Spaghetti med oliven og kapers

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

1, 7 dl ekstra jomfru olivenolie
125 g frisk krumme af hvedebrød
3 fed hvidløg, finthakket
45 g ansjoser fra dåse eller glas, afdryppede og finthakkede
300 g sorte oliven, finthakket
6 aflange tomater, flåede og hakkede
2 spsk. små kapers
500 g spaghetti

Fuldskærm / mobil  

Varm 2 spsk. olie i en pande. Tilsæt brødkrummerne og steg dem under konstant omrøring, til de er gyldenbrune og sprøde. Tages af panden og sættes til side for at køle fuldstændigt af.
Kom den resterende olie på panden og varm den igennem i 1 min. Kom hvidløg, ansjoser og sorte oliven ved. Lad det stege ved moderat varme i ½ min. Tilsæt tomater, kapers og lad det koge i 30 min.
Kog pastaen i en gryde kogende vand tilsat salt. Den sigtes og kommes tilbage i gryden. Tilsaæt tomatblandingen og brødkrummerne og bland det godt sammen.