Guldgraverens drøm

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

8 æg.
350 g bouillon.
6 bl husblas.
2 dl ymer.
16 tsk maonnaise.
Salt, peber.
Sellerisalt.
1 salathoved.
8 store tomater.

Fuldskærm / mobil  

De hårdkogte æg skilles forsigtig, så blommerne kommer hele ud af hviden ærterne koges i letsaltet vand i tre min. og hædes i en sigte.
Husblasen opløses i bouillon, og lidt af den hældes i en rand form, der rummer 1 Litter.
Læg æggeblommerne ned i en smuk rundkreds og kom ærterne i mellemrummene mellem blommerne. Stil formen i køleskabet nogle minnuter, til geleen er stivnet og kom resten af ærterne og bouillonen over.
Stilles koldt et par timer, før den vendes ud på et fad, pyntes med salatblade og garneres med skivede tomater.
I midten af randen lægges ymerblandingen, der tilberedes således.
De hårdkogte æggevider hakkes, ymer blandes med mayonnaise, og de hakkede hvider tilsættes. Smages til med krydderier.