Grillet entrecote med tomatsmør, grønsagsspyd og kartoffelgr

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

4 stk entrecotes á 150g skåret af oksehøjreb

Tomatsmør:
4 modne tomater
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
olie
frisk eller tørret timian
50g smør
salt & peber

Grønsagsspyd:
1 squash, gul eller grøn
1 rød peberfrugt
8 små løg eller forårsløg
8 champignon
1 spsk olie
salt & peber

Kartoffelgratin:
800g kogte pillede kartofler
100g rød castello ost eller ligende

Fuldskærm / mobil  

PRINT  

Tomatsmør:
1. Skold og flå tomaterne, skær dem i kvarte og fjern kernerne. Skær tomatkødet i små tern. Pil og hak skalotteløg og hvidløg.

2. Varm en gryde op og svits løgene i lidt olie, tilsæt tomater og timian og lad det simre et par minutter, smag til med salt og
peber. Lige inden servering røres det kolde smør i tomatsaucen. Må ikke koge nu.

Grønsagsspyd:
Skær squashen og peberfrugten i tern på ca. 2x2 cm og stik dem på små spyd skiftevis med løg og champignon. Pensl med lidt olie og steg dem på grill-panden i lidt olie ca. 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Kartoffelgratin:
Skær de kogte kartofler i ½ cm tynde skiver og læg dem i et ildfast fad. Fordel osten over og bag dem i ovnen ca. 20 minutter ved 200 grader.

Kødet:
Tør entrecoterne med lidt køkkenrulle og steg dem på en grillpande til ønsket tilberedning (2-3 minutter på hver side). Lad dem evt. hvile ca. 10 minutter inden servering.

Tips: Er det i sommertiden, vil det selvfølgelig være godt på en udendørs grill.