Chorizosandwich m tomatsalsa

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

4 friske chorizo-pølser
8 tynde skiver surdejsbrød
50 gram rucola
saften af 1 citron
havsalt og friskkværnet peber
Til tomatsalsaen:
2 spsk. olivenolie
1 lille løg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
1 rød chilipeber, finthakket
400 gram hakkede tomater på dåse
10 soltørrede tomater, finthakkede

Fuldskærm / mobil  

Salsaen: Varm olien op i en gryde, tilsæt løg, hvidløg og chili og kog i omkring 5 minutter, til det er blødt. Hæld de hakkede tomater og de soltørrede tomater i og kog ved middelvarme i omkring 10 minutter, indtil blandingen er kogt til en pasta. Smag til efter behag.
• Varm en grillpande godt op. Skær pølserne i halve på langs og steg dem på grillpanden med skæresiden nedad, indtil de er brunede, og paprikasaften og olien trænger ud. Vend pølserne og steg dem i 2-3 minutter. Sæt dem til side og hold dem varme.
• Læg brødet på den varme grillpande og pres det ned, til det er gyldent og har suget olien fra pølserne. (Det skal fornodentlig gøres i flere hold). Tag dem af panden, fordel salsaen på de fire stykker brød og læg chorizoen ovenpå.
• Vend rucolaen i citronsaft og læg den oven på chorizoen. Smag til med salt og peber og læg de sidste stykker brød ovenpå. Servér omgående.