Opskrifter

Madopskrifter

Auberginegratin

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Auberginegratin

Opskrift af: Tapas
Opskrift dato: 21 Feb 2005

Ca. pris

kr. 100-120

TID

Et par timer (min)

Opskrift glæde: (126 pers.)

GEM SOM FAVORIT

gratin/soufflé Italien Tilbehør

Skøn og lækker opskrift på Auberginegratin har været besøgt 10175 gange

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Ingredienser

1 kg mellemstore auberginer

1 kg modne. faste tomater

1 bundt basilikum

100 g friskreven parmesan + 2 spsk. ditto

300 g frisk mozzarella

(og hvis du er helt vild med ost. så også 200 g reven mozzarella)

2 hårdkogte æg

2 fed hvidløg

rigelig olivenolie til stegning og til fadet

groft salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Auberginerne vaskes, stilkene fjernes, frugterne skæres på langs i ½ cm tykke skiver. De drysses med salt, lægges på tallerken, dækkes med endnu en tallerken og noget tungt lægges ovenpå. Lad dem stå i mindst 1 time, så bitterstofferne trækkes ud.

2. Sauce: Tomaterne skylles, flås og udkernes. Frugtkødet hakkes fint og varmes i en gryde. 1/3 af basilikumen skæres i strimler, hvidløgsfeddene presses, og begge dele tilsættes. Det hele koges til en tyktflydende sauce og smages til med salt og peber. Der røres af og til.

3. I mellemtiden skylles aubergineskiverne let under rindende vand, de drypper af og tørres grundigt med et rent viskestykke. Rigelig olivenolie (d.v.s. mindst 1 cm) varmes i en pande, og skiverne steges gyldne heri efter tur. De drypper godt af på køkkenrulle.

4. Et ildfast fad smøres. Resten af basilikumen skæres i strimler. Den friske mozzarella og de hårdkogte æg skæres i skiver. Ovnen forvarmes til 175 gr.

5. Fadet dækkes med et lag auberginer. Noget parmesan drysses over. Nogle skiver æg lægges på, dernæst frisk mozzarella i skiver (og evt. reven mozzarella derefter). Der dækkes med tomatsauce, og basilikum strøes over. Der dækkes nu med auberginer og fortsættes med alle ingr. i den nævnte rækkefølge. Der sluttes af med tomatsauce.

6. Auberginegratinen sættes i den forvarmede ovn og bages ca. 30 min.

10 min. før bagetidens afslutning drysses med 2 spsk. friskreven parmesan.

Servering til opskriften

Gratinen bør ikke serveres lige fra ovnen, men skal helst være lun. Smager himmelsk godt, også som enkeltstående ret med masser af groft landbrød.

Undgå at skærmen slukker

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud

Ingredienser

Fremgangsmåde

1 kg mellemstore auberginer

1 kg modne. faste tomater

1 bundt basilikum

100 g friskreven parmesan + 2 spsk. ditto

300 g frisk mozzarella

(og hvis du er helt vild med ost. så også 200 g reven mozzarella)

2 hårdkogte æg

2 fed hvidløg

rigelig olivenolie til stegning og til fadet

groft salt og friskkværnet peber

Gratis madplaner ud fra ugens tilbud - Tilmeld dig

4. Et ildfast fad smøres. Resten af basilikumen skæres i strimler. Den friske mozzarella og de hårdkogte æg skæres i skiver. Ovnen forvarmes til 175 gr.

6. Auberginegratinen sættes i den forvarmede ovn og bages ca. 30 min.

10 min. før bagetidens afslutning drysses med 2 spsk. friskreven parmesan.

Servering til Auberginegratin

Gratinen bør ikke serveres lige fra ovnen, men skal helst være lun. Smager himmelsk godt, også som enkeltstående ret med masser af groft landbrød.

PRINT / PDF Modtag dagensopskrift

Del gerne opskriften

Skriv private noter til opskriften, login (gratis)

(Reklame)

Relaterede opskrifter

Fedtfattig gratin med grøntsager og skinke

laksesouffle med spinat

Blomkålsgratin a`la Jane

Gratin m. fyld du kan li`

OPSKRIFT TAGS:

Auberginer Ost Tomater Auberginegratin

Annonce

Populære kategorier

Karrysild Aftensmad - hverdag Påske mad Kager & brød Gratis madplaner opskrifter til påske Grillopskrifter Madopskrifter Drinksopskrifter Billig familie madplan Kanelsnurrer Vegetar opskrifter Burger Kylling Lasagne Billig mad Pasta Flaeskestegssandwich Surdej Spagetti Carbonara

Advent søndag Julekonfekt Aftensmad - hverdag Julemad Kager & brød Halloween opskrifter Lucia Billig mad Risalamande

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt

Velkommen til Maduniverset.dk - dit ultimative destination for inspiration til madlavning og opskrifter. Udforsk vores omfattende samling af lækre opskrifter, lær nyttige madlavningsteknikker og find tips til at forbedre dine kulinariske færdigheder. Vores passion er at dele glæden ved god mad, og vi stræber efter at være din pålidelige guide til at skabe uforglemmelige måltider. Lad os sammen udforske verdenen af smag og nydelse. Bon appétit!

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift

Kontakt