PROVENCEPOSTEJ

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

125 gr hvide bønner
500 gr aubergine
100 gr løg
3 spsk olivenolie
4 fed hvidløg
300 gr tomater
200 gr grønpeberfrugt
1/2 spsk tørret herbes de provence
1 dl rasp
ca 1/2 dl tomatpure

Fuldskærm / mobil  

sæt bønner i vand i 8 timer og kog dem i nyt vand i ca 1 time hæld vandet fra
auberginerne skæres i små tern og lægges i saltvand i 1/2 time
hak løg og svits dem i olie sammen med knus hvidløg pres auberginerne fri for vand og tilsættes svitset i ca 5 min
tomater og åeberfrugter skæres i små tern og blandes i auberginerne sammen med krydderurterne der tilsættes lidt vand blot så meget at det ikke brænder på der lægges låg på og det simre i 15 min raspen komme i de sidste min
bønnerne moses helt og røres i grønsagerne sammen med tomatpureen smages til med salt og peber
den presses sammen i en godt smurt form og bages i en 200 gr varm ovn i ca 50-60 min