Italienske kartoffelbrød

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

225g kartofler
4 dl vand
25g gær
250g durummel
1 tsk salt
400g hvedemel
olie til pensling
rosmarin

Fuldskærm / mobil  

Kog kartoflerne med skræl, og pil dem. Kartoflerne moses og røres sammen med 2 dl vand. Opløs gæren i 1 dl lunkent vand, rør gæren i kartoffelmassen. Tilsæt durummelet og det sidste vand. Rør det godt sammen. Bland herefter hvedemel og salt i, og ælt til en smidig dej. : Form et rundt brød og læg det på en bageplade, tryk brødet fladt, så det har en diameter på ca. 30 cm.Pensl brødet med olie, og lad brødet hæve tildækket i 1- 2 timer. Stænk lidt mere olie på, drys med rosmarinen. Brødet skal bages i 35 minutter i en 225 grader varm ovn.