Fusilli med grøn sauce

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

500 g fusilli eller spiralpasta
1 løg
2 zucchinier
5-6 store blade af sølvbede
2 ansjoser (kan udelades)
2 spsk. olivenolie
1 spsk. kapers
50 g smør

Fuldskærm / mobil  

PRINT  

Kog pastaen i en stor gryde kogende vand tilsat salt. Den sigtes og kommes tilbage i gryden.
Mens pastaen koger hakkes løget meget fint og zucchinierne rives. Fjern stilkene fra sølvbedene, og hak dem i mindre stykker. Hak ansjoser groft, hvis de anvendes.
Varm olivenolien og smørret i en stegepande. Tilsæt løg og zucchinier og rør i 10 min over middelvarme.
Tilsæt ansjoser, kapers og lad det koge under omrøring i 2 min. Smages til med salt og peber. Tilsæt de klargjorte sølvbeder og lad det koge i 1-2 min, eller til sølbederne er møre. Bland den grønne sauce godt sammen med den varme pasta.

Tip: Man kan anvende 500 g spinat i stedet for sølvbede, hvis det ønskes. Skær enderne af og riv bladene i små stykker.