Fyldte pandekager ( Vegetar )

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Dej:
225 g hvedemel
1 nip salt
2 dl vand
2 dl mælk
3 mellemstore æg
50 g smeltet smør
lidt fedtstof til bagning

Fyld:
400 g champignon
3 dl vand
1 tsk. citronsaft
15 g smør
1 spsk. hvedemel
1-2 spsk. creme fraiche 38%
salt & peber
1 bundt. hakket persille
1-2 porrer

Fuldskærm / mobil  

Pandekager: Bland mel og salt, og pisk vand og mælk i, gerne med el-pisker, så dejen ikke klumper. Pisk æggene i ét ad gangen og til sidst det smeltede smør. Lad dejen hvile en time. bag tynde pandekager på en stor pande. Der bliver ca. 10 stk.

Fyld: Rens champignonerne, og skær dem i skiver. Kom dem i en gryde med vand og citron, og kog dem i fire minutter. Tag dem op. Skær porrerne i skiver, og kog dem i vandet 2-3 minutter. Tag dem op. Si væden fra. smelt smørret i gryden, og pisk melet i. Spæd med kogevandet til en tyk stuvning. Pisk godt igennem, og kom creme fraiche i. Smag til med salt og peber, og vend svampede og porreringene i (gem evt. lidt til pynt). Vend til sidst hakket persille i.