Friteret ananasis

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

1 ananas
1 liter vanilieis
1 æg
100 g mel
2 små spsk kokosmel
150 tørre hvide brødkrummer
150 g sukker
ca. 1 liter olie

Fuldskærm / mobil  

skræl ananassen og skær 4 ringe og fjern den miderste del, så der kommer et hul i. Blend resten af kødet til pure og bland det med vanilieisen, lav 4 store kugler og stil dem i fryseren.

Bland mel og æg med ca. 1-1,5 dl.vand til en tyk dej. Dyp først iskuglerne ned i dejen derefter i kokos og brødkrummer.

Stil dem tilbage i fryseren så længe som muligt, gerne natten over.

Kom sukkeret i en lille gryde og lad det karamellisere, når det er gyldent tilsættes knap 1 dl. vand. Lad det smelte sammen og kom det over ananasringene og lad det stå i en glasskål dækket af film til de er kølet af.

alt dette kan laves dagen før og så tager resten kun 2 min.

Varm olien op til ca 180 grader og kom iskuglen i, i nogle sekunder til skorpen er gylden.