Dyrekølle med kanel på kuglegrill

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

1 stk dyrekølle
3x150 g. bacon i skiver
3 stk. løg
1 flaske sød chili sauce
2 tsk. kanel
olie
slat & peber

Fuldskærm / mobil  

Start med at udben dyrekøllen.
Brun benene i lidt fedtstof sammen med 1 pakke bacon der er skåret groft ud og et løg der er groft hakket.Kom vand på. Lad det bare koge i et par timer.

De 2 pakker bacon skæres ud i tynde strimler og de 2 løg hakkes meget fint, brunes i lidt fedtstof i en gryde og køles lidt af. Nu kommes bacon/løgmassen ind i dyrekøllen der hvor der før var et ben, kødet rulles godt sammen og bindes med kødsnor.
Chilisauce og kanel røres sammen med lidt olie og smøres på dyrekøllen og læg den på midten af kuglegrillen. Grill indrekte i 1½-2 timer. Smør den gerne et par gange med chilisaucen undervejs. Husk at komme en drypbakke under kødet der kan jo komme guf til saucen.

Husk at bruge kul der har en høj brændværdi.
Lad kødet hvile i 15-20 min inden det skæres i gode skiver.
Jævn saucen med maizena og noget fløde skader ikke