opskrifter
Søg i 12.605 opskrifter
i
Login og opret bruger er pt. ikke muligt.
UPDATE VEDR. "NY MADUNIVERSET" jan 2021:
Send os gerne en mail med ønsker til den nye Maduniverset.dk
Opskrifter   › Madopskrifter   › Kogt okse - & kalvekød som i toscana

Kogt okse - & kalvekød som i toscana

Kogt okse - & kalvekød som i toscana
  • 10
  • 8
  • 6
  • 3
  • 1
(54)


Log ind for at gemme opskrift
 GEM
tilføj opskrift billede
8.703
Visninger
85
Print
se Brugerens opskrifter Se opskrifter føl brugeren Følg [log ind]

OPSKRIFT LAGT PÅ AF





LIGE NU 21% RABAT på ALT køkkenudstyr, i samarbejde med Maduniverset
fx. chokolade fondue, No touch sæbedispenser eller affaldsspand med autolåg og 300+ andre produkter Se og køb på Køkkenuniverset.dk
DU SKAL BRUGE
ca 2 kg okse- & kalvekød bestående af
kalvebov
oksetværreb
ben fra oksehøjreb
en marvpibe/ - knogle

4 løg
12 stk nelliker
8 gulerødder
4 stængler blegselleri
4 porre
2 fed hvidløg
3 laurbærblade
10 sorte peberkorn
1 stort bundt bredbladet persille
4 skiver brød
2 skalotteløg
salt & peber
stærk sennep


SÅDAN GØR DU
Denne ret kræver en stor 10 L suppegryde.
I denne bringes 6-7 L vand i kog & kødet - undtagen marvpiben - kommes i vandet. Når vandet atter koger, tilsættes lidt groft køkkensalt. Lad kødet småkoge i gryden i 1 time - husk at skumme urenheder af undervejs.

Mens gryden står & simre, skrælles gulerødderne & løgene, & skæres i grove stykker. Blegsellerien & porrerne renses & skæres ligeledes i grove stykker.
Hvidløgsfeddene pilles & skæres i skiver.
Persillen skylles & rives i mindre stykker.

Når kødet har simret den omtalte time, kommes alle grønsagerne ned i samme gryde. Samtidigt tilsættes nelliker, laurbærblade & peberkorn & det hele simre nu vidre i yderligere 45 min.

Når de 45 min er gået kommes et stykke gazestof om marvpiben, så marven ikke falder ud, hvorefter den lægges ned i gryden.
Her simre den med i yderligere 20 min. Imens ristes 4 store stykker brød franskbrød eller rugbrød, & de 2 løg pilles & hakkes fint.

Så tages alt op af gryden. Kødet skæres i pæne skiver & anrettes på et stort fad sammen med grønsagerne & serveres med stærk sennep til.

Marven fra marvpiben skrabes ud med en skarp kniv & serveres ved siden af på ristet brød med finhakket løg på.
 
BRUGERNES KOMMENTAR
 
Denne gode opskrift på Kogt okse - & kalvekød som i toscana fra Maduniverset.dk i kategorien Andet opskrifter, er tilføjet af et medlem, hvis du har forslag, som omhandler hjemmelavet Kogt okse - & kalvekød som i toscana, kan du skrive et indlæg som brugeren som har lagt opskriften på vil se, eller du kan skrive via Maduniverset.dk's besked system. Alle opskrifter bruges på eget ansvar.

 
 

Grillopskrifter
sæson lige nu
Mad til Festivalen
Se opskrifter her
hvid streg 2
Næste
Sæson på havets guld: skaldyr
Se opskrifter her
hvid streg 3
Følg Maduniverset

Tilmeld din mail og få sæson/højtid
nyhedsbrevet fra Maduniverset


Populært minut for minut
AFSTEMNING

Hvad spiser i oftest til aftensmad på hverdage

afstemning
Henter resultat. Vent venligst...









Populære søgninger: Peberrodscreme     Fersken suppe (den er genial)     Grillet vildt dyrekølle     Grillspyd     hash kage      Røræg i ovn     Kartoffel-pakker med nødder     Kinesisk kylling chop suey     Bondepige med slør     Helstegt Oksestriploin     Omelet m. skinke og ost     Færøsk æblekage     Grillbananer     Frisk myntete     Hurtig boller (skal ikke hæve)     Orientalske frikadeller     Raclette med det hele     Abrikos-Chokolade lagkage.     Rabarber-smoothie     drømmekage i bradepande     


Brug af cookies på Maduniverset.dk hjemmeside - læs mere her
© Copyright © 1999 Propelcom Maduniverset's politik om personlige oplysninger & opskrifter
Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt | Maduniverset.dk kogebogen på nettet
Optimeret til 1024 * 768 version: 5.1 | Afmeld nyhedsbrev
Udvikler: Propelcom

Rss feed  Sitemap Twitter følg os   Maduniverset 1999 - Stengade 51, 3000 Helsingør, Danmark [Kontakt]