Blinis:
Mel og bagepulver blandes, og sigtes ned i skålen.
Æg, mælk og creme fraice tilsættes, og det hele piskes til en lind, klumpfri dej.
Lad dejen hvile på køl i min. 10 minutter. (blinis flyder mindre ud, hvis dejen er godt afkølet)
Fyld:
Rør fyldet sammen og smag til med citronsaft. Køl det godt af, så det samler sig.
Varm en pande godt op med ca. 1½ dl olie. Hæld dejen på panden med en spsk. – ca en spsk. Pr stk. bages til de er gyldne, vendes og bages færdige. Lad dem dryppe af på en rist eller lignende.
Arranger blinis pænt på et fad, og læg lidt ruccula salat på hver. Læg ca. en spsk. Stenbiderrogn på hver blinis.
01.03.2015, 17:23