mini Blinis med stenbiderrogn

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

mini Blinis:
120 g hvedemel
1 knsp bagepulver
2 let sammenpiskede æg
1,2 dl mælk
1 spsk. Creme fraice 18 eller 38%

Fyld:
50 g stenbider rogn
2 dl creme fraice 38%
salt og peber
citronsaft

ruccula salat til pynt
smagsneutral olie til stegning

Fuldskærm / mobil  

Blinis:
Mel og bagepulver blandes, og sigtes ned i skålen.
Æg, mælk og creme fraice tilsættes, og det hele piskes til en lind, klumpfri dej.
Lad dejen hvile på køl i min. 10 minutter. (blinis flyder mindre ud, hvis dejen er godt afkølet)
Fyld:
Rør fyldet sammen og smag til med citronsaft. Køl det godt af, så det samler sig.

Varm en pande godt op med ca. 1½ dl olie. Hæld dejen på panden med en spsk. – ca en spsk. Pr stk. bages til de er gyldne, vendes og bages færdige. Lad dem dryppe af på en rist eller lignende.