Østers i flammer

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Østers

Sauce:
1 frisk rød chili (ikke tørret)
2 fed hvidløg (ikke for store)
1 citron i små både
halvt glas champagne
½ spiseskefuld olivenolie
revet parmesan

Fuldskærm / mobil  

Østers åbnes og vandet hældes fra. Alle østers placeres i et fad i den est hule skal, så der er plads til mest mulig sauce. Chilien tilberedes ved at fjerne alle kerner (husk at vask hænder bagefter ellers...) og finsnitte den. Hvidløg pilles og finthakkes ligeledes. Olien kommes i en meget lille ryde ved lav varme og chili og hvidløg kommes i og snurrer i 5 min. å ikke blive brune/brankede. Gryden tages af varmen og champagne hældes i. Rør godt rundt og smag til med salt og peber. Fordel saucen over hver østers i skallerne, gratiner let med parmesan flager og sæt det i en forvarmet ovn ved 180gr. i 15 minutter. Server i fadet med masser af små citronbåde og gerne masser af champagne til.