Indbagt Hamburgerryg Med Rosenkålssalat

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

ca 1 kg hamburgerryg
200g flødeost med urter
3 plader butterdej
æg til pensling

Rosenkålsalat:
500g rensede rosenkål
½ dl olivenolie
½ dl citronsaft
salt og peber
3-4 røde æbler
250g små stenfri vindruer
50g grofthakkede valnødder

Fuldskærm / mobil  

Kog hamburgerryggen 45 min og træk nettet af. Smør hamburgerryggen med flødeost. Rul dejen ud til det dobbelte og pak kødet ind. Pensl med sammenpiskede æg og bag ved 200 grader i ca 25 min.
Halver rosenkålen ( de største skæres i kvarte ) og giv dem et hurtigt opkog i letsaltet vand. Skyl godt i kold vand.
Pisk olie, citronsaft, salt og peber sammen.
Skær æblerne i tern og vend dem straks i marinaden sammen med rosenkål, vindruer og valnødder.
Lad salaten trække mindst en time inden servering.