Grillet fiskespyd med solgul kartoffelsalat

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Grillet fiskespyd:
600 g fiskefilet af f.eks. laks eller helleflynder
12 asparges
2 spsk hvidløgs olie
1 spsk. Hvidløgs peber
8 grill spyd
solgul kartoffelsalat:
750 g kartofler, skåret i tern
5-6 små gulerødder
100 g sukkerærter
4 spsk. hvidvinseddike
0,25 g Safran
1 dl olivenolie
1 fed hvidløg, presset
1-2 knsp Stødt Sort Peber
1 1/2 tsk. Chilipaste
1 tsk. salt

Fuldskærm / mobil  

Skær fisken i tern og sæt fisk og asparges på spyd. Pensel med grillolie og krydr med hvidløgs peber. Grill spydene i ca. 6-8 minutter. Skræl og skær kartofler og gulerødder i tern/ skiver. Kog vand og salt op og lad kartoflerne koge i ca. 15 minutter. Lad gulerødderne koge sammen med kartoflerne de sidste 2-3 minutter. Kom til sidst sukkerærterne i vandet og lad dem koge med i ca. 1/2 minut. Hæld vandet fra. Tilsæt eddike og safran. Tilsæt olie i en fin stråle under piskning. Krydr med hvidløg, peber, chilipaste og salt.