1 time. Undervejs rores risene igennem et par gange med en gaffel.
Fjern alufolie og daemp ovnens temperatut til 150 grader. Hvis puddingen skal serveres kold, bages den ydeligere 45 min., afkoles og saettes i koleskab, til den skal serveres.
Skal den serveres varm, bages den ydeligere 1 time, til der dannes et tyndt skind, og det indre er blodt og cremeagtigt.