Vegetariske grillspyd m. BBQ marinade

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

BBQ-marinade:
150 gr. tomatpuré, ca. 2 dåser
ca. 1½ dl. olivenolie
2 hakkede peberfrugter
2 små hakkede (rød)løg
4-5 fed presset hvidløg
ca. ½ dl. friskpresset citron/limesaft - eller eddike
2-3 spsk. rørsukker
2 spsk. salt eller efter smag
krydderier: oregano, basilikum, mynte, rosmarin - eller hvad du har i huset - gerne som friske krydderurter!

NB: Marinaden kan evt. blendes, men jeg kan godt lide, at man kan se hvad der er i den.

Grøntsager til spiddene:
Små faste forkogte kartofler - kogt ca. ½ tid af normalt
cherrytomater
squash
champignon
peberfrugt
aubergine
løg/perleløg
evt. tofu
- brug hvad du har lyst til...

Fuldskærm / mobil  

PRINT  

Træspid lægges i vand ½ time, så de ikke brænder på grillen. Gøres umiddelbart før du går i gang med at grille.

Lav marinaden og stil den i køleskabet.

Kog kartoflerne ca. ½ tid af normalt - så de stadig er faste. Vask og skær de øvrige grøntsager, så de passer til at blive spiddet.

Du kan pensle spiddene, når du har sat grønsagerne på -eller gøre som jeg:
Lad grøntsagerne trække 1-2 timer i marinaden, mens den er i køleskabet - og derefter sætter du dem på spiddet og griller dem...