opskrifter
Søg i 12.594 opskrifter
i
Login og opret bruger er pt. ikke muligt. Ny flot hjemmeside er på vej
UPDATE: 25.09.19 vi er nu ca. 80% færdig med den nye hjemmeside :)
Opskrifter   › Madopskrifter   › Gratineret kalveklump med salvie, rosmarin & bechamelsauce

Gratineret kalveklump med salvie, rosmarin & bechamelsauce

Gratineret kalveklump med salvie, rosmarin & bechamelsauce
  • 10
  • 8
  • 6
  • 3
  • 1
(57)


Log ind for at gemme opskrift
 GEM
tilføj opskrift billede
13.914
Visninger
174
Print
se Brugerens opskrifter Se opskrifter føl brugeren Følg [log ind]

OPSKRIFT LAGT PÅ AF



DU SKAL BRUGE
ca 1 kg kalveklump eller bov
( få slagteren til at skære det ud så den kan rulles & bindes til en " roulade"

1 bundt salvie
1 bundt rosmarin
1 spsk olivenolie
1 spsk smør
2 dl tør hvidvin
1 L kalvebouillon
10g kogt skinke
100g mild ost skåret i skiver

Bechamelsauce:
40g smør
20-25g mel
ca. ½ L mælk
½ tsk revet muskatnød
75g parmesanost
salt & Peber


SÅDAN GØR DU
Læg kødet "bredt ud" på et skærebræt & rul det til en roulade. Bind kviste af salvie & rosmarin fast til rouladen med kødsnor - så snoren også holder sammen på rouladen. Krydr med salt & peber.

Varm olie & smør i en stor gryde & brun kødet på alle sider. Kom hvidvinen ved & lad kødet simre i den i 4-5 min. Tilsæt bouillonen, læg låg på gryden & lad kødet simre yderligere i ca.1½ time til det er mørt.

Tag så kødet op af ryden & lad det køle lidt af. Fjern kødsnoren & skær kødrouladen i 2-3 cm tykke skiver.
Anbring skiverne i et ildfast fad & anbring en skive skinke & en skive ost oven på hver kødskive.
Tænd for ovnen & stil den på 250 grader.
Fadet skal ikke ind endnu.

Bechamelsauce:
I en gryde smeltes smør & melet tilsættes - rør fligttigt med et piskeris.
Tilsæt mælken lidt efter lidt under konstant omrøring. Smag saucen til med salt, peber & muskatnød. Skru ned for varmen & lad saucen simre et kvaters tid, så smagen af mel forsvinder.
Rør i den af & til & pas på den ikke brænder på.

Gratinering:
Hæld så saucen over kødet. Drys med reven parmesan & stil den i den varme ovn i ca 10 min, til retten får en smuk gylden overflade.
SERVERING
Retten serveres med et godt italiensk brød & evt en frisk salat.
 
BRUGERNES KOMMENTAR
 
Denne gode opskrift på Gratineret kalveklump med salvie, rosmarin & bechamelsauce fra Maduniverset.dk i kategorien Kalvekød opskrifter, er tilføjet af et medlem, hvis du har forslag, som omhandler hjemmelavet Gratineret kalveklump med salvie, rosmarin & bechamelsauce, kan du skrive et indlæg som brugeren som har lagt opskriften på vil se, eller du kan skrive via Maduniverset.dk's besked system. Alle opskrifter bruges på eget ansvar.

 
 

Julefrokost opskrifter
Følg Maduniverset
sæson lige nu
Inspiration til julefrokosten fx. Andebryst med solbær/chokoladesauce eller Nordiske marcipankugler med havtorn og gran støv
Se opskrifter her
hvid streg 2
Næste
Thanksgiving kalkun opskrifter
Se opskrifter her
hvid streg 3
Tilmeld din mail og få sæson/højtid
nyhedsbrevet fra Maduniverset


Populært minut for minut
AFSTEMNING

Hvad spiser i oftest til aftensmad på hverdage

afstemning
Henter resultat. Vent venligst...







Populære søgninger: Fersken suppe (den er genial)     Gode Råd - Sønderjysk specialitet     Pasta alfredo     Svampet kanelkage     Gammeldags oksesteg med brun sovs.     Svensk pølseret ( Den rigtige! )     Frisk pasta med laks og flødesovs     Oldemors sirupskage - nem og lækker     Andebryst i ovn til mange     Raclette med det hele     Mormors Stegte sild i eddike     Børnenes kokoskugler     Brownie med saltkaramel midte     Spagetti carbonara     Omelet m. skinke og ost     Trylledej (ikke spiseligt)     Brunkager som kan rulles ud(børn elsker det)     Hjemmelavet modellervoks     Kvædemarmelade     Pasta Cabonara uden æg     


Brug af cookies på Maduniverset.dk hjemmeside - læs mere her
© Copyright © 1999 Propelcom Maduniverset's politik om personlige oplysninger & opskrifter
Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt | Maduniverset.dk kogebogen på nettet
Optimeret til 1024 * 768 version: 5.1 | Afmeld nyhedsbrev
Udvikler: Propelcom

Rss feed  Sitemap Twitter følg os   Maduniverset 1999 - Stengade 51, 3000 Helsingør, Danmark [Kontakt]