Pandestegte laksefileter med urtepesto

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

225g laksefilet
6 skorzonerrødder
300g svampe
1 dl olivenolie
½ rød finthakket chili
1 fed hvidløg
½ bundt bredbladet persille
salt & peber

Urtepesto:
½ bundt rosmarin
½ bundt bredbladet persille
½ bundt timian
1 spsk pinjekerner
1 spsk revet parmesanost
1 spsk citronsaft
salt & peber

nybagt brød

Fuldskærm / mobil  

Rengør alle urterne og blande dem med pinjekerner, parmesanost og citronsaft. Smag til med salt &pPeber. Rengør svampene. Skyl og skræl skorzonerrøddeerne. Skræl dem derefter i tynde bånd og opbevar dem i koldt vand med citronsaft.
Krydr laksefileterne og steg dem på skindsiden. Kan med fordel steges færdig i ovn ved 180 grader i ca 6 min.
Sauter skorzonerrødderne i olie og smag til med chili, hvidløg, finthakket persille, salt og peber.
Rist svampene og krydr dem med salt og peber.